天麻原浆，其特征在于由以下方法制成： （１）、备料：选无病害、无腐烂的鲜天麻洗净备用。 （２）、消毒：洗净后的天麻放入０．００５－０．０３％高锰酸钾溶液中浸泡２－１０分钟，消除表面附着的微生物。 （３）、清洗：用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。 （４）、破碎：将清洗后的天麻用破碎机破碎。 （５）、磨浆：将天麻碎块送入胶体磨磨浆。 （６）、调配：在浆液中加柠檬酸至０．１－０．４％的含量；加稳定剂至０．０８－０．２％；加糖使糖度达１０－１８％。 （７）、杀酶：将调配好的天麻浆加热煮沸腾１－１０分钟。 （８）、匀质：将杀酶后的天麻浆在１０－３０Ｍｐａ压力，４０－８０℃条件下匀质。 （９）、真空脱气：在０．０５－０．１ＭＰａ的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。 （１０）、装瓶、封盖、杀菌即成成品。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及用鲜天麻为原料生产天麻原浆保健食品。
技术介绍
天麻是一种主产于中国的名贵中药材，自古就作为“上品”、“上药”用于养生、保健，天麻含有天麻素、香草醛、香草醇、胡萝卜苷、微量元素铁、铜、锌、碘、以及人体不能合成的几种氨基酸，尤其是含有对脑神经、肝脏有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸及精氨酸，具有益气镇痛，平肝息风，定惊祛湿的作用，可治头痛、头晕、目眩、肢体麻木、小儿惊风、高血压、耳源性眩晕，老年性痴呆、神经衰弱等，并具有延缓衰老、促智健脑、改善学习记忆、改善睡眠的作用，民间常作为保健食品。但目前天麻保健食品不多，满足不了人们对天麻食品的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、保健效果好、口感好的天麻原浆。本专利技术所述的天麻原浆由下例方法制成1、备料选无病害、无腐烂的鲜天麻洗净备用。2、消毒洗净后的天麻放入0.005-0.03％高锰酸钾溶液中浸泡2-10分钟，消除表面附着的微生物。3、清洗用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。4、破碎将清洗后的天麻用破碎机破碎。5、磨浆将天麻碎块送入胶体磨磨浆。6、调配在浆液中加柠檬酸至0.1-0.4％的含量；加稳定剂至0.08-0.2％；加糖使糖度达10-18％。7、杀酶将调配好的天麻浆加热煮沸腾1-10分钟。8、匀质将杀酶后的天麻浆在10-30Mpa压力，40-80℃条件下匀质。9、真空脱气在0.05-0.1MPa的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。10、装瓶、封盖、杀菌、贴标签即成成品。本专利技术营养丰富、保健效果好、口感好、食用方便。具体实施例方式实施例1本实施例所述的天麻原浆由下例方法制成1、备料选无病害无腐烂的鲜天麻洗净备用。2、消毒洗净后的天麻放入0.01-0.02％高锰酸钾溶液中浸泡2-5分钟，消除表面附着的微生物。3、清洗用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。4、破碎将清洗后的天麻用破碎机破碎。5、磨浆将天麻碎块送入胶体磨磨浆。6、调配在浆液中加柠檬酸至0.2-0.35％的含量；调天麻浆PH值至4，加羧甲基纤维素钠至0.15-0.2％；加白糖使糖度达12-16％。7、杀酶将调配好的天麻浆加热煮沸腾2-4分钟钝化酶。8、匀质将杀酶后的天麻浆在20-25Mpa压力，40-45℃条件下匀质。9、真空脱气在0.07-0.08MP的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。10、装瓶、封盖、杀菌即成成品。实施例2本实施例所述的天麻原浆由下例方法制成1、备料选无病害无腐烂的鲜天麻洗净备用。2、消毒洗净后的天麻放入0.01-0.02％高锰酸钾溶液中浸泡2-5分钟，消除表面附着的微生物。3、清洗用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。4、破碎将清洗后的天麻用破碎机破碎。5、磨浆将天麻碎块送入胶体磨磨浆。6、调配在浆液中加柠檬酸至0.2-0.35％的含量；调天麻浆PH值至4，加羧甲基纤维素钠至0.05-0.1％；加黄原胶使其浓度达0.05-0.1％，加白糖及蜂蜜使糖度达12-16％。7、杀酶将调配好的天麻浆加热煮沸腾2-4分钟钝化酶。8、匀质将杀酶后的天麻浆在20-25Mpa压力，40-45℃条件下匀质。9、真空脱气在0.07-0.08MP的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。10.装瓶、封盖、杀菌、贴标签即成成品。权利要求1.天麻原浆，其特征在于由以下方法制成(1)、备料选无病害、无腐烂的鲜天麻洗净备用。(2)、消毒洗净后的天麻放入0.005-0.03％高锰酸钾溶液中浸泡2-10分钟，消除表面附着的微生物。(3)、清洗用清洁水冲洗经消毒后的天麻，除去天麻表面的高锰酸钾残液。(4)、破碎将清洗后的天麻用破碎机破碎。(5)、磨浆将天麻碎块送入胶体磨磨浆。(6)、调配在浆液中加柠檬酸至0.1-0.4％的含量；加稳定剂至0.08-0.2％；加糖使糖度达10-18％。(7)、杀酶将调配好的天麻浆加热煮沸腾1-10分钟。(8)、匀质将杀酶后的天麻浆在10-30Mpa压力，40-80℃条件下匀质。(9)、真空脱气在0.05-0.1MPa的真空度下进行脱气处理，除去天麻浆中的空气。(10)、装瓶、封盖、杀菌即成成品。2.根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的稳定剂是羧甲基纤维素钠。3.根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的稳定剂是羧甲基纤维素钠和加黄原胶。4.根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的糖为白糖5.根据权利要求1所述的天麻原浆，其特征在于所述的糖为白糖和蜂蜜。全文摘要本专利技术涉及用鲜天麻为原料生产天麻原浆保健食品，本专利技术所述的天麻原浆由下例方法制成(1)备料；(2)消毒；(3)清洗；(4)破碎；(5)磨浆；(6)调配；(7)杀酶；(8)匀质；(9)真空脱气；(10)装瓶、封盖杀菌、即成成品，本专利技术的天麻原浆营养丰富、保健效果好、口感好。文档编号A23L2/02GK1547958SQ0313610公开日2004年11月24日 申请日期2003年5月13日 优先权日2003年5月13日专利技术者冮顺奎, 顺奎 申请人:冮顺奎, 顺奎本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：冮顺奎，
申请(专利权)人：冮顺奎，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。