【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种海产品的干制方法，尤其是一种即食海参的干制方法。
技术介绍
海参是世界八大珍品之一，它的营养丰富，是唯一不含胆固醇的海产 品，常食用还有滋补、强身、增加免疫力的功能。鲜海参因保质期短、携带不方便等因素很少 被消费者广泛接受。现在市场上销售的即食海参有盐干、淡干、糖干，虽然它们口感较好、储 存方便，但是在干制和食用时存在缺点，传统的海参干制方法包括去内脏、盐煮、阴干、再盐 煮、煤灰焙制、晒干、盐煮、木炭焙制、晒干等多道工序，其方法繁琐复杂，加工时间长，制作 成本高，设备昂贵；另一方面是在食用时水发很麻烦，需多次水煮和发泡，并且时间较长，技 术难掌握，容易水发失败，造成海参的浪费，尤其是在一般家庭中，水发海参的技术不熟练， 会使海参营养成分大大降低，影响口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种工艺简单、加工方便、成本低、便于储 存、食用方便的。本专利技术干制即食海参的方法，步骤如下 第一步去除海参内脏用刀在鲜海参的腹部割开一个开口，开口距离海参嘴2—3cm，将海参的内脏取出，用水 清洗干净；最好将上述去除内脏的海参根据大小分成不同的等级，最...
【技术保护点】
１．一种干制即食海参的方法，其特征在于，步骤如下：第一步：去除海参内脏用刀在鲜海参的腹部割开一个开口，开口距离海参嘴２—３ｃｍ，将海参的内脏取出，用水清洗干净；第二步：水煮将上述去除内脏的海参置于冷水中，水面不超过海参，火煮至冷水煮沸，继续加热至海参的大小为原来的一半；第三步：去沙嘴用刀将海参的腹部开口延伸至海参嘴的部位，不要把嘴剪开，将海参嘴前端的沙嘴剪掉；第四步：再水煮将上述去除沙嘴后的海参置于冷水中，水面要没过海参，火煮至冷水煮沸，继续加热至海参不再变小为止；第五步：保温将上述煮好的海参连同沸水一起倒入保温容器内，保温的最高温度为１００℃，最低温度为７０℃，保温最短１...
【技术特征摘要】
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