一种诱导茶叶香气的方法及设备技术

本发明专利技术公开了一种诱导茶叶香气的方法及设备，选用一芽一叶至一芽五叶的茶鲜叶中的任意一种作为茶叶原料，在普通的加工工艺前对其进行反复振动处理，经过以上处理的茶鲜叶，再按照各类茶叶通常的加工工艺将其加工为成品茶。本发明专利技术所述的这种诱导茶叶香气的设备，包括进料斗、出料斗和支架，所述的支架上设置有振动弹簧、振动电机和振动架，振动架上设置有一组振动板。本发明专利技术有益的效果是：能明显提高现有茶鲜叶原料的香气和成品茶的感官品质。设备按需求可进行连续缓慢振动处理、定期振动处理或者不定期振动处理，本设备对后续加工工序有很强的适应性，本设备易操作、易控制，劳动强度低，生产效率高，产品质量稳定，必将在生产中大规模应用。

Method and apparatus for inducing aroma of tea

The invention discloses a method and a device for inducing tea aroma, with a bud to bud quinquefoliate fresh tea leaves in any kind of tea as raw material, in the ordinary process of the repeated vibration treatment, after the above processing of fresh tea leaves, then in accordance with the processing of various types of tea usually the processing of tea products. In the induction of tea aroma device, which comprises a feed hopper, a hopper and a bracket, wherein the bracket is provided with a spring vibration, vibration motor and vibration frame, a vibration plate is arranged on the frame vibration group. The invention has the advantages that the aroma of the fresh tea leaf raw material and the sensory quality of the finished tea can be obviously improved. The equipment according to the requirements for continuous slow vibration treatment, regular vibration treatment or irregular vibration treatment, this equipment has strong adaptability to the following process, the equipment is easy to operate, easy to control, low labor intensity, high production efficiency, stable product quality, large-scale application will in production.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种诱导茶叶香气的方法及设备。
技术介绍
茶叶是世界三大无酒精饮料之一，也是最受消费者欢迎的保健饮料之一。茶叶的 品质与其香气的高低有密切关系，茶叶香气越好其品质就越好；而茶叶香气的好坏又与茶 鲜叶的处理有很大的关系。(一 )与本专利技术创造最接近的现有技术及其存在的问题1、“人工碰青”技术“人工碰青”技术是一种传统的茶叶加工技术，我国部分地区的中小型茶叶加工厂 普遍采用该技术加工茶叶。它的技术要领是①用手工反复“翻动”茶鲜叶，使之均勻失水、 透气，防止叶片变质；②用手工反复“拍打”茶鲜叶，使茶鲜叶相互碰击和摩擦，促进香气的产生。“人工碰青”技术的缺点是①对技术工人的要求高，只有具有丰富经验的老师傅 才能掌握好“翻动”和“拍打”的程度，否则难以做出好茶叶。②每天处理茶鲜叶的数量很 少，产量很低。③茶叶品质不稳定，不同工人生产的产品，其香气各不相同；即使同一人生产 的产品，每天的香气也不相同。④工人劳动强度很大，而且往往都要通宵达旦工作。⑤叶片 损伤不均勻，易红变。2、“水筛摇青”技术“水筛摇青”技术也是一种传统的茶叶加工技术，我国部分地区的中本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种诱导茶叶香气的方法，其特征是：茶叶原料在加工工艺前，进行反复振动处理，包括连续缓慢振动处理、定期振动处理或不定期振动处理，再按照各类茶叶通常的加工工艺将其加工为成品茶；其中（１）连续缓慢振动处理：振动频率为：３０～７５０ｈｚ；振幅为：１～１０ｍｍ；振动时间为：１～６小时；（２）定期振动处理：振动频率为：７５０～３０００ｈｚ；振幅为：１～１０ｍｍ；每隔１～４小时振动一次，第一次振动１～３ｍｉｎ，第二次振动２～４ｍｉｎ，第三次振动３～５ｍｉｎ，依此类推；（３）不定期振动处理：振动频率为：７５０～３０００ｈｚ；振幅为：１～１０ｍｍ；第一次振动１～３ｍｉｎ，第二次振动２～４ｍｉｎ，第三次振动３...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑国建，陈积霞，李小娟，黄皓，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，
类型：发明
国别省市：86