蓝莓酒渣中花青素分离、纯化及检验方法技术

本发明专利技术的蓝莓酒渣中花青素分离、纯化及检验方法属于功能活性成分提取纯化的技术领域。分离方法是将蓝莓酒渣或冷冻蓝莓酒渣研磨成浆料，或冻干粉碎成粉料；将浆料或粉料在酸化乙醇溶液中用温浸提法分离，经过减压浓缩得到蓝莓花青素粗提液。蓝莓花青素粗提液经纯化浓缩，制得蓝莓花青素浓缩液。浓缩液进行冻干处理，得到蓝莓酒渣花青素冻干粉。本发明专利技术的方法利用蓝莓酒生产的废弃物分离出花青素，体现了“简单、高效、环保、成本低”生产技术研究与开发；蓝莓花青素冻干粉中花青素含量在10％～40％。花青素浓缩液或粗提液可以直接制成口服液、片剂等功能性食品；花青素冻干粉可制成抗氧化作用显著的食品色素广泛应用于饮料、酒类等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种蓝莓酒渣中花青素分离方法，有原料的预处理、浸提浓缩的过程，所述的原料的预处理过程，是将蓝莓酒渣研磨成浆料，或将在－１８℃～－３５℃环境下保存的冷冻的蓝莓酒渣研磨成浆料，或将冻干至水分含量５％以下的蓝莓酒渣粉碎至４０～１００目成粉料；所述的浸提浓缩过程，是将蓝莓酒渣浆料或蓝莓酒渣粉料在酸化乙醇溶液中采取温浸提法分离获得蓝莓酒渣花青素提取液，再经过减压浓缩处理，得到蓝莓花青素粗提液；其中：①酸化乙醇溶液：所用的乙醇体积百分比浓度为５０％～９５％，酸化乙醇的ｐＨ值为２～５；②浸提料液：按重量比蓝莓酒渣粉料∶酸化乙醇＝１∶２５～８０，或按重量比蓝莓酒渣浆料∶酸化乙醇＝８∶２５～１６０；③浸提温度：２０～６０℃，浸提次数：１～４次，浸提总时间１～１２ｈ；④减压浓缩：真空度０．０７５～０．０９５Ｍｐａ，温度为４５℃～６０℃，浓缩处理至总体积的１／５～１／２０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜丽华，徐道田，李长久，
申请(专利权)人：吉林市新科奇保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：22