艾叶糍粑及其制作方法技术

技术编号：571332 阅读：1721 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术的名称为艾叶糍粑及其制作方法。属于糍粑食品技术领域。主要是解决艾叶不能直接加入糍粑食用的问题。它的主要特征是：其制作原料中含有糯米和艾叶，糯米５６～６６；艾叶３７～４１。制作艾叶糍粑的方法是：①将洗净的嫩绿艾叶放入含食用碱４～６％浓度的沸水中煮５－８分钟，冷却至４０－４８℃后去除叶经；②将糯米用水泡５～８小时后磨成粉状；③将上述糯米、艾叶中加入２％浓度的食用碱水后，揉搓拌匀，切碎、舂烂，成面团；④将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形；⑤将上述扁圆形面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼蒸熟即可。本发明专利技术主要是提供一种口感柔软、爽滑，同时具有保健作用的艾叶糍粑及其制作方法。