描述了一种生产通风和混合产品例如凝冻水果食物的装置。该装置包括具有两个螺纹部分和两个独立成形部分的螺旋钻。另外，凝冻材料在与螺旋钻轴线成直角的方向被供给到螺旋钻。所述装置形成的产品具有提高的通风性能并得到完全混合。此外，由于设计简单，该装置易于制造和使用。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种。更具体地，本专利技术涉及一种 能够接受凝冻材料块例如仅有水果的混合物、水果和奶油、或水果和酸乳 混合物并以使剪切力和材料通风最大化的方式剪切所述材料以形成得到 良好通风和混合的冰淇淋类产品的装置。
技术介绍
在食品和其它行业剪切产品以形成多种产品的加工装置在现有技术 中是已知的。流行的食品是奶油冻或水果冰糕。现有技术中存在多种涉及生产这种 奶油冻、水果冰糕或冰淇淋状产品的装置，这些装置依靠剪切力使所采用 的材料混合和通风。美国专利No. 5， 208， 050描述了一种用于凝冻乳酪或冰淇淋的分配系 统。该系统采用包括圆柱形杯的装置，在所述圆柱形杯内凝冻混合物通过 垂直安装的活塞被从被底侧上的孔中挤出。美国专利No. 4， 708， 489描述了一种混合装置，该装置包括具有相应 圆锥形螺旋钻的锥形容器。产品被放置在容器内并且随后螺旋钻被推入混 合容器内，迫使产品从锥形容器尖端的管嘴中排出。美国专利No. 5， 208， 050描述了一种用于凝冻乳酪或冰淇淋的分配系 统。该系统具有放置糖食的杯。切割器随后垂直下降到杯内以使糖食混合。 一旦混合，就可以从杯中垂直取出切割器并且混合物通过存储杯上的一组 凹槽从杯的底部被挤出。所述混合器被描述为具有一系列使混合物通风的 辐条。美国专利No. 7， 017， 783涉及一种用于包括冰淇淋的产品的分配包装 和机械。使用中，所述机械将包含掺杂冰淇淋的包装保持在框架内。推杆 在框架上方，其在垂直向下推动包装时，迫使包装内容物通过包装的管嘴 排出并进入收集容器。美国专利申请No. 2005/0183426描述了一种混合凝固酸乳或冰淇淋的甜食机械。该机械具有带细牙螺纹并绕锥形螺旋钻旋转的锥形螺旋钻。 该机械还具有相应的锥形混合室。产品在锥形混合室内得到混合并随后以 将螺旋钻垂直推入混合室内的方式通过混合室锥形末端上的孔得到分配。以上装置都根据将原材料加入容器内并随后通过孔垂直挤压混合物 的原理进行操作。很少考虑将空气带入混合物内，专利技术人已经发现这一点 对于使产品具有更多组织极为有利。此外，很少考虑采用凝冻形式的硬凝 冻材料。专利技术人注意到如果原材料处于凝冻状态，则现有技术中的许多装 置无法简单操作(不挤压)，因为其难以破碎并穿过孔。因而，为了适当 进行操作，原材料初始必须处于半凝冻状态，从而能够通过孔得到挤压。 应该认识到优选的方案是理想地能够加工凝冻材料以防食品变质并且使 运送原材料更容易。此外，有利的是具有无需另外的添加剂或乳化剂就可 以生产食品的装置。本专利技术的目的是解决上述问题或是至少向公众提供有利的选择。在本说明书中提及的所有参考文献包括任何专利或专利申请都引用 在此作为参考。绝不是承认任何参考文献都构成现有技术。参考文献的论 述表明它们作者的声明，并且申请人保留质疑引用文献准确性和相关性的 权利。将会清楚地认识到尽管在此参照大量现有技术公开的内容，但这种 参照并不是承认这些文献中的任何文献都构成在现有技术、在新西兰或在 任何其它国家公知的常识的一部分。要确认的是术语"包括"在可变权限下可以被认为是排他或包含的含 义。对于本说明书来说，除非另有说明，否则术语"包括"将具有包含的 含义，也就是其被用于表示不仅包含所列举的其直接提及的部件，而且包 含其它为规定的部件或元件。这种关系还将被用于在方法或过程中采用与一个或多个步骤相关的术语"由……组成(comprised)"或"包括 (comprising)，，的情况。从随后仅通过举例方式给出的描述中将会清楚地了解到本专利技术的其 它方面和优点。
技术实现思路
