可编程机器形式的洗碗机及其操作方法技术

本发明专利技术涉及用于洗涤物的机械基础清洗的可编程机器形式的洗碗机（１００）和用于洗涤物清洗的相应的方法。根据本发明专利技术的所述方法包括清洗阶段，在该清洗阶段，清洗液借助泵（８）经由管道系统（１０）从水箱（４）喷洒到处理室（２）中并且能通过重力作用从处理室（２）流回到水箱（４）中，还包括漂洗阶段，在该漂洗阶段，清水作为漂洗液借助漂洗泵（１２）经由漂洗管道系统（１５）被喷洒到处理室（２）中，并且能通过重力作用从处理室（２）回流到水箱（４）中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及用于清洗洗涤物(washing stock)的方法，并且特别涉及设计为可编 程机器形式的商用洗碗机。根据本专利技术的洗碗机是可编程的机器。它们可以是篮通过式机器或前端装载机， 特别是柜台式(under-counter)机器。在人工供给的可编程机器中，优选容纳于器皿篮中 的洗涤物被手动的通过前门或在篮通过式机器的情况下通过柜台传送进入和移出所述机器。可编程机器形式的商用洗碗机的一种特定类型是罩式机器。罩式机器的用于清洗 洗涤物的处理室由遮罩围绕。所述遮罩可向上升起以装载处理室，而之后可以再下降用于 处理洗涤物。几乎没有例外，罩式机都具有输入辊道和输出辊道。设计为可编程机器的商用的盘或器皿洗涤机通常以两个主要步骤来操作，确切 地说，首先，使用清洗液清洗(清洗阶段)，然后用加热的或没加热的漂洗液漂洗(漂洗阶 段)。在可编程机器中，所述两个主要步骤，“清洗阶段”和“漂洗阶段”，连续适时地发生 在一个区域(处理室)，但不是以空间间隔的方式。一般来说，在处理室之下设置有水箱，喷 洒在处理室中的液体可通过重力回流到该水箱中。此外，设计成可编程机器的洗碗机通常 具有清洗系统，该清洗系统具有泵、连接到所述泵的管道系统以及清洁喷嘴。容纳于设置在 处理室之下的水箱中的所述液体(清洗液或清洁溶液)可借助泵经由所述管道系统被输送 到清洁喷嘴并且通过喷嘴被喷洒到处理室中的待清洗的洗涤物或器具上。如上所述，喷洒 的清洗液随后回流到设置在处理室之下的水箱中。此外，设计成可编程机器的商用洗碗机通常装有两个相互独立并且彼此完全分离 的液体系统。这两个液体系统中的一个是清洗液回路，在该清洗液回路中，为了清洗洗涤 物，实现来自上述水箱的清洗液循环。另一个液体系统是漂洗液系统，其可具有热水器，用 于清水的加热。用漂洗液漂洗的主要目的在于去除清洗阶段后仍然残留在洗涤物上的清洗液 (碱液)。因此，使用的漂洗液优选为清水，在该清水中可以加入漂洗辅助剂。另外，在漂洗 过程中流入到水箱中的漂洗液可使容纳于设置在处理室之下的水箱中的清洗液再生，因为 在漂洗阶段，喷洒在处理室中的漂洗液(纯的清水或混合有漂洗辅助剂的清水)在重力作 用下流入到设置在处理室之下的水箱中。在新的漂洗液以这种方式在漂洗阶段流入到水箱 中以使清洗液再生之前，相同量的清洗液从箱中抽出来。通常，在清洗阶段，清洁剂或清洁剂组合物被加入到喷洒至处理室的清洗液中。当 洗碗机正常操作时，其中在该过程中实施标准洗涤物清洗，清洗液包含标准清洁剂，也就是 说清洁剂通过其化学成分使得在清洗阶段更易于从洗涤物中去除食物残渣。而且，标准清 洁剂经常具有在清洗液中细微地分散和悬浮食物残渣的能力(抗再沉积能力)，其结果是 在清洗阶段当清洗液再循环时可防止洗涤物的再污染。提供有各种清洁剂或清洁剂组合物用于洗涤物的机械清洗，清洁剂或清洁剂组合 物可根据待清洗的洗涤物的材料而最优化。具有特别的标准清洁剂尤其是用于玻璃和硝酸纤维素容器的机械清洗。当洗碗机正常地运作时，也就是当用常规的标准清洁剂或适于洗涤物类型的标准 清洁剂来实现标准洗涤物清洗时，然而，这经常不能防止(轻微的)残留物仍然残留在洗涤 物的表面，该残留物不能通过标准清洗来去除。这包括例如大家熟知的淀粉积聚物，其为当 含淀粉的食物(诸如，例如调味料、土豆泥等)被放到预热的盘子上时可能产生的脏污。但 是，另一方面，石灰(lime)或蛋白质沉积物也可能导致在洗碗机正常地运作时不能完全从 洗涤物的表面上去除掉的残留。如上所述，通常这种类型的脏污不能通过洗碗机按规定实 施的清洗程序来去除，并且因此，在洗涤物的长时间使用后，不可避免的在洗涤物的表面上 将累积积聚残留物。为了去除这些残留物，通常对洗涤物进行基础清洗(basic cleaning)。