一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法技术

本发明专利技术一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法，属于农产品深加工技术领域。按照下述步骤进行：（1）粉碎：将经热风干燥的大蒜片粉碎，过60目筛，得大蒜粉；（2）超声预处理：按料液比8:100加水，加热至设定温度后进行超声处理；处理液以逆流循环的方式通过聚能式超声探头（3）酶解：预处理结束后，搅拌均匀，加质量与体积比加入2%（E/S）碱性蛋白酶进行酶解，即得大蒜降血压提取物。经过超声处理后，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，提高了酶解产物的活性。?

【技术实现步骤摘要】

本专利技术，属于农产品深加工

技术介绍
高血压是最常见的心血管病，是全球范围内的重大公共卫生问题。我国已成为世界上高血压危害最严重的国家之一，预防和治疗高血压患者是当今社会面临的重要课题。 常规的降血压药(ACEIs类药物等)都有明显的副作用，而来源于食物中ACE抑制剂具有降压效果显著、没有毒副作用、安全性高、成本低、易吸收等特点，因此开发安全无副作用的食源性降血压因子受到人们的高度关注。近年来，国内外报道了许多来源于食物蛋白的具有降血压活性的短肽，这些活性肽具有高效、低价和低毒的特点，可以起到预防和治疗高血压的作用。大蒜在人类历史上早就是重要的食物和药物，自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。大蒜没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。目前大蒜加工产品主要分为三大类(1)大蒜腌制品；(2)脱水大蒜产品，包括大蒜片、大蒜粉和大蒜粒；大蒜提取产品，包括大蒜油、大蒜素和蒜氨酸。大蒜具有清热解毒、消炎杀菌及预防和治疗高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、提高免疫力、抗癌防癌等医疗保健作用，在我国却一直未能被真正形成产业开发。这种情况不仅造成了资源的极大浪费，而且限制了本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马海乐，何荣海，任晓锋，彭蕾，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：