一种用于检测液态或半液态食品中细菌含量的装置(1)，该装置(1)包括主容纳本体(2)；分析腔室(3)，分析腔室(3)位于主容纳本体(2)内并设计成容纳特定量的待检查产品；一个或多个加热装置(4)，加热装置(4)设计成加热分析腔室(3)内的产品；至少一个温度传感器(5)，温度传感器(5)设计成控制分析腔室(3)内的产品温度；以及传感器装置(6)，传感器装置(6)设计成检测分析腔室(3)内产品的阻抗。分析腔室(3)具有细长形状并沿主轴(3a)延伸，而一个或多个加热装置(4)关于与主轴(3a)成直角的平面对称。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及用于检测液态或半液态食品中细菌含量的装置。更具体来说，本专利技术可用在用于乳制品行业的设备或机器中，更一般地，用于食物工业的处理设备中。本专利技术还涉及一种用于生产和分配液态或半液态食品的机器。更具体地，但不限制本专利技术的范围，本文所指的机器是用于生产和分配格兰尼它冰糕(granites)、果汁饮料或雪泥饮料、冰激凌、软冰激凌、打泡奶油、酸奶等的机器以及用于生产和存储冰激凌、奶霜、调味料、汤、一般食物混合物等的机器。
技术介绍
如已知的那样，上述类型的机器包括用于基础产品的容器和馈送回路，基础产品包含例如打泡奶油、冰激凌产品混合物、糖浆等，馈送回路设有诸如用于加工基础产品的制冷装置的装置，且在馈送回路的端部具有适于递送成品(打泡奶油、冰激凌、格兰尼它冰糕等)的诸如喷嘴或龙头的分配装置。还考虑到其加工的产品高度易腐坏的事实，这些机器经受频繁的检查和维护以确保沿整个馈送回路的最佳卫生状态。用于专业目的的这些机器使用中的主要问题是由于奶基混合物的存在以及随之发生的清洁和消毒机器的需要以防止微生物和细菌的滋生。目前，在特定的时间间隔内进行防护性维护过程，从每天维护到每周两次维护，取决于机器特性。例如，没有内置加热处理系统的机器必须每72小时至少进行一次消毒，而自巴氏杀菌机器每两周进行一次消毒。因此，与本专利技术同一申请人的欧洲专利申请EP1716760披露了一种用于生产和分配液体或半液态消费食品的机器，该机器装备有用于以交替步骤将液态或气态流体流引入馈送和处理回路的清洗装置，以清洗和消毒回路。中心处理单元控制和调节清洗和消毒过程的步骤。不管是必须拆开机器用以清洗，还是装备有内置自动消毒系统，所有的消毒操作是预防性的且不能确保完全卫生条件。虽然存在评估细菌污染的细菌量的方法，这些方法涉及试验室测试、高成本以及长时间，且仅用在随机测试中，例如在乳品加工业。为克服这些缺点，申请人已设计了一种用于生产和分配液态或半液态食品的机器，该机器装备有同时用于在基础食品和成品中检查细菌含量的装置。该装置可确定机器上任何点处食品的细菌含量。但是，该装置具有与所获得的测量的精确度有关的某些缺点。实践中，装置内部产品的对流运动干扰和不利地影响测量
技术实现思路
因此，本专利技术的目标是提供一种装置，该装置用于检测液态或半液态食品中的细菌含量，且该装置克服了现有技术的缺点。具体来说，本专利技术的目标是提供一种检测装置，该装置能够精确地估计液态或半液态食品中的细菌含量，其测量不会被由于温度变化而在流体中产生的对流运动不利地影响。本专利技术的另一目标是提供一种用于生产和分配液态和半液态食品的机器，其装备有这种装置。最后，本专利技术目标是提供一种用于检测和分析液态或半液态食品中细菌含量的便携式成套工具。附图说明参照上述目的，本专利技术的技术特征清楚地描述在下面的权利要求书中，且其优点参照以本专利技术较佳的、非限制性的实施例示出的附图并对照下面的详细说明而将变得明显，在附图中图1和2示出本专利技术装置沿穿过垂直对称轴的垂直平面截取的两个半部；图3是示意地示出本专利技术装置的运行的框图；图4a_4d示出本专利技术装置的一部分的不同变型的横截面；图5是示出装备有用于检测细菌含量的装置的用于生产和分配液态和半液态食品的机器的立体图，其中某些部分切除且另一些部分以虚线示出；图6a_6d示出本专利技术装置的分析腔室中不同时刻时的产品运动的分布。具体实施例方式参考图1和2，附图标记1在全文中表示一种用于检测液态或半液态食品中细菌含量的装置。装置1包括主容纳本体2，主容纳本体2较佳地为圆筒形。在本体2内部具有设计成容纳特定数量的待分析产品的分析腔室3。分析腔室3即是进行细菌测试的隔室。装置1还包括一个或多个加热装置4，加热装置4设计成改变分析腔室3内的温度，更精确来说，设计成将分析腔室3内所要测试的产品加热到预设定的值。