紫菜蛋白质多糖产品及其逆流脉冲超声辅助同时提取方法技术

本发明专利技术提供紫菜蛋白质多糖产品及其逆流脉冲超声辅助同时提取方法，涉及海洋植物产品的开发利用领域。该产品含有蛋白质5%～16%，多糖17%～22%。按照下述步骤进行：将干紫菜粉碎成40目，向紫菜粉中加40～67倍于紫菜粉重量的自来水溶解；调料液温度为30～50℃，调pH9.0；采用脉冲逆流超声辅助水提，具体参数为超声脉冲宽度1～5s、脉冲间隔1～5s、每克原料提供超声功率19W、超声频率20kHz，料液以逆流循环的方式通过超声探头，超声提取时间为60～100min；提取结束后，离心取上清液，将上清液浓缩、喷雾干燥，其中进风温度为130～140℃，出风温度为90～95℃，得到产品。

【技术实现步骤摘要】

紫菜蛋白质多糖产品及其逆流脉冲超声辅助提取的方法，涉及海洋植物产品的开发利用，属于紫菜深加工

技术介绍
我国是世界第一紫菜生产大国，江苏省是我国第一紫菜生产大省。紫菜中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素、无机元素等，营养价值丰富。条斑紫菜中多糖含量高达 30%左右，蛋白含量高达40%以上。国内外有关紫菜营养与活性功能的研究主要集中在紫菜多糖。大量的试验研究表明，紫菜多糖在降血脂、抗凝血和抗血栓形成、免疫调节、抗突变及抗肿瘤、抗衰老、降血糖等方面有显著的功效。此外，紫菜中的藻红蛋白已广泛应用于医药、荧光免疫分析、食品和化妆品等领域，是一种重要的生理活性物质。目前大多数紫菜只是简单干燥成型后就直接食用，很少进行进一步的深加工。目前对紫菜的加工还停留在初加工阶段，科技含量低，产品利润率不高，并且目前关于从紫菜中提取蛋白或多糖的研究均是针对单一产品的，几乎没有同时提取蛋白和多糖的研究，提取单一产品之后就将残渣弃之，造成了严重的原料浪费。紫菜蛋白一般采用碱水提取或是酶水解提取法，紫菜多糖一般采用热水提取或是碱水提取法，但这两种方法提取周期长、得率低。采用超声辅助提取可使提取效果本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马海乐，曲文娟，任晓锋，闫景坤，王婷，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：