本发明专利技术公开了植物乳杆菌及其在发酵白菜外包叶中的应用。本发明专利技术提供了植物乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)Z5-5。本发明专利技术所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)Z5-5，其保藏号为CGMCC?No.5028。本发明专利技术所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)Z5-5CGMCC?No.5028能够快速发酵白菜外包叶，有效抑制大肠杆菌的生长。按5％接种量接种Z5-5发酵白菜外包叶，在30℃条件下发酵24h，发酵菜汁的pH即可达到2.07，且已检测不到大肠杆菌。与自然发酵相比，接种Z5-5CGMCC?No.5028发酵白菜外包叶各种氨基酸的含量都有不同程度的增加，氨基酸总量增加了16.03％，因此，营养价值得到了明显提高。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及植物乳杆菌及其在发酵白菜外包叶中的应用。
技术介绍
白菜外包叶为白菜外层老叶，是粗纤维较多、食用品相不太好的部分。白菜外包叶含有丰富的粗纤维、维生素及一些微量元素等，是畜禽良好的饲料来源，但在收获期存在着量大易腐烂的特点，非常不易贮藏。白菜外包叶在我国资源丰富，但除了少部分被利用外， 大部分被废弃，以堆积等形式直接倾入环境，造成极大的污染和浪费。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种植物乳杆菌。本专利技术所提供的植物乳杆菌，为植物乳杆菌(LactcAacillus plantarum) Z5-5，其保藏号为 CGMCC No. 5(^8。所述植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)Z5-5CGMCC No. 50 在发酵白菜中的应用也属于本专利技术的保护范围。所述白菜为白菜外包叶。本专利技术的又一个目的是提供一种发酵白菜的方法。本专利技术所提供的发酵白菜的方法，包括以下步骤用所述的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 5028 发酵白菜。所述白菜为白菜外包叶。所述发酵的温度为25°C -45°C或25°C或30°C或45°C ；所述发酵的时间为24h-7 i或24h或4 或72h ；所述发酵的接种量的体积百分比为-10%或或5%或10% ；所述发酵的体系中起始pH值为6. 0-7. 0或6. 0或6. 5或7. 0。本专利技术的又一个目的是提供一种制备畜禽饲料的方法。本专利技术所提供的制备畜禽饲料的方法，包括以下步骤用所述的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 50 发酵白菜，即得到畜禽饲料。所述发酵的温度为25°C -45°C或25°C或30°C或45°C ；所述发酵的时间为24h-7 i或24h或4 或72h ；所述发酵的接种量的体积百分比为-10%或或5%或10% ；所述发酵的体系中起始pH值为6. 0-7. 0或6. 0或6. 5或7. 0。所述白菜为白菜外包叶。所述植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)Z5-5CGMCC No. 50 在制备畜禽饲料中的应用也属于本专利技术的保护范围。本专利技术的又一个目的是提供培养所述植物乳杆菌(LactcAacillus plantarum) Z5-5CGMCC No. 5028 的方法。本专利技术所提供的培养所述植物乳杆菌(LactcAacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 5028 的方法，包括将所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 5028 在用于培养植物乳杆菌的培养基中培养的步骤。本专利技术所提供的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)Z5-5CGMCC No. 50 能够快速发酵白菜外包叶，有效抑制大肠杆菌的生长。按5%接种量接种Z5-5CGMCC No. 5028 发酵白菜外包叶，在30°C条件下发酵Mh，发酵菜汁的pH即可达到2. 07，且已检测不到大肠杆菌。与自然发酵相比，接种Z5-5CGMCC No. 5028发酵白菜外包叶各种氨基酸的含量都有不同程度的增加，氨基酸总量增加了 16. 03%，因此，营养价值得到了明显提高。应用本专利技术所用的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCCNo. 50 发酵白菜外包叶具有发酵效率高、成本低廉等优点，可用于生产绿色环保生物饲料。附图说明图 1 为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 50 菌株在起始 PH值为6. 5的MRS培养基中生长与产酸曲线。具体实施例方式下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。实施例1、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) Z5-5CGMCC No. 5028 的分离、纯化及鉴定取河南郑州地区自制的泡菜汁5mL，加入45mL蒸馏水，用震荡器震荡5min， 10-1-10-5梯度稀释。分别从各梯度取20 μ L涂布于MRS培养基上，静置厌氧培养48h， 挑取菌落形态、大小、颜色和光泽度等有明显差别的单菌落，重复划线，直至得到纯菌落。将菌株接种于MRS液体培养基中发酵Mh，IOOOOrpm离心IOmin后，取上清液，测其PH值，并用lmol/L盐酸和lmol/L氢氧化钠将之pH调为3.0和6.0，以藤黄微球菌(Micrococcus luteus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis)、沙门氏菌(Salmonella enterica)、铜绿假单胞杆菌(Pseudomonas aeruginosa)和大肠杆菌(Escherichia coli)分别作为指示菌，用牛津杯双层平板法进行抑菌试验，从中筛选出抑菌效果好的Z5-5菌株。将Z5-5菌株在MRS固体培养基上培养24h后，观察菌落的大小、颜色、边缘状况， 革兰氏染色镜检细菌形态。利用API 50CHL检测Z5-5菌株对49种不同碳源的同化能力。 Z5-5菌株菌落呈现乳白色，边缘整齐；Z5-5菌株细胞显微形态为短杆状，无芽孢，革兰氏染色阳性；Z5-5菌株接触酶阴性，氧化酶阴性。Z5-5菌株碳源发酵实验结果如表1所示；16S rRNA基因序列如序列表中序列1所示。根据细胞显微形态、碳源发酵实验结果和16S rRNA基因序列数据，将菌株Z5-5鉴定为 iS^^LIf lif (Lactobacillus ρ 1 EintEirum)。该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5已于2011年07月05日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCCJia 北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮编100101)，保藏号为CGMCC No. 5(^8。表1菌株Z5-5CGMCC No. 5028的碳源发酵实验结果权利要求1.植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)Z5-5，其保藏号为 CGMCC No. 5028。2.权利要求1 所述的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 50 在发酵白菜中的应用。3.一种发酵白菜的方法，包括以下步骤用权利要求1所述的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 5028 发酵白菜。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于所述发酵的温度为25°C -45°C ；所述发酵的时间为Mh-72h ；所述发酵的接种量的体积百分比为-10% ；所述发酵的体系中起始PH值为6. 0-7. 0。5.一种制备畜禽饲料的方法，包括以下步骤用权利要求1所述的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)Z5-5CGMCC No. 50 发酵白菜，即得到畜禽饲料。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述发酵的温度为25°C -45°本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）Ｚ５－５，其保藏号为ＣＧＭＣＣ Ｎｏ．５０２８。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王雁萍，焦浈，李月艳，倪奎，庞会利，谈重芳，李宗伟，
申请(专利权)人：郑州大学，
类型：发明
国别省市：41
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