【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】相关申请的交叉引用本申请要求于2009年4月9日提交的、题名为研磨烘焙咖啡片的美国临时专利申请系列号61/168,027和于2010年3月26日提交的、题名为研磨烘焙咖啡片的美国临时专利申请系列号61/318,028的优先权和其它任何利益，二者全部公开通过引用完全结合于本文中。背景自动滴流煮咖啡机(“ADCs”)被设计用来加工“研磨烘焙咖啡(ground roast coffee)”或“咖啡”，即通过研磨先前烘焙过的咖啡豆得到的颗粒状咖啡。由于不同咖啡间香味浓度的区别以及个人味觉的不同，消费者可能发现难于确定用于不同规格的冲煮壶(brewing pots)的咖啡的正确剂量(量)。为解决这个问题，引入其中咖啡以标准剂量提供的多种产品。例如，提供的过滤器套装(filter packs)，其中预定量的咖啡，例如，足够冲煮4、10或12份饮料量(servings)的煮好的咖啡(Brewed coffee)的咖啡在过滤纸容器中。然而，该途径不能用来冲煮一份或只有几份饮料量的咖啡，因为消费者需要确定过滤套装是针对多少份饮料量而设计的。另外，它难以改变煮好的咖啡(Brewed coffee)的浓度。在一个供选择的途径中，已经提供单份饮料量的“壶”，其中只足以冲煮单份饮料量的研磨烘焙咖啡被放在过滤纸容器中。然而，单份饮料量的壶必须被设计得具有特定构造以适应冲煮机。用来冲煮咖啡的带有这些壶的机器根本上不同于自动滴流煮咖...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.04.09 US 61/168,027;2010.03.26 US 61/318,0281.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，所述咖啡片
经多步骤压实过程制备，其中至少第一次压制和独立的第二次压制都
在相同压实冲模中以这样的方式进行，以使所获得的咖啡片表现出至
少约40N(牛顿)的硬度，不大于约6％的脆性，且当在ADC中冲煮期
间与热水接触时易于崩解。
2.权利要求1的咖啡片，其中的10片未破损咖啡片能在具有约
2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成吸收率为每
克＞0.07的可消费咖啡饮料。
3.权利要求1的咖啡片，其中第一次压制的压实力是第二次压制
的压实力的约50％-约75％。
4.权利要求1的咖啡片，其中所述片含有足量的咖啡固体以刚刚
够制成一份标准饮料量的煮好的咖啡。
5.权利要求1的咖啡片，其中所述片包含大于99％的咖啡。
6.权利要求1的咖啡片，其中所述片的质量为约1.9-3.5g。
7.权利要求1的咖啡片，其中的10片未破损咖啡片能在具有约
2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成具有约0.3％-
约1.3％的冲煮固体水平的可消费咖啡饮料。
8.权利要求1的咖啡片，其中约26-30克的未破损咖啡片能在具
有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成具有约
1.7-2.5的吸收度值的可消费咖啡饮料。
9.权利要求1的咖啡片，其中当约26-30g咖啡片在具有约2.5-3.1
g/sec的水传递速度的ADC中用约1420g水冲煮时，冲煮最初250g
咖啡期间萃取的咖啡固体与紧接着冲煮最初250g咖啡之后冲煮随后
250g咖啡期间萃取的咖啡固体的比率为约0.30-0.55。
10.权利要求1的咖啡片，其中第一次压制的压制保压时间＜25
毫秒，且其中第二次压制的压制保压时间＜25毫秒。
11.权利要求1的咖啡片，其中：
第一次压制的压力为约50％-约60％的第二次压制的压力，第二
次压制以＞约84.8Mpa和＜约169.7MPa压力进行；
所述片表现出至少约50N的硬度，不大于约3.5％的脆性和≥0.95
g/cm3的密度；
所述片包含超过99％的咖啡，基本不含粘合剂，且具有约1.9g-
约3.5g的质量；和
约26-30克未破损咖啡片能用1420ml水在具有水传递速度约
2.5-3.1g/sec的自动滴流煮咖啡机中冲煮成可消费咖啡饮料，其具有：
(a)约0.3％-约1.3％的冲煮固体水平；(b)至少约26％的得率；(c)至少
约1.6的冲煮吸收度；和(d)最初250g部分的煮好的咖啡的吸收度与
紧随最初250g部分之后的随后250g部分的煮好的咖啡的吸收度的
比率为约0.33-0.57。
12.一种制备咖啡片的方法，其包括使研磨烘焙咖啡经历包括预
压制步骤和随后的主压制步骤的多步骤压实过程，预压制步骤以较低
压实力，但在与主压制步骤相同的压实冲模中进行，以制备表现出干
燥时至少约40N(牛顿)的硬度、干燥时不大于约6％的脆性和当在
ADC中冲煮期间与热水接触时易于崩解的咖啡片。
13.权利要求12的方法，其中的10片未破损咖啡片能在具有约
2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成吸收率为每
克＞0.07的可消费咖啡饮料。
14.权利要求12的方法，其中第一次压制的压实力是第二次压制
的压实力的约50％-约75％。
15.权利要求12的方法，其中所述片含有足量的咖啡固体以刚刚
够制成一份标准饮料量的煮好的咖啡。
16.权利要求12的方法，其中所述片包含大于99％的咖啡。
