一种食用菌保健杂粮煎饼制造技术

本发明专利技术公开了一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。将主料和配料分别磨成粉，按比例混合后磨成糊状，通过煎饼机加工制成。本发明专利技术产品口感好，食用菌营养丰富，配以杂粮，制成煎饼，耐储存，可作为主食亦可作为零食，有很好的保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到食品
，具体地说是一种食用菌保健杂粮煎饼。
技术介绍
煎饼，是我国传统食品之一，很多地方人们均以煎饼为主食。煎饼用调成糊状的杂面摊烙而成，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层和存放，口感筋道， 食后耐饥饿，一般圆形，疏松多孔。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持牙齿坚固健康，促进面部肌肉锻炼，是一种值得推广的食品。但是传统煎饼受原料的限制，口味比较单一，长期以来一直作为主食食品，已不能满足人们日渐丰富的物质需求和保健意识。
技术实现思路
本专利技术为了满足市场多样化需求，而提供了一种口感良好，营养丰富兼具有保健功效的煎饼。为了解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案是一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、 草菇、木耳和平菇。所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦1518份、小米 10-24份、黑豆12-20份、燕麦1H6份、金针菇4_12份、草菇3_10份、木耳2_9份和平菇 5-10 份。所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦15份、小米10 份、黑豆12份、燕麦11份、金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦观份、小米M 份、黑豆20份、燕麦沈份、金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份。所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦21份、小米16 份、黑豆20份、燕麦18份、金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征在于制作方法为将优质的荞麦、小米、黑豆和燕麦拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；将优质新鲜的金针菇、草菇、木耳和平菇择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均勻后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均勻后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。本产品所添加的金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”;草菇的维生素C含量很高；黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜；平菇含有的多种维生素及矿物质。金针菇、草菇、木耳和平菇中的营养成分均能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质，延缓衰老，是保健品中的食疗佳品。具体实施例方式实施例一将优质的荞麦15份、小米10份、黑豆12份和燕麦11份拣去杂质，淘洗干净，浸泡 6-8小时后，磨成糊状；将优质新鲜的金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均勻后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均勻后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。实施例二将优质的荞麦28份、小米M份、黑豆20份和燕麦沈份拣去杂质，淘洗干净，浸泡 6-8小时后，磨成糊状；将优质新鲜的金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均勻后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均勻后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。实施例三将优质的荞麦21份、小米16份、黑豆20份和燕麦18份拣去杂质，淘洗干净，浸泡 6-8小时后，磨成糊状；将优质新鲜的金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均勻后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均勻后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。权利要求1.一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。2.根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦15-28份、小米10-24份、黑豆12-20份、燕麦11-26份、金针菇4-12份、草菇3-10份、木耳2-9份和平菇5-10份。3.根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦15份、小米10份、黑豆12份、燕麦11份、金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。4.根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦观份、小米M份、黑豆20份、燕麦沈份、金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10 份。5.根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦21份、小米16份、黑豆20份、燕麦18份、金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。6.根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征在于制作方法为(1)将优质的荞麦、小米、黑豆和燕麦拣去杂质，淘洗干净，浸泡6-8小时后，磨成糊状；(2)将优质新鲜的金针菇、草菇、木耳和平菇择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；(3)将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均勻后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均勻后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。全文摘要本专利技术公开了一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。将主料和配料分别磨成粉，按比例混合后磨成糊状，通过煎饼机加工制成。本专利技术产品口感好，食用菌营养丰富，配以杂粮，制成煎饼，耐储存，可作为主食亦可作为零食，有很好的保健功能。文档编号A21D13/08GK102308859SQ20101021295公开日2012年1月11日 申请日期2010年6月29日 优先权日2010年6月29日专利技术者徐训国 申请人:徐训国本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐训国，
申请(专利权)人：徐训国，
类型：发明
国别省市：32