一种1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法技术

本发明专利技术中公开了一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法，包括如下步骤：(1)以强酸性或者强碱性树脂为催化剂，甘油和棕榈酸进行酯化反应制备三棕榈酸甘油酯；(2)以1，3位特异性脂肪酶为催化剂，步骤(1)制得的三棕榈酸甘油酯与醇在有机溶剂中进行醇解反应，制得2-棕榈酸单甘酯；(3)以1，3位特异性脂肪酶为催化剂，步骤(2)制得的2-棕榈酸单甘酯与油酸或者油酸酯在有机溶剂中进行酯化反应，制得1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。本发明专利技术方法具有产品纯度高、效率高、低能耗的特点，易于工业化应用。

【技术实现步骤摘要】
,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法
本专利技术涉及，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法。
技术介绍
1,3- 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是2008年卫生部新增加的一种新资源食 品，它是类似于母乳脂肪的一种甘油三酯。母乳脂肪中约70%的棕榈酸连结在甘油三酯的 sn-2位上，而sn-1，3位主要是不饱和脂肪酸。棕榈酸是人体重要的产能脂肪酸，它在甘油 三酯上的位置对其消化和吸收有很大的影响，sn-2位上的棕榈酸能以sn-2位单甘脂的形 式被吸收，而sn-1，3位上的棕榈酸则易与矿物质(钙、镁等)形成不溶性的盐流失掉，同时 也造成矿物质和能量的流失。因此，1,3- 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯作为一种新型的食品 添加剂，具有促进机体对能量吸收，促进钙、镁等骨骼矿物质吸收，缓解婴幼儿便秘等功能。 目前，1，3_ 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究在国外已逐步从实验室阶段转向工业化生产 和应用，它主要应用于婴幼儿配方食品中。目前婴幼儿食品中添加的类母乳脂肪主要是通过几种植物油脂的混合得到脂肪 酸组成与母乳脂肪相接近的产品，但是由于后者具有特殊的脂肪结构(棕榈酸主要存在于 S本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种３－二油酸－２－棕榈酸甘油三酯的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：（１）以强酸性或者强碱性树脂为催化剂，甘油和棕榈酸进行酯化反应制备三棕榈酸甘油酯；（２）以１，３位特异性脂肪酶为催化剂，步骤（１）制得的三棕榈酸甘油酯与醇在有机溶剂中进行醇解反应，制得２－棕榈酸单甘酯；（３）以１，３位特异性脂肪酶为催化剂，步骤（２）制得的２－棕榈酸单甘酯与油酸或者油酸酯在有机溶剂中进行酯化反应，制得１，３－二油酸－２－棕榈酸甘油三酯。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：应汉杰，沈劼，熊健，谢婧婧，程利花，陈勇，陈晓春，柏建新，吴菁岚，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：84