17.权利要求12的方法，其中所述片的质量为约1.9-3.5g。
18.权利要求12的方法，其中的10片未破损咖啡片能在具有约
2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成具有约0.3％-
约1.3％的冲煮固体水平的可消费咖啡饮料。
19.权利要求12的方法，其中约26-30克的未破损咖啡片能在具
有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中用1420ml水冲煮成具有吸
收度值约1.7-2.5的可消费咖啡饮料。
20.权利要求12的方法，其中当约26-30g咖啡片在具有约2.5-3.1
g/sec的水传递速度的ADC中用约1420g水冲煮时，冲煮最初250g
咖啡期间萃取的咖啡固体与紧接着冲煮最初250g咖啡之后的冲煮随
后250g咖啡期间萃取的咖啡固体的比率为约0.30-0.55。
21.权利要求12的方法，其中第一次压制的压制保压时间＜25毫
秒，和其中第二次压制的压制保压时间＜25毫秒。
22.权利要求12的方法，其中：
第一次压制的压力为约50％-约60％的第二次压制的压力，而第
二次压制以＞约84.8MPa和＜约169.7MPa的压力进行；
咖啡片表现出至少约50N的硬度、不大于约3.5％的脆性和≥0.95
g/cm3的密度；
咖啡片包含超过99％的咖啡，基本不含粘合剂，且具有约1.9g-
约3.5g的质量；和
约26-30克未破损咖啡片能用1420ml水在具有水传递速度约
2.5-3.1g/sec的自动滴流煮咖啡机中冲煮成可消费咖啡饮料，其具有：
(a)约0.3％-约1.3％的冲煮固体水平；(b)至少约26％的得率；(c)至少
约1.6的冲煮吸收度；和(d)最初250g部分的煮好的咖啡的吸收度对
紧随最初250g部分之后的随后250g部分的煮好的咖啡的吸收度之
比为约0.33-0.57。
23.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
经多步骤压实过程制得，其中预压制步骤以较低压实力，但在与主压
制步骤相同的压实冲模中进行，以使得到的咖啡片表现出至少约30N
(牛顿)的硬度，表现出不大于约10％的脆性和当在ADC中冲煮期间与
热水接触时易于崩解。
24.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
包含至少约91％的具有至少0.95g/cm3的密度的研磨烘焙咖啡，并表
现出至少约30N(牛顿)的硬度、不大于约10％的脆性和当在ADC中
冲煮期间与热水接触时易于崩解。
25.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
包含至少约91％研磨烘焙咖啡和至少1.5％重量丙二醇，并表现出至少
约30N(牛顿)的硬度，不大于约10％的脆性和当在ADC中冲煮期间
与热水接触时易于崩解。
26.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
包含至少约91％的研磨烘焙咖啡和至少1.5％重量的液体调味载体，并
表现出至少约30N(牛顿)的硬度，不大于约10％的脆性和当在ADC
中冲煮期间与热水接触时易于崩解。
27.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
包含至少约91％研磨烘焙咖啡和一定量的速溶咖啡，所述一定量大到
足以改善咖啡片的选自粘合强度、易于崩解和冲煮效率的至少一种机
械性质(如经冲煮时自咖啡片萃取的咖啡固体的量所确定的)。
28.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
包含至少约91％的研磨烘焙咖啡，并表现出至少约50N(牛顿)的硬
度，不大于约3.5％的脆性和当在ADC中冲煮期间与热水接触时易于
崩解。
29.一种用于具有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的自动滴流煮咖
啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片包含至少约91％的研磨烘焙咖啡，
具有小于约4g的质量，并表现出不大于约6％的脆性和在ADC冲煮
期间与热水接触时易于崩解，其中的10片未破损咖啡片能用1420ml
水在ADC中冲煮成吸收度为1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的可消费
咖啡饮料，和其中咖啡片在冲煮时表现出大于26％的得率。
30.一种用于具有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的自动滴流煮咖
啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片包含至少约91％的研磨烘焙咖啡，
并表现出不大于约6％的脆性和在ADC中冲煮期间与热水接触时易于
崩解，其中10片未破损咖啡片能用1420ml水在ADC中冲煮成吸收
率为每克＞0.07，或＞0.09的可消费咖啡饮料，且其中咖啡片在冲煮时
表现出大于26％的得率。
31.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
经多步骤压实过程制得，其中至少第一次压制和单独的第二次压制都
在相同压实冲模中以这样的方式进行，以使所得咖啡片表现出至少约
