一种富硒珍珠奶茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒珍珠粉圆及其制备方法和用途，属茶饮料加工技术领域。本珍珠奶茶珍珠使用富硒抹茶粉、木薯淀粉、白砂糖等原料复配制成生粉圆，经过熟化、焖蒸、过冷等工艺制得新型富硒珍珠奶茶，既具备传统珍珠奶茶口感鲜美、外观漂亮的饮品特性，又具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效，增强了珍珠奶茶的营养价值及保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种粉圆及其制备方法和用途，属于茶饮料加工

技术介绍
珍珠奶茶是一种流传于台湾的茶类饮料，将由淀粉制成的粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，颜色多样，成为时下年轻人喜好的特色饮品。然而，市售珍珠奶茶多数使用植脂末、香精、色素和甜味剂等化学物质兑制而成，过多饮用有损人体健康，且具有大量热量，容易引起肥胖，所以，对于传统珍珠奶茶配方的改良具有很好的研究前景。三、
技术实现思路
·本专利技术的目的是提供一种富硒珍珠奶茶制剂，通过富硒抹茶粉末的添加，使传统珍珠奶茶具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等功效，使之具有保健效果。本专利技术的目的是通过以下步骤实现的(I)筛选达到国家无公害生产标准的中低档夏秋富硒绿茶鲜叶，经摊放、蒸汽热和炒青技术结合杀青、新型微波分级技术干燥、低温超细粉碎加工成D5tl ^ 2500目的超精细富砸绿茶粉。(2)富硒抹茶粉、水、糖及木薯淀粉以I : 17 : 20 : 40重量比例进行混合，揉成半湿润的粉团，将粉团经机械加工制成小粒状粉圆。(3)将粉圆投入沸水中，中火搅动15min，熄火，焖IOmin或煮至半透明状态。(4)捞出的珍珠投本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种富硒珍珠粉圆，其特征在于该粉圆包括富硒抹茶、木薯淀粉和白砂糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡秋辉，毛久庚，安辛欣，方勇，王新花，辛志宏，赵立艳，马宁，单楠，杨文建，梁进，
申请(专利权)人：南京财经大学，南京农业大学，
类型：发明
国别省市：84