本发明专利技术公开了一种山茱萸果渣可溶性膳食纤维的制备方法及其采用该山茱萸可溶性膳食纤维制作的饮用水。该方法用星点设计优化山茱萸可溶性膳食纤维（CSDF）的制备条件，提高产品产量和纯度，并测定其化学成分和部分功能特性。采用山茱萸果渣可溶性膳食纤维制备的纤维饮用水，有良好的溶解性和透光性，无异味，有较长的储存期。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及膳食纤维的制备，特别是一种山茱萸果渣水溶性膳食纤维的制备方法及采用该水溶性膳食纤维制备的饮用水。
技术介绍
膳食纤维是人类健康饮食的重要组成部分，可分为可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF)两部分。其中SDF包括木葡聚糖、半乳甘露聚糖半纤维素、β-葡聚糖、果胶质、树胶和黏胶(Jim6nez-Escrig and Scinchez-Muniz，2000)，它广泛存在于蔬菜和粮食作物中，是植物细胞壁的重要成分。众所周知，SDF对降低血清胆固醇水平有显著的作用(Xu et al. 2010 ； Schwesinger et al. 1999, Arjmandi et al. 1992，Jensen et al. 1997)，高 SDF 含量的日常饮食可以降低人们患心血管疾病的风险(Theuwissen and Mensink 2008)，降低高血压患者的血压水平(Burke et al. 2001)。膳食纤维所具有的粘性对人体健康代谢有很大的益处(JENKINS et al. 2004)，它也可能有效降低肥胖患者的体重水平(Artiss et al. 2006)。SDF通过改善小肠粘膜萎缩症状和加强肠道菌群正常化水平来自发的控制肠道蠕动(Nakao et al. 2002)。SDF的摄入还可以明显增加短链脂肪酸的产生，有助于提高消化活力。因此摄入膳食纤维潜在的作用远远超过了它对人体的短期影响。此外，SDF中包括的阿拉伯树胶，可以减少人体对致癌物质的吸收；给怀孕母猪喂食大豆壳SDF和IDF有助于增加母猪哺乳前期和哺乳期的进食量(Renteria-Flores et al. 2008)；在婴幼儿配方奶粉中增加SDF的浓度可能对钙、铁、锌有效吸收具有一定的影响 (Bosscher et al. 2001 ；Bosscher et al. 2003)。由于目前食品加工越来越精细化，食品中膳食纤维含量达不到要求，加上SDF所具备的潜在健康作用，因此促进了高膳食纤维产品的不断开发。现在很多食品加工副产物已经被开发成膳食纤维产品，如苹果渣、柑橘果皮和甘蓝(Chantaro et al. 2008)，这些产品作为食品添加剂被加入到烘焙食品、面条、乳制品及饮料中以提高这些食品的品质。山茱萸作为传统中药已有两千多年的历史。在我国，山茱萸产品如山茱萸酒、饮料、蜜饯和口服液等发展良好。在日本和韩国它还被广泛用作滋补品、镇痛剂和利尿剂。半干燥去籽后的山茱萸还可以用来治疗肝功能衰竭、肾虚以及糖尿病(mi et al.，2008)。山茱萸中环烯醚萜总甙被证实可以抑制高级糖基化终产物的形成，恢复血管活性因子和细胞因子的活性水平(Xu et al.，2004)。山茱萸齐墩果酸可以提高大鼠胰岛素的分泌(Hsu et al.，2006)。目前，大部分研究集中于山茱萸果实提取物中，而忽略了果渣作为膳食纤维资源的开发。根据申请人所作的资料检索，目前还没有关于山茱萸果渣作为膳食纤维的生产方法。矿泉水是日常生活最常见的饮品，它可以为人体正常代谢提供矿质元素和水，但目前市场上还没有类似含有膳食纤维的饮用水问世。胆固醇是动物细胞膜分子重要的生物组成部分，人体内正常的水平是MOg，大部分血液胆固醇结合脂肪转化为胆固醇酯，剩余的小部分则成游离态。人体中胆固醇可以转化为一系列的具有生物活性的化合物，如胆酸维生素D2、类胆固醇激素等。胆固醇的代谢紊乱会导致血液胆固醇含量升高，导致其在血管中沉淀，形成动脉硬化。胆固醇和一系列心血管疾病都有关，人体内总胆固醇正常含量低于200mg/dL，超过M0mg/dL就偏高了 ；高密度脂蛋白胆固醇正常水平是大于45mg/dL，低于35mg/dL就是异常的；低密度脂蛋白胆固醇低于 130mg 是正常的，超过 160mg/dL 就偏高了(Wang Lin et al. 2000)。随着人民生活水平的普遍提高，人们在摄入营养物质的同时也吸收了一定量的胆固醇，使人体血液中的胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯过量。这些剩余的类脂物质就会沉积在血管壁上，导致血管变窄、变硬、变脆、弹性变小，严重影响血液循环，久而久之形成动脉硬化。由胆固醇引起的高脂蛋白血症是世界上危害最大、流行最广的慢性非传染性疾病之一，也是目前临床上的疑难病症(Liu Man-ying et al.，1999)。国外上世纪70年代就开始研究体外净化血液胆固醇的方法，已先后报道通过血浆置换、膜过滤、免疫亲和吸附等方法，其中免疫亲和吸附的选择性较高，但其制备工艺繁琐，存在较大的局限性(Fang Bo et al.