【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及从粒状淀粉(granular starch)制备酒精产品的方法,包括在低于所述粒状淀粉的初始凝胶化温度(initial gelatinization temperature)的高温进行预处理,然后同时糖化和发酵。
技术介绍
在谷物(grain)、谷类(cereal)或植物的块茎(tuber)中发现粒状淀粉。粒状淀粉为微观颗粒的形式,其在室温下不溶于水。当加热水性的淀粉浆体时,颗粒膨胀并最终爆裂,将淀粉分子分散在溶液中。在此“凝胶化(gelatinization)”过程中,粘度有显著地增加。因为在通常的工业方法中固体水平为30-40%,所以必须将淀粉变稀或“液化”以使其能够被处理。这种粘度的降低通常在被称为液化(liquefaction)的过程中通过酶降解完成。在液化过程中,长链的淀粉被alpha-淀粉酶降解为葡萄糖单元的较小的支链和直链 (糊精)。常规的酶法液化过程可作为三步热浆方法(three-step hot slurry process)进行。将浆体加热到80-85°C并加入热稳定性的alpha-淀粉酶以开始液化。然后将浆体在 105-125°C的温度喷射烘焙(jet-cook)以完成浆体的凝胶化,冷却到60_95°C,及通常地加入附加的alpha-淀粉酶以终止水解。液化过程通常在pH5-6进行。磨碎并液化的完整谷物被称为麦芽浆0。在糖化过程中,来自液化物的糊精进一步水解以产生能被酵母代谢的低分子量的糖类DP1-3。水解通常应用葡糖淀粉酶(glucoamylase)完成,可选择地或除葡糖淀粉酶之外,能够采用alpha-葡萄糖苷酶(al ...
【技术保护点】
1.酶组合物,包含比例为0.30-5.00AFAU/AGU的酸性alpha-淀粉酶活性和葡糖淀粉酶活性,其中存在附加的酶活性;所述的酶活性选自纤维素酶、木聚糖酶或植酸酶。
【技术特征摘要】
2003.03.10 US 60/453,3261.酶组合物,包含比例为0.30-5. 00AFAU/AGU的酸性alpha-淀粉酶活性和葡糖淀粉酶活性,其中存在附加的酶活性;所述的酶活性选自纤维素酶、木聚糖酶或植酸酶。2.权利要求1的酶组合物在酒精产品生产方法或淀粉水解方法中的用途。3.包含比例为0.30-5. 00AFAU/AGU的酸性alpha-淀粉酶活性和葡糖淀粉酶活性的酶组合物在酒精产品生产方法中的用途,所述的酒精产品方法包括粒状淀粉的酶法水解。4.淀粉糖化过程,包括应用酸性alpha-淀粉酶。5.权利要求4的方法,其中所述的酸性alpha-淀粉酶源自曲霉属中的真菌。6.权利要求5的方法,其中所述的酸性alpha-淀粉酶来自黑曲霉。7.任一项前述权利要求的方法,其中所述的酸性alpha-淀粉酶与SEQID N0:1中所示的氨基酸序列具有至少50 %,至少60 %,至少70 %,至少80 %,或至少90 %的同源性。8.任一项前述权利要求的方法,包括(a)形成包含5%-100%的大麦麦芽(谷粉的w/w)的麦芽浆;(b)在步骤(a)之前、过程中或之后,加入至少一种选自蛋白酶(E.C. 3. 4)、纤维素酶 (E. C. 3. 2. 1. 4)或麦芽糖产生酶的酶;(c)在步骤(a)的15分钟内达到至少70°C的初始温育温度;(d)在步骤(c)之后,将麦芽浆在至少70°C的温度温育一段时间,以足够达到至少80% 的提取物回收率;和,(e)将麦芽汁与酒糟分离。9.制备酒精产品的方法,包括以下连续的步骤(a)提供包含水和粒状淀粉的浆体,(b)在酸性alpha-淀粉酶和葡糖淀粉酶存在的条件下,将所述的浆体在比所述粒状淀粉的初始凝胶化温度低0°C至20°C的温度保持5分钟至12小时,(c)在酸性alpha-淀粉酶、葡糖淀粉酶和酵母存在的条件下,将所述的浆体在 IO0C _35°C的温度保持20至250小时以产生乙醇,和(d)任选地,回收乙醇。10.权利要求9的方法,其中所述的产品是燃料乙醇、饮用乙醇和/或工业乙醇。11.任一项前述权利要求的方法,其中步骤(c)的温度为观1-361,如四1-351,如 300C -;34°C,如大约 32°C。12.权利要求9的方法,其中所述的产品是啤酒。13.权利要求9或12的方法,其中步骤(c)的温度为11°C-17°C,如12°C_16°C,如 13°C -15°C,如大约 14°C。14.任一项前述权利要求的方法,其中以0.30-5. 00AFAU/A(iU的活性比例在步骤(b)和 /或(c)中加入所述的酸性alpha-淀粉酶和葡糖淀粉酶。15.任一项前述权利要求的方法,其中所述的酸性alpha-淀粉酶为酸性真菌alpha-淀粉酶。16.任一项前述权利要求的方法,其中所述的酸性真菌alpha-淀粉酶是从曲霉属的菌株中得到的,优选黑曲霉的菌株或米曲霉的菌株。17.任一项前述权利要求的方法,其中所述的酸性alpha-淀粉酶为具有一种氨基酸序列的酸性alpha-淀粉酶,所述氨基酸序列与SEQ ID NO 1具有至少70%,优选至少75%、80%、85%或至少90%,例如至少95%、至少97%、至少98%或至少99%的同源性。18.任一项前述权利要求的方法,其中所述的葡糖淀粉酶是从曲霉属、踝节菌属或梭菌属的菌株中得到的。19.任一项前述权利要求的方法,其中所述的葡糖淀粉酶是从黑曲霉的菌株中得到的。20.任一项前述权利要求的...
【专利技术属性】
技术研发人员:汉斯S奥尔森,斯文德佩德森,里克M费斯特森,
申请(专利权)人:诺维信公司,
类型:发明
国别省市:DK
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