对于本说明书来说，术语"螺旋钻"指的是形状被设计成当旋转时在 其轴线方向上产生运动或压力的装置。根据本专利技术的一方面，提供一种利用凝冻材料生产产品的装置，包括 螺旋钻和环绕的混合管；其中凝冻材料与螺旋钻和混合管的轴线成直角地进入混合管；并且其特征在于，螺旋钻包括至少一个具有螺纹的部分，该部分切割和剪 切凝冻材料，同时还迫使所得到的产品从至少一个孔排出。根据本专利技术的另一方面，提供一种利用凝冻材料块生产通风和混合产品的方法，包括以下步骤(a) 迫使凝冻材料靠着位于环绕混合管内的螺旋钻与螺旋钻和混合 管的轴线成直角地前进；(b) 在最终产品已经穿过螺旋钻时对其进行收集；以及其特征在于，螺旋钻包括至少一个具有螺纹的部分，该部分切割和剪 切凝冻材料同时还迫使所得到的产品从至少 一个孔排出。优选地，在上述装置构造和方法中，装置的螺旋钻和环绕的混合管包 括两个不同的部分，第一圆锥形部分和第二锥形部分。根据本专利技术的另一方面，提供一种利用凝冻材料生产产品的装置，包括螺旋钻和环绕的混合管； 其中凝冻材料进入混合管；其特征在于，螺旋钻和混合管包括两个不同的部分，第一圆柱形部分 和第二锥形部分，并且两个部分起到切割和剪切凝冻材料同时还迫使所得 到的产品从至少一个孔排出的作用。根据本专利技术的另一方面，提供一种利用凝冻材料块生产通风和混合产 品的方法，包括以下步骤(a) 迫使凝冻材料靠着位于环绕混合管内的螺旋钻前进；(b) 在最终产品已经穿过螺旋钻时对其进行收集；以及 其特征在于，螺旋钻和环绕的混合管包括两个不同的部分，第一圆柱形部分和第二锥形部分，并且两个部分起到切割和剪切凝冻材料同时还迫 使所得到的产品从至少一个孔排出的作用。优选地，在上述装置构造和方法中，凝冻材料与螺旋钻和混合管的轴 线成直角地进入混合管。在优选实施方式中，凝冻材料由水果混合制成，在混合物中不加入任 何另外的添加剂、稳定剂或乳化剂。在其它实施方式中，材料块还可以包 括冰淇淋或酸乳混合物或其它产品例如巧克力、酒精或保健产品例如人参 或维生素激发剂。本领域技术人员应该认识到，虽然上述材料和产品非常适于所述装置，但需要混合和通风的其它凝冻材料也可以被用于本专利技术的 装置。例如，奶油甜点或蛋白甜饼的制造。还可以想到其它非食品应用， 例如形成某些化学属性例如多糖链键的过程。尽管目前相对于水果冻或冰 淇淋类产品的制造作出实例和论述，但这并不应该被看作限定。专利技术人已经发现通过调节两个关键参数，可以生产得到良好通风和混 合的水果冻食物或冰淇淋类产品。专利技术人还进一步研究的关键参数是凝冻 材料进入螺旋钻的方式以及螺旋钻形状和螺纹特性。优选地，进入混合管的凝冻材料被迫接靠螺旋钻的圆柱形部分。优选地，凝冻材料的形状为预成形的固体条块。在一种优选实施方式 中，所述条块被形成为形状与供给或加工室的形状相一致。优选地，螺旋钻形状与混合管部分的形状大体上一致，使得螺旋钻装 配在混合管部分内并在其中平稳旋转。优选地，螺旋钻包括在螺旋钻圆柱形部分上的细牙螺纹。在优选实施方式中，节距具有大约0.25-3mm的恒定宽度。优选地，螺旋钻还包括螺旋形螺纹，其在螺旋钻的圆柱形部分上起始 并沿螺旋钻的锥形部分旋转。在一种优选实施方式中，螺旋形螺纹随着其 前进到螺旋钻锥形部分的尖端而节距縮小。优选地，初始节距大致比螺旋 钻尖端节距宽1.5-3倍。在一种优选实施方式中，混合管包括使材料在混合管内形成螺纹槽的 阻隔件。阻隔件使凝冻材料沿混合管的流动分裂，这一点已经被专利技术人发 现有利于产生螺纹槽效果，有效地使凝冻材料在被挤出时得到进一步通风 并在其上形成剪切力。在一本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用凝冻材料生产产品的装置，包括 螺旋钻和环绕的混合管； 其中凝冻材料与螺旋钻和混合管的轴线成直角地进入混合管；并且 其特征在于，螺旋钻包括至少一个具有螺纹的部分，该部分切割和剪切凝冻材料，同时还迫使所得到的产品从至少一个孔排出。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：安妮克里斯蒂纳鲁宾逊，兰斯威廉姆鲁宾逊，
申请(专利权)人：安妮克里斯蒂纳鲁宾逊，兰斯威廉姆鲁宾逊，
类型：发明
国别省市：NZ[新西兰]
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