40N(牛顿)的硬度，不大于约6％的脆性，和当在ADC中冲煮期间与
热水接触时易于崩解。
32.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
经多步骤压实过程制得，其中预压制步骤以较低压实力，但在与主压
制步骤相同的压实冲模中进行，其中的预压制压实力为约20％至
＜100％、约30％-约90％、约40％-约80％或约50％-约75％或约50％-
约60％的主压制步骤中所用的压实力。
33.一种用于自动滴流煮咖啡机(ADC)的独立咖啡片，该咖啡片
经多步骤压实过程制得，其中预压制步骤以较低压实力，但在与主压
制步骤相同的压实冲模中进行，其中的预压制在主压制步骤中所用的
压力的约20％至＜100％、约30％-约90％、约40％-约80％或约50％-
约75％或约50％-约60％的压力下进行。
34.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含
有足量的刚好制成一份标准饮料量的煮好的咖啡或该量的两倍，或该
量的1/2，或该量的1/3，或该量的1/4的研磨烘焙咖啡和/或咖啡替代
物。
35.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含
有足量的咖啡固体以刚刚够制成一份标准饮料量的煮好的咖啡。
36.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中基本上所有
研磨烘焙咖啡固体都是普通(即，未去除咖啡因的)咖啡。
37.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片表现
出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥
约90N、≥约100N或≥约110N。
38.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
大于96％的咖啡，并且表现出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、
≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110N。
39.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
大于99％咖啡，并且表现出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、
≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110N。
40.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片由
100％咖啡组成，并且表现出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、
≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110N。
41.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片基本
不含粘合剂，并且表现出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、≥
约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110N。
42.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
粘合剂，并且表现出的硬度为≥约40N、≥约50N、≥约60N、≥约70
N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110N。
43.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片表现
出的脆性为＜约8％、＜约6％、＜约3.5％或＜约1％。
44.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
由水分含量为约2-约7％重量、约2-约6％重量、约3-约6％重量或
约4-约5.5％重量的研磨烘焙咖啡制备。
45.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
由密度为＜0.18g/cc-约0.6g/cc、约0.263g/cc-约0.35g/cc、＜约0.18g/cc-
约0.26g/cc、约0.20g/cc-约0.25g/cc或约0.22g/cc-0.23g/cc的研磨
烘焙咖啡制备。
46.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
由平均粒度为约250μm-约3mm、约400μm-约1,000μm、850-900μm、
800-935μm、约500μm-约800μm或约650μm-约750μm的研磨烘焙
咖啡制备。
47.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片基本
不含粘合剂。
48.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片的密
