含有磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的液态乳制品制造技术

本发明专利技术涉及一种含有磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的液态乳制品。对于上述液态乳制品，每100重量份含有如下成分：牛奶、35-99.9重量份，磷脂酰丝氨酸、0.01-2重量份，ω-3多不饱和脂肪酸、0.01-1重量份，稳定剂、0.05-3重量份，余量水。本发明专利技术还提供了上述液态乳制品的制备方法。本发明专利技术在液态乳制品中添加了磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸，消费者在日常饮用过程中就能摄入所需的不饱和脂肪酸，有利于促进人体心血管健康，改善记忆力。通过磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的配合，解决了ω-3多不饱和脂肪酸在牛奶中不易分散的问题，同时，通过磷脂酰丝氨酸对ω-3多不饱和脂肪酸的乳化作用，避免了ω-3多不饱和脂肪酸被氧化而产生鱼腥味而影响乳制品的风味口感的问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含有磷脂酰丝氨酸和ω－３多不饱和脂肪酸的液态乳制品，每１００重量份含有如下成分：牛奶、３５－９９．９重量份，磷脂酰丝氨酸、０．０１－３重量份，ω－３多不饱和脂肪酸、０．０１－１重量份，稳定剂、０．０５－３重量份，余量水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任新志，巴根纳，王艳萍，郑卫东，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15