肽混合物制造技术

本发明专利技术涉及含有分子量从１０００至５０００道尔顿的肽的肽混合物在预防和／或治疗人癌症，与免疫系统发育失调关联的疾病，免疫系统的疾病，自身免疫应答，过敏和炎症中的应用。本发明专利技术还涉及含有所述肽混合物的蛋白组分和含有所述肽混合物的配方食品。所述肽优选获自适于消耗的非人类蛋白，尤其是通过对这些蛋白进行酶促或水解裂解获得的。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及含有分子量从1000至5000道尔顿的肽的肽混合物在预防和/或治疗人肿瘤疾病，与免疫系统发育失调关联的疾病，免疫系统的疾病，自身免疫反应，过敏和炎症中的用途，以及含有这种肽混合物的蛋白组分和含有这种肽混合物的配方食品。已经提出了由基于非人类组分配制的人造食品组成的众多配方食品。这些配方食品包括，例如，婴儿，儿童和成人食品。为了制备这样的配方食品，使用了来自于其他物种的蛋白。这些由例如来自牛的蛋白组成。在大多数情况下，使用牛乳的酪蛋白和乳清蛋白。同样公知的是使用植物或微生物源的蛋白来制备这样的配方食品。这些蛋白包括，例如，大豆蛋白。在给婴儿喂养这些基于牛乳的配方食品或替代食品时，常常会出现例如过敏形式的问题。即使对适合的婴儿食品和与人乳最接近的婴儿乳品而言也会出现上述问题，所述婴儿乳品公知最适合于婴儿。为了降低例如过敏的发生，已有出售基于水解蛋白的配方食品，例如水解酪氨酸或乳清蛋白。大豆蛋白也同样被用于这些配方食品。然而，对完整的蛋白以及对来自于非人类来源的水解蛋白而言，事实是其依然与来自于人类的蛋白和人乳有区别。这些区别尤其涉及到各种氨基酸的比例，在所述蛋白中的氨基酸序列，所述蛋白的唾液酸化(sialisation)程度以及不同蛋白酶对所述蛋白的切割位点。由于不同的切割位点，被描述为肽的不同的氨基酸残基链在非人类蛋白的切割(降解)中以及来自人乳的蛋白消化中形成。一方面，这样的蛋白可被人体和动物体降解成单个氨基酸，其随后被身体吸收和代谢。然而，某些肽同样被机体吸收而无需进一步的切割，并可随后在人体中表现出调节作用。本专利技术的目的在于展示这样的一种方法，在该方法中可以避免之前所使用的蛋白和肽的内在缺点。这一目的通过本专利技术权利要求的教导得以实现。换言之，令人惊奇地发现来自人类蛋白的肽的作用与来自非人类肽的作用有所不同。事实上，通过使用某些肽的混合物，可使人体内B淋巴细胞的活性减弱。因此，根据本专利技术使用了含有分子量从1000至5000道尔顿，优选1000至3000道尔顿的非人类肽的肽混合物。在此所声明的从1000至5000道尔顿的范围包括了在这个较大范围内的全部较小范围，例如，1500至5000，1500至4500，1500至4000，2000至4000，2500至4000，1000至4000，1000至3500和1500至3500，以及所指出的略小一些的范围。这一列举的范围可按需要进行扩展。本专利技术优选使用的肽的分子量为1000至3000道尔顿。这些肽优选获自适用于营养目的的非人类蛋白。因此可以使用从动物蛋白，例如从牛，骆驼，山羊或绵羊以及从含有酪蛋白和乳清蛋白的这些动物各自的乳中获得的肽。除此之外，也可使用来自于植物的蛋白，例如大豆蛋白，水稻蛋白，油菜蛋白，羽扁豆蛋白，酵母蛋白和豌豆蛋白。甚至还可使用微生物来源的蛋白。那些用作原材料的非人类蛋白是通过标准方法进行水解或酶解切割的。然后通过过滤或色谱分离过程以获得1000至5000道尔顿尺寸肽级份的方式分离由此所得的蛋白片段或肽的混合物。也可以获得比上述的这一较大范围更小的尺寸范围的方式进行处理。令人惊奇的是，从非人类来源获得的这些肽对人体免疫系统的作用不同于具有可比尺寸的人类肽对人体免疫系统的作用，所述人类肽是对例如人乳进行消化的蛋白获得的。根据优选的实施方案，所使用的蛋白或对其切割之后得到的肽是至少部分去唾液酸化(desialised)的。换言之，结合于所述蛋白或肽的唾液酸基团至少被部分切割。例如，仅有少数或甚至全部唾液酸基团可被去除。优选地，50-100％存在的唾液酸基团被去除。以上所述的效果可通过如此去除唾液酸基团而得到增强。本专利技术所使用的肽混合物可被人类，例如以食品添加剂的形式直接消耗。然而，这种混合物也可整合入其他食物制品中。