【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒类的制作方法，尤其是涉及。
技术介绍
荡枝(Litchi chinensis Sonn.)是无患子禾斗(Sapindaceae)荡枝属(Litchi)常绿乔木，是热带、亚热带重要的果树，我国有2000多年的栽培历史，荔枝栽培面积和产量约占世界的80%以上，其主要产地在我国广东、福建等省。荔枝柔嫩多汁、香味浓郁、富含多种人体必需的营养成分，具有滋补和药用价值，被誉为中华之珍品。但荔枝因“一日而色变，二日而香变，三日而味变”的特性而影响远运及商品价值， 采后极易褐变及腐烂，难以贮藏保鲜。所以开展荔枝鲜果加工与开发利用，以解决当前面临的产品加工率低、附加值低、保鲜时间短、无法开拓远期荔枝市场等系列问题，从而达到充分发挥荔枝采收后的经济效益和社会效益的目的。甜酒是国际市场上很受欢迎的一种酒类。传统的全汁甜酒原料主要是晚采收葡萄，目前没有用荔枝作为原料酿造全汁荔枝甜酒。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述
技术介绍
中的不足之处，提供。用这种方法制成的全汁荔枝甜酒保持了荔枝果实本身的香气特性和营养成分，保持了荔枝果实的自然酒度，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害的危险性。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为 一种全汁荔枝甜酒的制作方法，包括以下操作步骤(1)采收荔枝鲜果作为原料；(2)去壳、去核；(3)压榨取汁，加入二氧化硫；(4)澄清； (5)酒精发酵；(6)转罐；(7)发酵终止；(8)冷藏陈酿；(9)除菌过滤、装瓶。所述的采收荔枝鲜果为原料是在原料成熟度达到最佳成熟度时，(即当果实含糖量上升到稳定值时)时进行人工采收。所述的压榨取汁后加入5...
【技术保护点】
１．一种全汁荔枝甜酒的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：（１）采收荔枝鲜果作为原料；（２）去壳、去核；（３）压榨取汁，加入二氧化硫；（４）澄清；（５）酒精发酵；（６）转罐；（７）发酵终止；（８）冷藏陈酿；（９）除菌过滤、装瓶。
【技术特征摘要】
1.一种全汁荔枝甜酒的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤(1)采收荔枝鲜果作为原料；(2)去壳、去核；(3)压榨取汁，加入二氧化硫；(4)澄清； (5)酒精发酵；(6)转罐；(7)发酵终止；(8)冷藏陈酿；(9)除菌过滤、装瓶。2.根据权利要求1所述的一种全汁荔枝甜酒的制作方法，其特征在于所述的采收荔枝鲜果为原料是在原料成熟度达到最佳成熟度时，(即当果实含糖量上升到稳定值时)时进行人工采收。3.根据权利要求2所述的一种全汁荔枝甜酒的制作方法，其特征在于所述的压榨取汁后加入50mg...
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