一种韭菜籽酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种韭菜籽酒及其制备方法，旨在提供一种口感醇、色泽好、味清香；对患有腰酸、四肢无力、夜间小便频数等肾虚症状者有明显效果的保健酒，属于保健食品技术领域；该韭菜籽酒的酒精度为20～40°，是由米酒的韭菜籽浸泡液和浸泡后的韭菜籽滤渣加水蒸馏收集的露酒经混合、贮存、调配而成；制作步骤为：1）将新鲜韭菜籽除去杂质，洗净、晒干；2）将晒干的韭菜籽粉碎成微粒，加入40～50%小曲米酒，浸泡至少一个月；3）过滤，分别取滤液和滤渣；4）滤渣加水蒸馏取其露酒；5）取步骤4）所得的露酒和步骤3）所得的滤液混合、贮存后加水调配成20～40°的韭菜籽酒，装瓶密封。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术公开一种酒及其制备方法，具体地说，是，属于保健食品

技术介绍
韭菜籽为百合科植物韭菜的干燥成熟种子，韭菜为多年生草本，种下一次即可久生，因以名韭。韭菜籽于秋季采集成熟果子，晒干而成。韭菜籽味辛、甘、性温，归肾、肝经。 现代研究表明韭菜籽含有挥发油、氨基酸、蛋白质，以及铁、锰、锌等微量元素，韭菜籽有壮阳固精、温补肝肾、强筋壮骨之效，具有良好的保健功能。本技术采用浸泡加蒸馏的提取方法，最大限度提取其中有效的保健物质，使其发挥更大的保健功能。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供一种口感醇、色泽好，对患肾虚症状者有效果的韭菜籽酒。本专利技术的前一技术方案是这样的一种韭菜籽酒，该韭菜籽酒的酒精度为20 40°，是由韭菜籽的米酒浸泡液和浸泡后的韭菜籽滤渣加水蒸馏收集的露酒经混合、贮存、 调配而成。进一步的，上述的一种韭菜籽酒中，所述的韭菜籽浸泡液和露酒的质量比以1 4 5为佳。进一步的，上述的一种韭菜籽酒中，所述的米酒以采用40 50°的小曲米酒为佳。本专利技术的后一技术方案是这样的一种韭菜籽酒的制备方法，包括如下步骤1)将新鲜韭菜籽除去杂质，洗净、晒干；2)将晒干的韭菜籽粉碎成微粒加入到40 50°米酒中，浸泡至少一个月；其中，韭菜籽与米酒质量比1 : 4 5;3)将浸泡后的韭菜籽与米酒混合物过滤，滤液澄清后备用；4)将步骤3)所得的韭菜籽滤渣加水，，放入蒸馏器，常压蒸馏取其露酒；其中，滤渣和水质量比为1 1.5 2.0 ；5)取步骤4)所得的露酒和步骤3)所得的澄清滤液混合，贮存至少一个月，再加水调制成酒精度为20 40°的韭菜籽酒，装瓶密封。进一步的，上述的一种韭菜籽酒的制备方法，步骤4)中所述的蒸馏采用常压间歇式蒸馏。与现有技术相比，本专利技术所公开的韭菜籽酒口感醇、色泽好、味清香；通过实验证明对患有腰酸、四肢无力、夜间小便频数等肾虚症状者，有明显效果，正常人经常用可提高人体免疫力、强肾安神、精神倍增。具体实施例方式实施例1取干韭菜籽100g，粉碎后加入到450 g，酒精度为50° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一个月后过滤，收集到滤液约420 g，澄清后得浸泡液约405 g;滤渣加水150 g，放入蒸馏器，采用常压间歇式蒸馏，收集到露酒约100g，将过滤所得的澄清浸泡液405 g和蒸出露酒100 g 混合后贮存一个月，然后加水调制成酒精度为40° (V/V)的韭菜籽酒，装瓶密封即可。实施例2取干韭菜籽100g，粉碎后加入到500g，酒精度为45° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一个月后过滤，收集到滤液约450 g，澄清后得浸泡液约440 g;滤渣加水200 g，放入蒸馏器，采用常压间歇式蒸馏，收集到露酒约120g，将过滤所得的澄清浸泡液440 g和蒸出露酒120 g 混合后贮存一个月，然后加水调制成酒精度为30° (V/V)的韭菜籽酒，装瓶密封即可。实施例3取干韭菜籽100g，粉碎后加入到450g，酒精度为40° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一个月后过滤，收集到滤液约410 g，澄清后得浸泡液约403 g;滤渣加水150 g，放入蒸馏器，采用常压间歇式蒸馏，收集到露酒约100g，将过滤所得的澄清浸泡液403 g和蒸出露酒100 g 混合后贮存一个月，然后加水调制成酒精度为20° (V/V)的韭菜籽酒，装瓶密封即可。