生猪宰前静养剂及其应用制造技术

本发明专利技术公开了生猪宰前静养剂及其应用。本发明专利技术所提供的生猪宰前静养剂，由植物水解蛋白、食用香精、蔗糖和食用盐组成。本发明专利技术所提供的生猪宰前静养剂在生猪宰前静养过程中能为生猪提供易于被快速吸收代谢的糖、盐和植物水解蛋白(HVP)等碳源、矿物质、氨基酸和维生素等复合平衡营养素，通过添加大豆香精，增加适口性，提高生猪对静养剂的饮用量。生猪在静养中使用该静养剂，可以降低生猪屠宰PSE肉的严重度和发生率，降低生猪活体消耗，提高屠宰出品率，改善肉色和提高持水性。该生猪宰前静养剂配制简单，配方成本低廉，生产使用方便，便于工业化推广，是一种新型生猪宰前应激抑制方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生猪宰前静养剂及其应用。
技术介绍
生猪宰前一般会面临捆抓、长途运输、剧烈运动、噪音、驱赶、热幅射、拥挤、斗架、 高温、电致昏以及环境突变等应激刺激，而这些刺激会促使生猪脱水、电解质失衡、能量负 平衡、肌肉糖原消耗过剧、蛋白质和脂肪分解等应激反应。这样就产生了大量的乳酸，乳 酸的积累导致肌肉PH值降低，肌肉蛋白质变性，造成肌肉吸附水的能力降低，从而汁液大 量渗出，肉色变为苍白，会导致屠宰后产生PSE猪肉(Pale、Soft and Exudative pork)。 PSE肉又叫水猪肉(watery pork)，表现为肌肉色泽苍白，出水、质地松弛，因此又称为白肌 肉。1953年Ludvihgsen首次报导PSE肉，此后世界各地都有类似报道，并有许多命名，如 英国称为白肌病(White muscle disease)，丹麦称为肌肉褪化症(Muscle degeneration disease) , ! ^ Lamyopathie exsudative depigmontaire du pore)，{Μ以 PSE 肉这一 术语应用最为广泛。PSE肉在宰后检验中极为常见，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种生猪宰前静养剂，由植物水解蛋白、食用香精、蔗糖和食用盐组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张春晖，张德权，王中帅，莫海珍，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：11