【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健食品加工
，特别是涉及红甜菜及甜菜碱为主料，生产加工的保健系列食品。
技术介绍
红甜菜是几百年来欧美国家盛行的保健食品，是俄宫廷国宴菜和宇航员太空食品。西方工业加工产品有4种，我国一直是空白。进入21世纪的中国人急起直追，几年来专利技术了几十种红甜菜加工食品。本专利技术是其中一部分。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了给进入全面小康的中国人提供营养保健丰富多彩的红甜菜食品，从而创建一个新兴的中国红甜菜食品工业体系。一种发酵液红色豆腐产品，由以下重量比的原料制成红甜菜浆100 ；甜菜碱0. 005 0. 015 ；西红柿浆100 ；豆菜500 ；嗜酸乳杆菌10;添加剂适量；制备方法为红甜菜浆、甜菜碱、西红柿浆混勻，加嗜酸乳杆菌发酵，酸度达ph4 4. 5即成凝固剂，按常法点浆浓度豆浆> 80°C，7%浓度凝固剂100°C点浆凝结最好，包裹压榨成型，红色豆腐成品。还可生产“红菜豆腐冰淇淋”。所用添加剂是指符合食品添加剂国际标准的调味、调香、保鲜、保色和防腐等作用的添加剂。本专利技术提供的发酵液红色豆腐产品给未来的红甜菜食品工业增加一批新品种，以满足不同爱好者的需要。具体实施例方式实施例1 :(质量比，以下均同)一种发酵液红色豆腐红甜菜浆100 ；甜菜碱0. 005 ；西红柿浆100 ；豆浆500 ；嗜酸乳杆菌10 ；添加剂适fio 工序红甜菜浆、甜菜碱、西红柿浆混勻，加嗜酸乳杆菌发酵，酸度达ph4 4. 5即成凝固剂，按常法点浆浓度豆浆> 80°C，7%浓度凝固剂100°C点浆凝结最好，包裹压榨成型，红色豆腐成品。权利要...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
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