这些尤其包括医疗食品和配方食品，尤其是适于婴儿和幼小儿童的医疗食品和配方食品，且其中更尤其是婴儿食品和婴儿乳品。因此，含有分子量介于1000至5000道尔顿之间肽的肽混合物也是本专利技术的一个主体。所述肽混合物优选通过对天然、非人类蛋白组分进行水解或酶解切割获得的。长链和短链肽随后优选通过单次或双次超滤去除。此外，本专利技术还分别提供了治疗食品和配方食品，优选婴儿食品或婴儿配方，其含有本专利技术的肽混合物。实际上发现本专利技术的肽混合物有利地影响儿童且尤其是婴儿/幼儿的免疫系统。本专利技术的配方食品优选富含如本专利技术所使用的肽。根据优选实施方案，由此提供了含有脂肪组分，碳水化合物组分和蛋白组分的婴儿食品。蛋白组分因此含有本专利技术所述的肽混合物。此外，还可存在有其他组分，其通常可存在于适于营养目的的蛋白组分中，例如并非是本专利技术的肽混合物的一部分的肽，游离氨基酸和蛋白质。在此所使用的表达蛋白组分是指蛋白，肽和游离氨基酸的全体。这样的蛋白组分可因此含有蛋白，本专利技术上述类型的肽混合物，以及并非为本专利技术的肽混合物的一部分的肽，以及游离氨基酸。在本专利技术中，所有蛋白和蛋白组分都优选非人类来源的。同样，本专利技术的另一个主体是配方食品，尤其是分别为婴儿食品或幼儿配方，其含有脂肪组分，碳水化合物组分和蛋白组分，其中蛋白组分含有基于蛋白组分的总重量至少10wt.％的分子量从1000至5000道尔顿的肽，优选为至少25wt.％，更优选为至少50wt.％，更优选为至少75wt.％，更优选为至少90wt.％且最优选为至少95wt.％。优选地，蛋白组分含有基于所述蛋白组分的总重量至少10wt.％的分子量为1000至3000道尔顿的肽，优选为至少25wt.％，更优选为至少50wt.％，更优选为至少75wt.％，更优选为至少90wt.％且最优选为至少95wt.％。在此所使用的表达蛋白组分或蛋白涉及蛋白，肽和游离氨基酸的全体。配方食品，尤其是如本专利技术所述的分别的婴儿食品或幼儿配方，含有基于所述蛋白组分的总重量计低于10wt.％的游离氨基酸，更优选为低于5wt.％且最优选低于1wt.％。中间链长度的蛋白分子的含量也受到限制。优选地，本专利技术的配方食品含有基于所述总蛋白计低于10wt.％的分子量介于5000至7500道尔顿之间的肽，更优选为低于5wt.％且最优选为低于1wt.％。还可以向如本专利技术所述的配方食品或组合物中加入天然和具有生物活性的蛋白。本专利技术所述的配方食品优选被用作婴儿食品或幼儿配方，且优选含有7.5-12.5能量％的蛋白，40-55能量％的碳水化合物以及35-50能量％(en％)的脂肪。消化失调(例如大便秘结，大便量不足，腹泻)是摄入流体食品的众多婴儿和病人的主要问题。现已发现，这样的消化失调可以得到缓解，因为本专利技术所述的组合物可还原成重量摩尔渗透压浓度从50至500nOsm/kg，且尤其优选从100至400mOsm/kg的液体食品的的形式。根据前述内容，同样重要的是液体食品并不具有过量的卡路里强度(caloric density)，但却依然为人的营养提供了充分量的卡路里。液体食品因此优选具有从0.1至2.5kcal/ml的卡路里强度，更优选为介于0.5-1.5kcal/ml之间，且最优选介于0.6至0.8kcal/ml之间。本专利技术所述的配方食品通常含有脂肪，因此其可用于营养目的。本文中饱和脂肪酸的量基于脂肪酸的总量计优选低于58wt.％，且更优选本文档来自技高网...

【技术保护点】
含有分子量从１０００至５０００道尔顿的肽的肽混合物在预防和／或治疗人的肿瘤疾病，与免疫系统发育失调关联的疾病，免疫系统的疾病，自身免疫反应，过敏和炎症，或者在制备配方食品，正常食品的添加剂或预防和／或治疗肿瘤疾病，与免疫系统发育失调关联的疾病，免疫系统的疾病，自身免疫反应，过敏和炎症的药物组合物中的应用，所述分子量从１０００至５０００道尔顿的肽是通过对适于营养目的的非人类蛋白进行酶解和水解切割获得的。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：贡特尔伯姆，克里斯托弗贝尔曼，吉尔达格奥尔基，贝恩德施塔尔，约阿希姆施米特，纳丁博克，佐尔格克尔姆，
申请(专利权)人：NV努特里西阿，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]