本发明专利技术提供了一种柿子口含片，由柿子浓缩浆、中药浓缩浆、食用淀粉、甘露醇、蔗糖和硬脂酸镁混合压片制成；各组分质量配比为：柿子浓缩浆31~35%，中药浓缩浆12~16%，食用淀粉34~38%，甘露醇5~8%，蔗糖4~7%和硬脂酸镁0.7~1.5%；本发明专利技术通过大量试验确定了适宜于柿子口含片生产的原料种类为磨盘柿、镜面柿或牛心柿，中草药为金银花、薄荷、竹叶、淡豆豉和牛蒡子，辅料为甘露醇、蔗糖、食用淀粉、硬脂酸镁。本发明专利技术的柿子口含片，具有生产效率高，设备利用率高，便于机械化生产等优点，产品风味独特、口感纯正、色泽优良，易于成型，具有抗氧化作用，质量符合国家相关产品质量标准要求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种柿子口含片，属于水果保健食品加工科学技术类。
技术介绍
口含片具有剂量准确、理化性质稳定、贮存期较长、食用和携带方便、价格低、产量高等优点，已成为保健食品和膳食补充剂的重要产品形式，以天然食物中的功效成分或药食两用植物的功能成分生产保健口含片，国内外市场前景广阔。研究表明，柿霜具有较强的抗氧化能力，对口腔溃疡、急性咽炎、喉痛咽干、口舌生疮、痔疮出血等均有显著疗效，其中柿果中的糖分发挥重要作用，但天然柿霜产量小，难以规模化生产，社会应用价值低。为解决上述问题，本专利技术以柿果为原料取浓缩浆、配以药食两用中草药浓缩浆生产具有柿霜保健功能的口含片，产品风味独特、口感纯正、色泽优良，易于成型，具有抗氧化作用，是一种科学、 可规模化生产的口含片新产品。
技术实现思路
一种柿子口含片，由柿子浓缩浆、中药浓缩浆、食用淀粉、甘露醇、蔗糖和硬脂酸镁混合烘干后压片制成；各组分质量配比为柿子浓缩浆3广35%，中药浓缩浆12 16%，食用淀粉 34 38%，甘露醇5 8%，蔗糖4 7%和硬脂酸镁0. 7 1. 5% ；各组分百分数之和为100%。所述柿子浓缩浆是将柿子洗涤打浆，按柿浆量广:3ml/kg加入果胶酶，5(T55°C酶解9(Tl50min得到澄清汁，将澄清汁6(T80°C蒸发浓缩至可溶性固形物含量达到75%(Brix) 而成。所述中药浓缩浆是将冷水浸泡配伍好的中草药40min，煎制50min，80°C蒸发，按体积比6 1浓缩而成。所述的柿子为新鲜成熟的磨盘柿、镜面柿或牛心柿。所述的中草药为金银花、薄荷、竹叶、淡豆豉和牛蒡子，各组分重量比为3 1 1:1:1。本柿子口含片，产品风味独特、适口性好，易于成型，便于机械化生产，经研究证明具有抗氧化作用，质量符合国家相关产品质量标准要求。附图说明图1 一种柿子口含片的生产工艺流程图。图1中的1是柿果洗涤、打浆；2是柿浆酶解、澄清；3是柿汁浓缩；4是中草药煎制；5是中药浓缩；6原辅料混合、制软材；7是破碎制粒；8是烘干、硬化；9是压片、成型。具体实施例方式1)将新鲜成熟的柿果冲洗、浙干后迅速打浆(1)，按柿浆量广3ml/kg添加果胶酶、 50 55°C酶解9(Tl50min，静置澄清3(T40min、过滤(2)，6(T80°C蒸发浓缩至可溶性固形物含量达到75%成柿子浓缩浆(3)；2)按重量比3:1:1:1: 1取金银花、薄荷、竹叶、淡豆豉和牛蒡子，冷水浸泡40 min、煎制50 min (4)，80°C蒸发，按体积6 1浓缩(5)成中药浓缩浆；3)按质量比将柿子浓缩浆3广35%，中药浓缩浆12 16%，食用淀粉34 38%，甘露醇5 8%，蔗糖圹7%配料混合、制软材(6)，混合充分的软材投入颗粒机中进行造粒、过20目筛(7)， 将湿颗粒放入干燥箱中干燥、温度控制在4(T5(TC、颗粒水分控制在3 5% ；4)将0. 7^1. 5%的硬脂酸镁加入上述干燥好的颗粒中、混勻(8)，颗粒放入压片机中压片、成型(9)。权利要求1.一种柿子口含片，其特征在于由柿子浓缩浆、中药浓缩浆、淀粉、甘露醇、蔗糖和硬脂酸镁混合烘干后压片制成；各组分质量比为柿子浓缩浆3广35%，中药浓缩浆12 16%，淀粉 34 38%，甘露醇5 8%，蔗糖4 7%和硬脂酸镁0. 7 1. 5% ；各组分百分数之和为100%。2.根据权利要求1所述的一种柿子口含片，其特征在于所述的柿子浓缩浆是将柿子洗涤打浆，按柿浆量广3ml/kg加入果胶酶，50^550C、酶解9(Tl50min，澄清汁6(T8(TC蒸发浓缩至可溶性固形物含量达到75% (Brix)而成；所述的柿子为新鲜成熟的磨盘柿、镜面柿或牛心柿。3.根据权利要求1所述的一种柿子口含片，其特征在于所述的中药浓缩浆是按重量比 3:1:1:1: 1取金银花、薄荷、竹叶、淡豆豉和牛蒡子，冷水浸泡40分钟、煎制50分钟，80°C蒸发，按体积比6 1浓缩而成。全文摘要本专利技术提供了一种柿子口含片，由柿子浓缩浆、中药浓缩浆、食用淀粉、甘露醇、蔗糖和硬脂酸镁混合压片制成；各组分质量配比为柿子浓缩浆31~35%，中药浓缩浆12~16%，食用淀粉34~38%，甘露醇5~8%，蔗糖4~7%和硬脂酸镁0.7~1.5%；本专利技术通过大量试验确定了适宜于柿子口含片生产的原料种类为磨盘柿、镜面柿或牛心柿，中草药为金银花、薄荷、竹叶、淡豆豉和牛蒡子，辅料为甘露醇、蔗糖、食用淀粉、硬脂酸镁。本专利技术的柿子口含片，具有生产效率高，设备利用率高，便于机械化生产等优点，产品风味独特、口感纯正、色泽优良，易于成型，具有抗氧化作用，质量符合国家相关产品质量标准要求。文档编号A23L1/212GK102342515SQ20111031088公开日2012年2月8日 申请日期2011年10月14日 优先权日2011年10月14日专利技术者李大鹏, 李春梅, 王成韬, 陈义伦 申请人:山东农业大学本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种柿子口含片，其特征在于由柿子浓缩浆、中药浓缩浆、淀粉、甘露醇、蔗糖和硬脂酸镁混合烘干后压片制成；各组分质量比为：柿子浓缩浆３１～３５％，中药浓缩浆１２～１６％，淀粉３４～３８％，甘露醇５～８％，蔗糖４～７％和硬脂酸镁０．７～１．５％；各组分百分数之和为１００％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈义伦，李大鹏，李春梅，王成韬，
申请(专利权)人：山东农业大学，
类型：发明
国别省市：37
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