一种肉脯的机械嫩化刀制造技术

本实用新型专利技术公开一种肉脯的机械嫩化刀，它包括刀体和推进装置，刀体包括刀杆（２），在刀杆（２）的头部为固定端（１），尾部为刀片（３），固定端（１）与推进装置的输出端为传动连接，推进装置可推动刀体作往复运动。本实用新型专利技术将刀体上安装有盐水注射机和肉料输送装置，这样刀体可以由机械带动插入肉片中，使肉片内肌纤维被规则地切断，有利于腌制液的吸收和肉质嫩化，增加了肉脯的嫩度，改善了肉脯的质量，提高了肉脯的品质。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肉脯的机械嫩化刀，其特征是它包括刀体和推进装置，刀体包括刀杆（２），在刀杆（２）的头部为固定端（１），尾部为刀片（３），固定端（１）与推进装置的输出端为传动连接，推进装置可推动刀体作往复运动。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：褚洁明，刘靖，姚芳，赵瑞靖，展跃平，
申请(专利权)人：江苏畜牧兽医职业技术学院，靖江双鱼食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：32[中国|江苏]