三芦汇饮品及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种三芦汇饮品及其制造方法，属特殊用途饮料。以干芦荟皮、干芦根、鲜芦笋为主要原料，以蔗糖、海藻糖、蜂蜜、甘草浸提液、柠檬酸、苹果酸为辅料；先将主要原料加水3-50倍超声波萃取，浸提液经离心分离和膜过滤，滤液加辅料调制成含蔗糖1％-10％、海藻糖1％-5％、蜂蜜0.1％-3％、甘草浸提液0.5％-5％、柠檬酸0.01％-0.1％、苹果酸0.01％-0.1％的三芦汇饮料液。各主要原料的重量配比为：干芦荟皮10-64份、干芦根1-10份、鲜芦笋35-80份。有益效果是：三芦汇饮品具有清热祛火、防止大便干燥、防治牙周炎、增强人们体质等作用，主要适用于成年人饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种特殊用途饮料，具体是一种。
技术介绍
特殊用途饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。当前饮用特殊用途饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。芦荟原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种 300多种，可食用的品种只有六种。芦荟叶化学成分复杂，目前已发现有130多种化学组分， 其中含量丰富的有效成分为蒽醌类、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、活性物质、微量元素等。 此外，芦荟还具有通便泻下、抗肿瘤、抗糖尿病、抗氧化、抗菌、保肝以及其他药理作用。我国芦荟加工技术落后，开发新产品较少，国内以芦荟叶皮为原料生产固体饮料尚未见报道。所以开发以芦荟为主原料的三芦汇饮品前景广阔。芦根中药药性甘，寒。归肺、胃经。功效清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿。 能清透肺胃气分实热，又能生津止渴、除烦，故可用治热病伤津，烦热口渴者，用芦根煎浓汁频饮。芦根含多量的维生素Bi、B2、C以及蛋白质5%，脂肪1%，碳水化合物51%，天冬酰胺0. 1%。含氨基酸、留醇、生育酚、多元酚如咖啡酸、龙胆酸、2，5_ 二甲氧基-对-苯醌、阿魏酸、对_香豆酸、二氧杂环己烷木质素、薏苡素、小麦黄素、β “香树脂醇和蒲公英赛醇等多种有效成分。用于制造健康饮品有很大潜力。芦笋的营养价值较高，每Ikg鲜芦笋中，含蛋白质25g、脂肪2g、碳水化合物50g、粗纤维 7g、钙 220mg、磷 620mg、钠 20mg、镁 200mg、钾 2. 78mg、铁 10mg、铜 0. 4mg、维生素 A900mg、 维生素C330mg、烟酸15mg。它有以下营养特点①低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素；②蛋白质的氨基酸组成；氨基酸含量高而且比例适当。③芦笋含有多种人体必需的矿物质和微量元素。如钙、磷、钾、铁、锌、铜、锰、硒、铬等含量较高，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因，而目前芦笋主要是罐头、冷冻制品、腌渍制品等，市售饮料很少。上述三者相互配合，有预防和治疗便秘的良好作用，能有效促进人们身体健康。
技术实现思路
本专利技术提供一种三芦汇饮品配方及其制造方法，以芦荟皮、芦根、芦笋为主原料， 加入蔗糖、海藻糖、蜂蜜、甘草、柠檬酸、苹果酸为配料，对产品配方进行多次优化，调配出具有清热解毒功能的饮料。实现本专利技术所采用的技术方案是一种三芦汇饮品，是以干芦荟皮、干芦根、鲜芦笋为主要原料，以蔗糖、海藻糖、蜂蜜、甘草浸提液、柠檬酸、苹果酸为辅料；先将主要原料加水3-50倍超声波萃取，浸提液经离心分离和膜过滤，滤液加辅料调制成含蔗糖-10%, 海藻糖_5%、蜂蜜0. 1% _3%、甘草浸提液0.5% -5%、柠檬酸0.01% -0. 1%、苹果酸 0. 01% -0. 的三芦汇饮料液；所述各主要原料 的重量配比为干芦荟皮10-64份、干芦根1-10份、鲜芦笋35_80 份。所述的干芦荟皮是经过烤制的干芦荟皮。所述的三芦汇饮品的制备方法，先将主要原料加质量3-50倍的水用超声波萃取提取浸提液，将浸提液经离心分离和膜过滤，滤液加辅料调制成三芦汇饮品；具体工艺流程是主要原料一加水一超声波萃取一离心分离一膜过滤一调配一过滤一定量灌装一封口一杀菌一冷却一感官鉴评及检测一成品。所述的超声波萃取时，芦荟皮、芦根、芦笋的原料克数与超声功率之比为10-0. 1 倍，超声频率为80kHz，萃取温度为30-80°C，萃取时间为10-20min。以芦荟皮、芦根、芦笋为主要原料，以蔗糖、海藻糖、蜂蜜、甘草、柠檬酸、苹果酸等为辅料制成的天然饮料，使用蜂蜜、海藻糖、甘草作为甜味剂，可以克服原料本身的苦涩味。 所用芦根、芦笋是市售商品，芦荟皮是鲜芦荟经清洗、刮胶、切片、干燥、烤制、粉碎而制成的干芦荟皮粉，芦荟皮粉具有本身特有的清香气。