一种绿色糖单孢菌α-淀粉酶的基因及其应用制造技术

一种绿色糖单孢菌α-淀粉酶的基因及其应用，该基因克隆自绿色糖单孢菌(Saccharomonospora?viridis)，其核苷酸序列如SEQ?ID?NO：1所示，该基因编码的α-淀粉酶的氨基酸序列如SEQ?ID?NO：2所示。该基因可以用于构建表达载体并导入相应的宿主细胞进行表达获得重组的α-淀粉酶，该酶在水解淀粉中的应用能单独水解淀粉得到麦芽糖含量在60％的糖浆，这种麦芽糖浆可以直接应用在食品工业，也可以进一步加工成高纯度的麦芽糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物
，涉及一种α-淀粉酶的基因，特别是一种绿色糖单孢菌α-淀粉酶的基因及其应用。
技术介绍
淀粉酶是可作用于可溶性淀粉、支链淀粉、糖元和α-1，4-葡聚糖等多糖，水解 α-1，4-糖苷键的一类酶。一般来说根据淀粉酶的作用方式可分简单为α-淀粉酶、淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶，其中α-淀粉酶广泛应用于食品、轻化工业、酿造、制药、 谷物加工、石油开采等领域。根据来源的不同α-淀粉酶又可分为真菌α-淀粉酶和细菌 α_淀粉酶，真菌α-淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α-淀粉酶。与细菌α-淀粉酶不同的是，真菌α-淀粉酶的最适作用温度为55°C左右，超过60°C开始失活，其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α-淀粉酶最适作用温度高(中温α-淀粉酶70 80°C，耐高温α-淀粉酶为95 105°C )，水解淀粉的主要产物是糊精。因此，细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产，具有十分广阔的市场前景。真菌 α-淀粉酶从20世纪50年代开始相继在英国和美国作为食品添加剂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦宇拓，汪小波，杜丽琴，黄日波，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：