韭菜籽酒保健作用试验腰酸，四肢无力，夜尿频多是中老年男性常有的症状，严重影响中老年男性的生活质量，我们按照《人体试食试验规程》等规范，进行了韭菜籽酒保健作用试验，结果如下 1试食者选择 1.1入选标准年龄在40-65岁，男性，自觉腰酸，四肢无力，夜尿>2次；无酒精过敏，无合并有心、肝、 肾和造血系统等严重疾病、无精神病，短期内未服用与受试功能有关的物品。1.2试验原则让试食者了解试验目的、要求和安排，自愿参加试验，遵守试验的要求和纪律，积极主动配合，如实反映试验过程中的反应，逐日记录活动和生理的重要事件。1.3受试样品的剂量和使用方法每晚睡前饮用韭菜籽酒50ml。1.4试食期限受试者连续服用30天。2试验设计及分组要求受试者随机分为试食组和对照组，尽可能考虑年龄等主要因素，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。每组受试者为50例。试食组饮用韭菜籽酒，对照组饮用普通白酒。3观察指标观察韭菜籽酒的保健作用显效腰酸、四肢无力、夜尿症状明显改善。有效腰酸、四肢无力、夜尿症状改善。无效腰酸、四肢无力、夜尿症状无改善。有效率以显效加有效计。4试食结果连续服用30天后，将试食组和对照组人群腰酸，四肢无力，夜尿症状改善情况进行比较，改善情况比较见表1。试食过程两组均未出现不良反应。 表1 试食组和对照组腰酸、四肢无力、夜尿症状改善情况比较组别例数显效有效无效有效率(％)试食组502225394. 00对照组502143432. 00试食结果显示，饮用韭菜籽酒人群腰酸、四肢无力、夜尿症状改善有效率为94. 00 %，饮用普通白酒人群腰酸、四肢无力、夜尿症状改善有效率为32. 00 %，两组有效率比较差异有统计学意义(x2=41. 23，P < 0.01)。 5 结论饮用本专利技术所公开的韭菜籽酒可明显改善中老年男性人群腰酸、四肢无力、夜尿等症状，提高中老年男性的生活质量，具有一定的实用价值。权利要求1.一种韭菜籽酒，其特征在于，该韭菜籽酒的酒精度为20 40°，是由韭菜籽的米酒浸泡液和浸泡后的韭菜籽滤渣加水蒸馏收集的露酒经混合、贮存、调配而成。2.根据权利要求1所述的一种韭菜籽酒，其特征在于，所述的韭菜籽浸泡液和露酒的质量比为1 4 1 5。3.根据权利要求1所述的一种韭菜籽酒，其特征在于，所述的米酒采用40 50°的小曲米酒。4.权利要求1所述一种韭菜籽酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤1)将新鲜韭菜籽除去杂质，洗净、晒干；2)将晒干的韭菜籽粉碎成微粒加入到40 50°米酒中，浸泡至少一个月；其中，韭菜籽与米酒质量比1 4 1 5 ；3)将浸泡后的韭菜籽与米酒混合物过滤，滤液澄清后备用；4)将步骤3)所得的韭菜籽滤渣加水，放入蒸馏器，常压蒸馏取其露酒；其中，滤渣和水质量比为1 1.5 1 2. 0 ；5)取步骤4)所得的露酒和步骤3)所得的澄清滤液混合，贮存至少一个月，再加水调制成酒精度为20 40°的韭菜籽酒，装瓶密封。5.根据权利要求4所述的一种韭菜籽酒的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述的蒸馏采用常压间歇式蒸馏。全文摘要本专利技术公开，旨在提供一种口感醇、色泽好、味清香；对患有腰酸、四肢无力、夜间小便频数等肾虚症状者有明显效果的保健酒，属于保健食品
；该韭菜籽酒的酒精度为20～40°，是由米酒的韭菜籽浸泡液和浸泡后的韭菜籽滤渣加水蒸馏收集的露酒经混合、贮存、调配而成；制作步骤为1)将新鲜韭菜籽除去杂质，洗净、晒干；2)将晒干的韭菜籽粉碎成微粒，加入40～50%小曲米酒，浸泡至少一个月；3)过滤，分别取滤液和滤渣；4)滤渣加水蒸馏取其露酒；5)取步骤4)所得的露酒和步骤3)所得的滤液混合、贮存后加水调配成20～40°的韭菜籽酒，装瓶密封。文档编号C12G3/04GK102250730SQ201110110918公开日2011年11月23日 申请日期2011本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种韭菜籽酒，其特征在于，该韭菜籽酒的酒精度为２０～４０°，是由韭菜籽的米酒浸泡液和浸泡后的韭菜籽滤渣加水蒸馏收集的露酒经混合、贮存、调配而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄文资，
申请(专利权)人：黄文资，
类型：发明
国别省市：44