，1998)。目前，国内外大多采用吸附法来清除体内多余的胆固醇。所选择的吸附剂，如肝素-脂糖凝胶吸附剂、磺化葡聚糖一维生素吸附剂，虽能较好的选择吸附胆固醇，但这些吸附剂部分是将大型聚阴离子配基固定在载体上，因此存在配基的固定化及防止配基脱落等安全问题，且其价格昂贵，在人体内使用存在安全问题，因而有待进一步研究(Hu Guo-hua and Huang Shao-hua, 2001 :Agnieszka Nawitsk and Monika Kwasniewska,2005)。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于，提供一种山茱萸水溶性膳食纤维的制备方法，该方法以山茱萸榨汁后的果渣为原料，利用星点设计优化山茱萸可溶性膳食纤维(CSDF)的制备条件，提高产品产量和纯度，确定其化学成分和部分功能特性。本专利技术的另一个目的在于，利用制备的上述山茱萸水溶性膳食纤维制备低热量 “可以喝饱”的纤维饮用水。为了实现上述任务，本专利技术采取如下的技术解决方案一种山茱萸果渣水溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于按下列步骤制备 步骤一，将去核挤压果汁后剩余的山茱萸果渣用纯净水洗净，干燥，粉碎至380 μ m，5°C 下储存备用；步骤二，取粉碎后的山茱萸果渣粉末，用浓度为70% (v/v)的酒精在70°C下回流提取三次，第一次回流60min，第二次和第三次回流时间为20min，然后合并回流液和果渣，3000r/ min离心lOmin，回收酒精，收集沉淀物；步骤三，在沉淀物中加入蒸馏水，液料比为25mL/g，80°C下置于超声波提取器中，调节超声波频率至40KHz，功率250W，提取60min，静置后倒出上层提取液，重复提取两次，合并提取液后在3000r/min下离心5min，上清液减压浓缩，得浓缩液；步骤四，在浓缩液中加入适量α淀粉酶，60°C下水解4h，pH值调至6.5，然后在30001·/ min下离心30min，得到上清液；在上清液中加入氯仿和正丁醇混合溶液除去蛋白，其中，氯仿正丁醇=5 :1，在摇床上震荡池后再次在3000r/min下离心IOmin ；如果上清液还有沉淀存在，则再次离心，直到上清液无沉淀为止；步骤五，将无沉淀上清液减压蒸馏除去氯仿和正丁醇，然后在上清液中加入4倍量的体积浓度为95% (ν/ν)的酒精，在恒温振荡器中20°C下维持12h，最后在3000r/min下离心 5min，得沉淀物；步骤六，将沉淀物用正己烷浸泡，除去脂类物质，用体积浓度为95% (ν/ν)的酒精冲洗两遍，再次在3000r/min下离心，离心后的沉淀物按体积比1 :5加入水中充分溶解本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种山茱萸果渣水溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于按下列步骤制备：步骤一，将去核挤压果汁后剩余的山茱萸果渣用纯净水洗净，干燥，粉碎至３８０μｍ，５℃下储存备用；步骤二，取粉碎后的山茱萸果渣粉末，用浓度为７０％的酒精在７０℃下回流提取三次，第一次回流６０ｍｉｎ，第二次和第三次回流时间为２０ｍｉｎ，然后合并回流液和果渣，３０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，收集沉淀物；步骤三，在沉淀物中加入蒸馏水，液料比为２５ｍＬ／ｇ，８０℃下置于超声波提取器中，调节超声波频率至４０ＫＨｚ，功率２５０Ｗ，提取６０ｍｉｎ，静置后倒出上层提取液，重复提取两次，合并提取液后在３０００ｒ／ｍｉｎ下离心５ｍｉｎ，上清液减压浓缩，得浓缩液；步骤四，在浓缩液中加入适量α淀粉酶，６０℃下水解４ｈ，ｐＨ值调至６．５，然后在３０００ｒ／ｍｉｎ下离心３０ｍｉｎ，得到上清液；在上清液中加入氯仿和正丁醇混合溶液除去蛋白，其中，氯仿：正丁醇＝５：１，在摇床上震荡２ｈ后再次在３０００ｒ／ｍｉｎ下离心１０ｍｉｎ；如果上清液还有沉淀存在，则再次离心，直到上清液无沉淀为止；步骤五，将无沉淀上清液减压蒸馏除去氯仿和正丁醇，然后在上清液中加入４倍量的体积浓度为９５％的酒精，在恒温振荡器中２０℃下维持１２ｈ，最后在３０００ｒ／ｍｉｎ下离心５ｍｉｎ，得沉淀物；步骤六，将沉淀物用正己烷浸泡，除去脂类物质用体积浓度为９５％的酒精冲洗两遍，再次在３０００ｒ／ｍｉｎ下离心，离心后的沉淀物按体积比１：５加入水中充分溶解，过滤后滤液喷雾干燥，得到山茱萸果渣水溶性膳食纤维粉末。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：任战军，邵宜添，张存莉，张兰茜，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：87
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