在一实施例中，加热装置4至少部分地围绕分析腔室3定位。如图2中示意性示出，加热装置4定位在分析腔室3外部。应理解，在略微不同的实施例中，加热装置4还可定位在分析腔室3内部。装置1还包括至少一个温度传感器5，温度传感器5有利地位于容纳本体2的侧壁中并面对分析腔室3的内部。温度传感器5监控分析腔室3内部的产品温度。还设有传感器装置6，传感器装置6设计成促进分析腔室3内电流的循环并设计成测量所要测试的产品的阻抗。更具体来说，传感装置6较佳地是一对电极，电极关于容纳本体2的对称轴加对称地安装并部分地凸入分析腔室3。5换言之，电极放置在分析腔室3内部与其外部电连通。它们可与对称轴3a成直角安装，从而位于沿腔室3的侧壁，或平行于对称轴3a，从而位于腔室3的基壁、即底壁上。电极6较佳地由两个圆角钢柱体构成，其在浸入所要测试产品的侧上，即，在面向分析腔室3的侧上具有半球形轮廓；且在相对侧上具有用于连接到测量电缆的螺纹。它们的作用是使设定的电流流入产品内。有利地，分析腔室3具有细长形状并沿主轴3a延伸，主轴3a与容纳本体2的对称轴加重合。在替代实施例中，分析腔室3与容纳本体2可拆卸地关联。换言之，分析腔室3容纳在一次性盒7内，一次性盒7在每次分析产品之后被替换。盒可以是圆筒形的，即是说，具有恒定的外直径(图如)，或朝向底部渐缩的(图 4b-4d)，即是说，具有朝向底部减少的外直径，从而有利地在注模情形中抽出阳部件。在固定和可拆卸构造中，分析腔室3都较佳地具有圆形内部横截面，其直径沿轴线3a是恒定的或可变的。该圆形横截面使得产品能够均勻地分布在腔室内，而在某些部件内不比在其它部件内更多地聚积，且因为没有角落，还使得更容易地在一次分析和另一次分析之间清洗腔室3。有利地，分析腔室3的高度和内径之间的比值大于或等于2。结合圆形横截面(且从而直径)沿轴线变化的分析腔室3的构造，此处所指的直径是最大直径。图4a_4d示出腔室的某些实施例，更具体来说，图中示出可拆卸形式的腔室的不同的替代实施例。但是，示出的构造还可应用于固定形式的腔室中。作为这些分析腔室3的横截面的附图示出腔室3的内部几何形状，其可例如是圆筒形、截头圆锥形或漏斗形。如图所示，即使在可拆卸分析腔室3的情形中，电极6也面对腔室3的内部。更具体来说，分析腔室3包括嵌入盒7的壁中并同时面对分析腔室3的内部和外部的一对电极，以将分析腔室3的内部与外部电连接。图4a4c中，电极与对称轴3a成直角定位，并因此定位在盒7的侧壁中，而在图4d 中，由于电极定位在盒7的基壁中，所以电极平行于对称轴3a。在可拆卸分析腔室3构造中，容纳本体2具有壳体8，容纳腔室3的盒7插入壳体 8中。在内部，容纳本体2具有至少两个滑动接触件9，其可与分析腔室3的电极关联。分析腔室3侧向分界并具有至少一个可打开端北。如果需要，在分析过程中，端部可由闭合构件19关闭。因此，在分析后，可从单一端馈送产品或抽出产品，或可通过一端馈送，在分析时留在分析腔室3内，并然后通过相对端排出。加热装置4关于与分析腔室3的主轴线3a成直角的正交平面对称地布置。加热装置有利地绕分析腔室3的侧壁且仅沿一个表面部分定位，由此形成具有“暖”壁的腔室部分和具有“冷”壁的腔室部分，从而在产品中产生对流运动。较佳地，加热装置包括关于正交平面对称定位的一对电阻器；更具体来说，加热装置4可包括薄的、圆角的铜板，两个本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种用于检测液态或半液态食品中细菌含量的装置，所述装置包括主容纳本体（２）；分析腔室（３），所述分析腔室（３）位于所述主容纳本体（２）内并设计成容纳特定量的待检查产品；一个或多个加热装置（４），所述加热装置（４）设计成加热所述分析腔室（３）内的所述产品；至少一个温度传感器（５），所述温度传感器（５）设计成监控所述分析腔室（３）内的所述产品的温度；传感器装置（６），所述传感器装置（６）设计成检测所述分析腔室（３）内产品的阻抗，其特征在于，所述分析腔室（３）具有细长形状并沿主轴（３ａ）延伸，所述一个或多个加热装置（４）关于与所述主轴（３ａ）成直角的平面对称。
【技术特征摘要】
...
【专利技术属性】
技术研发人员：A·库奇，R·拉扎里尼，
申请(专利权)人：艾力股份公司卡皮贾尼集团，
类型：发明
国别省市：IT
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