一种含鸡屎藤的食品制造技术

本发明专利技术公开了一种含鸡屎藤的食品。鸡屎藤是茜草科植物，蔓生草本。我国素有医食同源的说法，鸡屎藤中有一种特殊的清香气味，民间常于农历三月初三的一段时间内，采集鸡屎藤叶用于做成糍粑食用，既取其清香气味及味道，也可以取其驱虫及抗应激反应的功效。本发明专利技术用鸡屎藤粉碎或把鸡屎藤用水加热提取制成清膏再与粮食粉制备成条状或块状或液体状的食品，这些食品包括面条、饼干、糕点及酒制品。本发明专利技术一方面把鸡屎藤的特有清香味溶入食品中，使食品香味独特，可口宜人，可增加食欲，另一方面，鸡屎藤的药用保健功能得到了利用。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品生产领域，涉及的是含有植物鸡屎藤的食品，尤其是含有鸡屎藤的面条、饼干、糕点及酒制品。
技术介绍
鸡屎藤[Paederia scandens(Lour)Merr]是茜草科植物，蔓生草本，别名叫做斑鸠饭、女青、皆治藤、臭藤、五香藤、鸡矢藤，分别收载在《生草药性备要》、《质问本草》、《纲目拾遗》、《民间常用草药汇编》及《上海常用中草药》。鸡屎藤的主要成份有鸡屎藤甙、鸡屎藤次甙、车叶草甙等环臭蚁醛类化合物及γ-谷甾醇，叶子中还含有熊果酚甙及挥发油。鸡屎藤具有祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿等作用。可治风湿疼痛，腹泻痢疾，脘腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿痛，跌打损伤。我国素有医食同源的说法，鸡屎藤中有一种特殊的清香气味，民间常于农历三月初三的一段时间内，采集鸡屎藤叶用于做成糍粑食用，既取其清香气味及味道，也可以取其驱虫及抗应激反应的功效。根据检索，并未发现有利用鸡屎藤制备食品的文献报道。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种含有鸡屎藤的食品。本专利技术所述的食品包括了面条、饼干、糕点及酒制品。上述目的是由下述技术方案实现的一种含鸡屎藤的食品，是由下述重量份的原料用常规方法制备而成的 鸡屎藤粉1-7重量份粮食粉10-100重量份鸡屎藤提取物0-1重量份酒0-1000重量份所述鸡屎藤粉指的是新鲜鸡屎藤全草或叶粉碎至80目以上的细粉，鸡屎藤干燥全草1重量份相当于新鲜鸡屎藤全草6-10重量份；所述粮食粉指的是大米、小米、麦、高粱、豆类、芝麻粉碎或磨碎的80目以上的细粉；所述鸡屎藤提取物指的是由下述方法制备的清膏取1份鸡屎藤加水浸过原料面，加热提取两次，每次1-2小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至80℃热测时相对密度为1.12-3.0得到的清膏。上述原料用常规方法制备成条状、块状食品；上述原料用常规方法制备成面条、饼干、糕点及酒制品。采取上述措施的本专利技术，用鸡屎藤粉碎或把鸡屎藤用水加热提取制成清膏再与粮食粉制备成条状或块状或液体状的食品，这些食品包括面条、饼干、糕点及酒制品。本专利技术一方面把鸡屎藤的特有清香味溶入食品中，使食品香味独特，可口宜人，可增加食欲，另一方面，鸡屎藤的药用保健功能得到了利用。鸡屎藤在我国南方农村极易生长，如果种植更是毫无技术障碍，取材容易，制备简单，成本低廉。四、实施方式实施例1配方鸡屎藤粉50公斤大米粉1000公斤制备方法上述原料加水混合均匀，切成条状，直接用蒸汽蒸熟，迅速冷却至室温，包装即可。实施例2配方鸡屎藤粉10公斤面粉 300公斤干酵母 15克 小苏打4克食糖10公斤食盐 20克水 适量制备方法取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。实施例3配方鸡屎藤粉50公斤面粉 300公斤干酵母 15克 小苏打4克食糖10公斤水制备方法取干酵母、小苏打、食糖溶于水中，加入面粉、鸡屎藤粉一起充分搅拌均匀，适当醒面，做成块状或团状，直接加热蒸制成馒头，包装即可。实施例4配方鸡屎藤粉10公斤面粉 300公斤芝麻粉 3公斤 干酵母15克小苏打 4克 食糖 10公斤食盐20克 水适量制备方法 取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入芝麻粉、面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。实施例5配方鸡屎藤粉10公斤面粉 300公斤豆粉3公斤 干酵母15克小苏打 4克 食糖 10公斤食盐20克 水适量制备方法取干酵母、小苏打、食糖和盐溶于水中，加入豆粉、面粉搅拌，再加入鸡屎藤粉充分搅拌均匀，做成薄片，烤制成饼干，包装即可。实施例6取鸡屎藤叶100公斤加水浸过原料面，加热提取两次，每次1-2小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至80℃热测时相对密度为1.2得到清膏备用。配方鸡屎藤清膏1公斤面粉300公斤制备方法将上述原料混合搅拌均匀，切成条状，干燥，包装即可。实施例7鸡屎藤清膏制备方法与实施例6相同。配方鸡屎藤清膏1公斤白酒1000公斤制备方法直接将鸡屎藤清膏与白酒混合均匀，包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含鸡屎藤的食品，其特征在于所述的食品是由下述重量份的原料用常规方法制备而成的：鸡屎藤粉１－７重量份粮食粉１０－１００重量份鸡屎藤提取物０－１重量份酒０－１０００重量份所述鸡屎藤粉指的是新鲜 鸡屎藤全草或叶粉碎至８０目以上的细粉，鸡屎藤干燥全草１重量份相当于新鲜鸡屎藤全草６－１０重量份；所述粮食粉指的是大米、小米、麦、高粱、豆类、芝麻粉碎或磨碎的８０目以上的细粉；所述鸡屎藤提取物指的是由下述方法制备的清膏：取１份 鸡屎藤加水浸过原料面，加热提取两次，每次１－２小时，合并提取液过滤，滤液浓缩至８０℃热测时相对密度为１．１２－３．０得到的清膏。

【技术特征摘要】
1.一种含鸡屎藤的食品，其特征在于所述的食品是由下述重量份的原料用常规方法制备而成的鸡屎藤粉 1-7重量份粮食粉10-100重量份鸡屎藤提取物 0-1重量份酒0-1000重量份所述鸡屎藤粉指的是新鲜鸡屎藤全草或叶粉碎至80目以上的细粉，鸡屎藤干燥全草1重量份相当于新鲜鸡屎藤全草6-10重量份；所述粮食粉指的是大米、小米、麦、高粱、豆类、芝麻粉碎或磨碎的...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡道德，
申请(专利权)人：蔡道德，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]