一种含茶提取物的酸性调味乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及液态奶领域，具体地，本发明专利技术涉及一种含茶提取物的酸性调味乳饮料及其制备方法。含茶提取物的酸性调味乳饮料，基于所述酸性调味乳饮料的原料总重量，其包含：１）７－１０‰茶提取物或０．８－５‰速溶茶粉；２）０．０５－０．２％乳蛋白；３）１．５－３．０‰大豆多醣体、０．５－２．０‰果胶。本发明专利技术提供了一种含茶提取物的酸性调味乳饮料，从而增加了液态乳制品市场的产品品种，茶提取物或速溶茶粉的添加实现了酸性乳产品中茶香与酸乳香味完美的结合，使产品的营养价值更合理，更均衡。并且，本发明专利技术通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品在货架期内的良好稳定性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种含茶提取物的酸性调味乳饮料，其特征在于，基于所述酸性调味乳饮料的原料总重量，其包含：１）７－１０‰茶提取物或０．８－５‰速溶茶粉；２）０．０５－０．２％乳蛋白；３）１．５－３．０‰大豆多醣体、０．５－２．０‰果胶，其中，所述茶提取物是通过将茶与水以１∶３－１∶１０的比例混合、在８０－９０℃浸煮２０ｍｉｎ而制得，其ｐＨ在６．８～７．０范围内。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：巴根纳，樊启程，孙超，付永刚，张丽媛，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]