一种果汁银杏奶茶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果汁银杏奶茶粉，由以下重量配比的原料制作而成：红枣2～5份、柚子10～14份、柠檬5～10份、葡萄糖15～20份、普洱茶4～10份、银杏果肉1～4份、全脂牛奶60～80份。其制备方法是先称取红枣并去核，经超微粉碎，搅拌均匀，得粉末混合物A；再称取柚子、柠檬去皮后榨汁，混合均匀得果汁B；称取葡萄糖、普洱茶、银杏果肉混合均匀，得混合物C；将混合物C加入水中蒸煮，过滤得滤液D；称取全脂牛奶，加入混合物A、汁液B、滤液D搅拌均匀，得奶茶料E；进行杀菌和浓缩，得浓缩物料F；将浓缩物料F用高压泵喷雾、干燥；经流化床二次干燥得奶茶粉。本发明专利技术的优点是工艺合理、产品营养价值高、饮用口感好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种奶茶粉的制备方法，尤其是涉及一种含有银杏和果汁成分的奶茶粉的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，奶茶这一营养方便的新饮品越来越受到各年龄人群的欢迎。为了适应这一市场新需求，一些企业和技术人员围绕奶茶进行了大量的开发研究，推出了各种各样的奶茶新产品，并就一部分奶茶制造配方和工艺提出了专利申请，其中在国家知识产权局网站可以检索到的以奶茶为名称的专利技术专利申请就高达数十件。其中较有代表性的奶茶生产技术方案有新希望乳业控股有限公司于2008 年3月观日提出了名为“一种奶茶粉及其制备方法”的专利技术专利申请(专利申请号为 200810047168.幻，其主要技术要点为将鲜牛奶、白砂糖、植脂末、青砖茶、固体粉末香精按一定的比例制成，制备步骤是:A.粉碎将砖茶通过超微粉碎，得茶粉；B.混合取适量鲜牛奶，通过板式换热器把牛奶升温，通过水粉混合机加入茶粉、白砂糖、植脂末、固体粉末香精，循环搅拌，加入剩余原料乳；C.杀菌；D.浓缩，用双效降膜式真空蒸发器对物料进行杀菌和浓缩，得浓缩物料；E.喷雾干燥浓缩物料用高压泵喷雾、干燥；F.流化床二次干燥得奶茶粉。该本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种果汁银杏奶茶粉，其特征在于它是由以下重量配比的原料制作而成：红枣２～５份、柚子１０～１４份、柠檬５～１０份、葡萄糖１５～２０份、普洱茶４～１０份、银杏果肉１～４份、全脂牛奶６０～８０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：葛雪华，
申请(专利权)人：宝锐德食品江苏有限公司，
类型：发明
国别省市：32