含有棓儿茶素棓酸酯的组合物制造技术

本发明专利技术提供一种用于食品以及口腔卫生剂等的、主要用于摄入到人或动物的体内或口腔内使用的制品中的、不损害饮食品的味道、安全、高效的抗菌组合物。本发明专利技术的组合物含有棓儿茶素棓酸酯作为抗菌性儿茶素的增强剂，特别是对于突变性链球菌等的虫牙菌增强了抗菌性儿荼素类的抗菌性。本发明专利技术的组合物可以混合抗菌性儿荼素类和棓儿茶素棓酸酯制造，或者也可以作为以使用选自芳香族类合成吸附剂或甲基丙烯酸类合成吸附剂的合成吸附剂吸附处理茶叶的溶剂提取物获得的合成吸附剂吸附馏分为主要成分的组合物来制造。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及通过混合具有抗菌活性的物质，例如(-)表棓儿茶素棓酸酯(epigallocatechin gallate)(EGCG)和其差向异构体棓儿茶素棓酸酯增强抗菌活性的组合物以及含有该组合物的饮食品。
技术介绍
随着健康意愿的提高，饮食品的低盐化、低糖化得以进步，另一方面，食品中的水分活性上升，产生了微生物容易繁殖的环境。据报道食品中毒发生原因约有87％以上是细菌性(加藤洋次，2001年8月，月刊，Food Chemistry，(株)食品化学杂志社)。另外，虽说发展了低温流通系统，但是仍强烈希望确保食品的保存性、安全性，为了这样的保证，作为食品添加剂的保藏剂，使用山梨酸(钾)、苯甲酸(钠)、聚赖氨酸等，作为贮存稳定提高剂，使用例如甘油脂肪酸酯、甘氨酸和茶叶提取物等。化学合成保存剂在毒性、皮肤刺激、过敏性上不能说十分安全，对它的使用有严格的规定。作为贮存稳定提高剂的现存的添加物中多以精油成分为有效成分，从独特的强烈芳香和对水溶解性低方面具有使用范围和用量上受到限制的局限。另外，茶叶提取物在发挥抗菌效果的浓度存在作为成分的儿茶素本身产生的苦味和涉味的问题。公开了利用糖质的方法{使用糊精本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合物，是混合抗菌性儿茶素类与棓儿茶素棓酸酯构成的组合物。

【技术特征摘要】
JP 2002-5-10 136081/20021.一种组合物，是混合抗菌性儿茶素类与棓儿茶素棓酸酯构成的组合物。2.抗龋齿性组合物，是以合成吸附剂吸附馏分为主成分的组合物，所述的合成吸附剂吸附馏分是通过包括下述工序的方法制得的，即，使用选自芳香族类合成吸附剂或甲基丙烯酸类合成吸附剂的合成吸附剂使茶叶的溶剂提取物吸附，从该吸附剂洗脱吸附的成分而制得。3.权利要求2的抗龋齿性组合物，其中，茶叶是乌龙茶。4.权利要求1-3的任一项所述的组合物，其是以抗菌活性为指标决定棓儿茶素棓酸酯的构成比的组合物。5.权利要求1-4的任一项所述的组合物，表棓儿茶素棓酸酯∶棓儿茶素棓酸酯的比率从1∶0.01到1∶10。6.饮食物，其中添加了权利要求1-5的任一项的组合物。7.权利要求6的饮食物，其中，权利要求1-5的任一项的组合物的添加量以干燥重量换算为0.0001重量％-0.5重量％。...

【专利技术属性】
技术研发人员：前田满，
申请(专利权)人：三得利株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]