度为≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或≥0.99
g/cm3。
49.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片强度
已经通过使要制片的原料经历包括预压制步骤和随后的主压制步骤
的多步骤压实过程得到加强，其中的预压制步骤以约25kN或约30
kN，或＞约17kN、＞约20kN、＞约25kN或＞约35kN的压实力进行，
以及另外，基于直径约24mm-约25mm的咖啡片，通常以≤约50kN、
≤约45kN或≤约40kN的压实力进行。
50.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片强度
已经通过使要制片的原料经历包括预压制步骤和随后的主压制步骤
的多步骤压实过程得到加强，其中的预压制步骤在约53.0MPa或约
63.6MPa或＞约36.1Mpa、＞约42.4Mpa、＞约53.0MPa或＞约74.2Mpa，
以及另外通常为≤约106.1Mpa、≤约95.5MPa或≤约84.8Mpa压力下
进行。
51.权利要求49的咖啡片和/或方法，其中的压实力为主压制步
骤中所用的压实力的约20％至＜100％、约30％-约90％、约40％-约80％
或约50％-约75％或约50％-约60％。
52.权利要求50的咖啡片和/或方法，其中的预压制步骤压力为
主压制步骤中所用的压力的约20％至＜100％、约30％-约90％、约40％-
约80％或约50％-约75％。
53.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其涉及包括预压
制步骤和随后的主压制步骤的多步骤压实过程，其中的预压制压实力
为主压制步骤中所用的压实力的约20％至＜100％、约30％-约90％、
约40％-约80％或约50％-约75％或约50％-约60％。
54.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其涉及包括预压
制步骤和随后的主压制步骤的多步骤压实过程，其中的预压制步骤压
力为主压制步骤中所用的压力的约20％至＜100％、约30％-约90％、
约40％-约80％或约50％-约75％。
55.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
一定量的速溶咖啡，所述一定量大到足以改善咖啡片的选自粘合强
度、易于崩解和冲煮效率的至少一种机械性质(如经冲煮时自咖啡片萃
取的咖啡固体的量所确定的)，但并非大到能在自冲煮咖啡片产生的煮
好的咖啡中分辨出速溶咖啡的香味。
56.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
含有基于所述片中咖啡固体总量计的≥约0.5％重量、≥约1％重量或≥
约3％重量以及≤约15％重量、≤约10％重量、≤约6％重量、≤约5％
重量或≤约4％重量的量的速溶咖啡。
57.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
约95％重量的研磨烘焙咖啡和约5％重量的速溶咖啡。
58.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
约95.2％重量的研磨烘焙咖啡和约4.8％重量的速溶咖啡。
59.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
约5％重量的速溶咖啡。
60.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
约4.8％重量的速溶咖啡。
61.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
含有粘合剂。
62.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片含
有基于全部组合物重量计的≤约10％重量、约1-约6％重量或约1.5-
约4％或约2-约4％重量或约3-约3.5％重量的粘合剂。
63.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中咖啡片含有
包含液体香料载体的粘合剂，所述液体香料载体在25C°下具有约15-
约65cP、约35-约65cP、约40-约60cP或约45-约56cP的粘度和约
30-约50dynes/cm、约35-约45dynes/cm或约35-约40dynes/cm的表
面张力。
64.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中咖啡片含有
包含丙二醇的粘合剂。
65.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
含有香料。
66.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片基本
不含粘合剂。
67.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片由源
自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制得，在烘焙、研磨和制片前，咖啡豆已经
被干燥至＜约6％重量或＜约5.5％或约1-约7％重量、约2-约6％重量、