本专利技术的积极效果是(1)本专利技术在调配中优化了产品配方，使三芦汇饮品产品不仅感官呈均勻一致的青绿色液体；且口感滑润可口，滋味调和，有淡淡的特有芦荟清香气，易于被消费者接受。(2)本专利技术具有把芦荟皮、芦根、芦笋相结合浸提的独创性，具有良好的推广应用价值。且产品不含任何食品添加剂。(3)本专利技术的产品可调节人们生理机能，补充营养，具有清热祛火、防止大便干燥与便秘、防治牙周炎、有效促进人们身体健康的作用。具体实施例方式三芦汇饮品制备操作要点及注意事项如下(1)原料芦根超市购买备用；芦笋由基地购买，经挑选后用自来水清洗，然后人工或机械切片，切成2-4mm薄片备用；芦荟经挑选，去除干枯部分，称量后用自来水清洗，以去除表面的泥土，然后人工或机械刮胶，再切片，制成长宽3 5mm见方或条状的芦荟皮薄片， 接着在真空干燥箱中，真空度0. 02-0. 03MPa温度30 40°C的干燥条件干燥4 6h，出料时加热到150°C以上或炒制以产生焙烤清香气，出料冷却，经粗粉碎制成干芦荟粉备用。(2)芦荟、芦根、芦笋备用料加水3-50倍，超声波萃取，超声波萃取时，芦荟皮、芦根、芦笋的原料克数与超声功率之比为10-0. 1倍，超声频率80kHz，萃取温度30-80°C，萃取时间10-20min ；萃取液经4000-8000rpm离心分离和0. 10. 3 μ m微孔过滤器过滤，滤液加辅料调制成含蔗糖-10%、海藻糖_5%、蜂蜜0. _3%、甘草浸提液0.5% -5%、柠檬酸0. 01 % -0. 1 %、苹果酸0. 01 % -0. 1 %的三芦汇饮料液。(3)饮料液经灌装、封口、杀菌与冷却后制成三芦汇饮品。装瓶封口后的饮料液使用120-130°C的杀菌温度保温15-20min杀菌；或饮料液使用120_130°C的杀菌温度保温 3-5S杀菌，采用无菌灌装制成产品，确保保质期达1年时间。(4)产品包装材料全部使用食用级材料。(5)产品感观及卫生检验要达到相应的国家标准。(6)产品食用量以每天不超过IOOOml为宜。实施例1 按下述步骤进行1、芦荟用清水洗净，人工取皮后，切制成约3 5mm见方的芦荟皮薄片，接着在真空干燥箱中用真空度0. 02-0. 03MPa温度30 40°C的干燥条件干燥5h，然后炒制以产生焙烤清香气，出料冷却，经粗粉碎制成干芦荟粉备用。芦笋经挑选后用自来水清洗，然后人工切成2-4mm薄片备用。2、取芦荟皮粉50g、芦根6g和鲜芦笋50g 备用料，加水3600ml，加热到55°C浸提15min，经6000rpm蝶式离心分离和0. 22 μ m平板微孔膜过滤器过滤可得到滤液3200ml。3、在上述3200ml滤液中加入蔗糖150g、海藻糖80g、 蜂蜜30g、甘草浸提液50ml、柠檬酸3g、苹果酸5g，然后搅拌5min得到调配液。4、调配液经过滤定量灌装到280ml玻璃瓶中，封盖后，121°C杀菌保温时间12min，经常温冷却制成本产品。实施例2 按下述步骤进行1、芦荟用清水洗净，人工取皮后，切制成约3 5mm见方的芦荟皮薄片，接着在真空干燥箱中用真空度0. 02-0. 03MPa温度30 40°C的干燥条件干燥5h，然后炒制以产生焙烤清香气，出料冷却，经粗粉碎制成干芦荟粉备用。芦笋经挑选后用自来水清洗，然后人工切成2-4mm薄片备用。2、本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种三芦汇饮品，其特征在于：是以干芦荟皮、干芦根、鲜芦笋为主要原料，以蔗糖、海藻糖、蜂蜜、甘草浸提液、柠檬酸、苹果酸为辅料；先将主要原料加水３－５０倍超声波萃取，浸提液经离心分离和膜过滤，滤液加辅料调制成含蔗糖１％－１０％、海藻糖１％－５％、蜂蜜０．１％－３％、甘草浸提液０．５％－５％、柠檬酸０．０１％－０．１％、苹果酸０．０１％－０．１％的三芦汇饮料液；所述各主要原料的重量配比为：干芦荟皮１０－６４份、干芦根１－１０份、鲜芦笋３５－８０份。

【技术特征摘要】
1.一种三芦汇饮品，其特征在于是以干芦荟皮、干芦根、鲜芦笋为主要原料，以蔗糖、 海藻糖、蜂蜜、甘草浸提液、柠檬酸、苹果酸为辅料；先将主要原料加水3-50倍超声波萃取， 浸提液经离心分离和膜过滤，滤液加辅料调制成含蔗糖_10%、海藻糖_5%、蜂蜜 0. -3%、甘草浸提液0.5%-5%、柠檬酸0.01%-0. 1 %、苹果酸0.01%-0. 的三芦汇饮料液；所述各主要原料的重量配比为干芦荟皮10-64份、干芦根1-10份、鲜芦笋35-80份。2.根据权利要求1所述的三芦汇饮品，其特征在于所述的干芦荟皮是经过烤制的干芦荟皮。3.—种权利要求1所述的三芦汇饮品的制备方法，其特征在于先将主要原料加质量 3-50倍的水用超声波萃取浸提液，将浸提液经离...

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇，刘全德，杨志锋，宋慧，唐仕荣，高兆建，陈尚龙，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：32