含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品及其制备方法技术

本发明专利技术的目的在于提供一种以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品。使用雌马酚产生微生物，以大豆粉末或豆浆作为原料制备发酵物时，通过以下步骤可以制备以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的微生物的发酵物：（１）使用雌马酚产生微生物，在黄豆苷原类的存在下、ｐＨ５．０以上、厌氧条件下进行发酵，由此制备母发酵剂；（２）使用上述母发酵剂，在黄豆苷原类的存在下、ｐＨ５．０以上进行发酵，由此制备生产用发酵剂；（３）使用上述生产用发酵剂，在含有大豆粉末或豆浆的培养基中发酵制备发酵物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
１．一种发酵物的制备方法，包括以下步骤：步骤（１），在含有选自黄豆苷原糖苷、黄豆苷原及二氢黄豆苷原中的至少１种黄豆苷原类的培养基中，使用雌马酚产生微生物，在维持ｐＨ５．０以上的状态下进行厌氧发酵，由此制备母发酵剂；步骤（２），使用所述步骤（１）中所得的母发酵剂，在含有所述黄豆苷原类的培养基中，在维持ｐＨ５．０以上的状态下进行发酵，由此制备生产用发酵剂；及步骤（３），使用所述步骤（２）中所得的生产用发酵剂，在含有大豆粉末及／或豆浆的培养基中进行发酵，由此得到发酵物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：矶野义员，
申请(专利权)人：大塚制药株式会社，
类型：发明
国别省市：JP