约3-约6％重量或约4-约5.5％重量的水分含量。
68.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片由源
自咖啡豆的研磨烘焙咖啡制得，当烘焙时，咖啡豆已经被干燥到一定
的量，所述一定量足以使制成的咖啡片的体积比自水分含量为约12％
的咖啡豆制备的其它方面都相同的咖啡片的体积小≥10％、≥20％或≥
30％。
69.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片的体
积小于约3.2cm3；或2.9cm3；或2.3cm3。
70.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片的质
量小于约4g或小于约3.5g或小于3g或小于约2.7g或1.9-2.7g。
71.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片在
具有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中冲煮时显示出＞26％、
＞28.5％或＞30％的得率。
72.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片在
具有约2.5-3.1g/sec的水传递速度的ADC中冲煮时显示出＞1.1、＞1.15
或＞1.2的得率。
73.一种制备咖啡片的方法，其包括使研磨烘焙咖啡经历包括预
压制步骤和随后的主压制步骤的多步骤压实过程，预压制步骤在低压
实力下但在与主压制步骤相同的压实冲模中进行，以制备出干燥时表
现出至少约30N(牛顿)的硬度，干燥时不大于约10％的脆性和当在
ADC中冲煮期间与热水接触时易于崩解的咖啡片。
74.权利要求73的方法，其中所施加的力足以使咖啡片表现出≥
约40N、≥约50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约
100N或≥约110N的硬度。
75.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片包含
大于96％的咖啡和施加的压缩力或力足以使咖啡片表现出≥约40N、≥
约50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥
约110N的硬度。
76.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片包含
大于99％的咖啡且施加的压缩力或力足以使咖啡片表现出≥约40N、≥
约50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥
约110N的硬度。
77.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片包含
100％的咖啡且施加的压缩力或力足以使咖啡片表现出≥约40N、≥约
50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N或≥约110
N的硬度。
78.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片包含
一种或多种粘合剂且施加的压缩力或力足以使咖啡片表现出≥约40
N、≥约50N、≥约60N、≥约70N、≥约80N、≥约90N、≥约100N
或≥约110N的硬度。
79.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中施加的压缩
力足以使咖啡片表现出＜约8％、＜约6％、＜约3.5％或＜约1％的脆性。
80.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
含有足量的刚好制成一份标准饮料量的煮好的咖啡或该量的两倍，或
该量的1/2，或该量的1/3，或该量的1/4的研磨烘焙咖啡和/或咖啡替
代物。
81.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中主压制步骤
在高到足以使咖啡片具有≥0.87g/cm3、≥0.90g/cm3、≥0.92g/cm3、≥
0.95g/cm3、≥0.97g/cm3或≥0.99g/cm3的密度的压实压力下进行。
82.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片含有
一定量的速溶咖啡，所述一定量大到足以改善咖啡片的选自粘合强
度、易于崩解和冲煮效率的至少一种机械性质(如经冲煮时自咖啡片萃
取的咖啡固体的量所确定的)，但并非大到能在自冲煮咖啡片产生的煮
好的咖啡中觉察出速溶咖啡的香味。
83.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中的咖啡片
含有基于咖啡片中咖啡固体的总量计的≥约0.5％重量、≥约1％重量或
≥约3％重量以及≤约15％重量、≤约10％重量、≤约6％重量、≤约5％
重量或≤约4％重量的量的速溶咖啡。
84.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述片基本
不含粘合剂。
85.前述权利要求中任一项的咖啡片和/或方法，其中所述咖啡片
含有粘合剂。<...
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