术语 “基础清洗”应理解为意为偶然的或如有必要时使用合适的处理剂(基础清洁剂(basic detergents))清洗洗涤物的初始程序，在该程序中，积聚的覆盖层，特别是淀粉、蛋白质或 石灰被去除掉。照常规，在基础清洗过程中，所述待处理的洗涤物放入到包含基础清洗液的浸润 池中。通常，基础清洗液具有高剂量处理剂(基础清洁剂)。在基础清洗液中经过限定的软 化时间之后，所述洗涤物被手动地清洗。在清洗后，洗涤物用清水漂洗，以从洗涤物表面完 全漂洗掉基础洗涤剂的残留物。因此，手动基础清洗是劳动密集型，并且费时的手工工作。本专利技术意在实现以下目的提供在洗涤物的基础清洗过程中可以实现节省时间和 成本的可能性。根据本专利技术的方案突出的地方在于设计成可编程机器的洗碗机被设计为用于执 行不同的处理程序，同时，取决于是即将执行洗涤物的标准清洗还是执行基础清洗，清洗阶 段的处理参数和漂洗阶段的处理参数被自动设定为彼此相适应。由此根据本专利技术的方案突 出的地方尤其在于，清洗阶段的处理参数和漂洗阶段的处理参数不仅在洗涤物的标准清洗 中并且在基础清洗可被最佳地调节，以允许洗涤物的处理根据清洗任务而被最佳化。因此， 根据本专利技术的洗碗机设计成其不仅能执行机械的标准清洗，特别是用于去除食物残留物， 但是，如果需要，也可执行机械的基础清洗，以去除覆盖层，特别是经过一段时间聚积的淀 粉、蛋白质或石灰。为此，根据本专利技术的洗碗机具有程序控制装置，通过该程序控制装置，取决于是即 将执行洗涤物的标准清洗还是执行基础清洗，清洗阶段的处理参数和漂洗阶段的处理参数 被自动设置为彼此相适应。由于在根据本专利技术的方案中清洗阶段和漂洗阶段各自的处理参 数被设置为彼此相适应，这使得最优化地协调至少最大程度地影响清洗效果的因素彼此之 间的相互作用成为可能。这些因素包括，特别是，清洗阶段的再循环清洗液的温度、清洗液 与待清洗的洗涤物之间的接触时间、用于清洗液的喷洒的喷嘴压力，以及在漂洗阶段喷洒 的漂洗液的量。通过处理参数的自动协调，可以有效地防止在清洗和漂洗阶段中洗涤物的 过度处理。由可编程机器执行的所述清洗阶段根据适应于清洗任务的清洗程序来发生，从而 所以清洗液的温度、清洗液与洗涤物之间的接触时间和/或用于清洗液的喷洒的喷嘴压力 可被优化，并且这可以节省时间和成本。而且，漂洗阶段从头到尾喷洒的漂洗液的量适应于 实际需要的需求，并且因此，这也可以节省清水以及能量，如果使用了能量的话。因此，根据本专利技术的方案也适合例如用于执行洗涤物的机械基础清洗，在清洗和 漂洗阶段洗涤物的过度处理可被有效地防止，并且因此可达到最佳的清洗效果，而且同时 节约时间和成本。优选地，根据本专利技术的方案可以商用可编程机器的形式来实施，商用可编程机器 被设计用于执行特别的基础清洗程序，以对洗涤物基础清洗。例如，这种基础清洗程序作为 附加的清洗程序与一个或多个标准清洗程序一起被存储在程序控制装置的存储器中，并且 根据需要可通过洗碗机的操作者来获取。对于附加的基础清洗程序，确定不同于标准清洗 程序的参数和程序序列，以便达到例如去除累积的淀粉积聚物所需的效果。在使用这个程 序之后，可以直接再从基础清洗程序转换到标准清洗程序。本专利技术通过作为一个示例的优选实施例参考附图描述如下，在附图中附图说明图1用图解示出了根据本专利技术的实施例的可编程机器形式的洗碗机，特别是商用 洗碗机。如图1所示为例的洗碗机100包括用于洗涤物(未示出)本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．用于在配置为可编程机器的商用洗碗机（１００）中清洗洗涤物的方法，其包括下述连续执行的程序控制的方法步骤：ａ）清洗阶段，在该清洗阶段，清洗液借助泵（８）从水箱（４）经由管道系统（１０）喷洒到处理室（２）中，并且所述清洗液能够通过重力作用从处理室（２）回流到水箱（４）中；和ｂ）漂洗阶段，在该漂洗阶段，清水作为漂洗液借助漂洗泵（１２）经由漂洗管道系统（１５）喷洒到处理室（２）中，并且所述漂洗液能够通过重力作用从处理室（２）回流到水箱（４）中，其特征在于：取决于是即将执行洗涤物的标准清洗还是执行基础清洗，清洗阶段的处理参数和漂洗阶段的处理参数被自动设置为彼此相适应。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：乌多·比尔克勒，
申请(专利权)人：浦瑞玛柯FEG有限责任公司，
类型：发明
国别省市：US