一种调配型红烧猪肉香精及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种调配型红烧猪肉香精及其制备方法，本发明专利技术的猪肉香韵组成为：猪肉香韵(以猪瘦肉气息为主)+红烧香韵(酱香+葱香+姜香+辛香料的香韵为主)。最终所配制的香精具有浓郁的红烧猪肉香气，且象真度高，应用效果好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种调配型红烧猪肉香精，其特征在于包括如下组分：１％浓度的２－甲基－３－呋喃硫醇　　　　　　　　１．５～４．０（重量百分比）１％浓度的双（２－甲基－３－呋喃硫醇）　　　　０．３～１．２（重量百分比）１％浓度的２－甲基－３－甲硫基呋喃０．２～１．７（重量百分比）１％浓度的呋喃酮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．０～６．０（重量百分比）１％浓度的２－甲基－３巯基四氢呋喃　　　　　０．１～０．８（重量百分比）１％浓度的２－甲基吡嗪０．１～１．０（重量百分比）１％浓度的２．３．５－甲基吡嗪　　　　　　　　　　　０．２～２．０（重量百分比）１％浓度的２－乙酰基吡嗪　　　　　　　　　　　　　０．５～２．０（重量百分比）１％浓度的２．３－丁二硫醇０．１～０．８（重量百分比）１０％浓度的４－甲基－５－羟乙基噻唑　　　　　２．０～９．５（重量百分比）１％浓度的大茴香油　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１～２．０（重量百分比）１％浓度的肉桂油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２～１．５（重量百分比）１％浓度的乙基麦芽酚　　　　　　　　　　　　　　　０．２～２．５（重量百分比）１％浓度的肉豆蔻油　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０２～０．５５（重量百分比）１％浓度的四氢噻吩－３－酮　　　　　　　　　　　　０．３～１．２（重量百分比）１％浓度的丙硫醇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０５～０．５（重量百分比）１％浓度的冷压姜油　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１～１．０（重量百分比）１％浓度的２－乙酰基呋喃　　　　　　　　　　　　　０．２～２．１（重量百分比）１００％浓度的一级大豆油　　　　　　　　　　　　　余量添加至百分百（重量百分比）。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邵春凤，刘鹏，邢海鹏，
申请(专利权)人：天津春发食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：12