一系列含番木瓜果活性蛋白酶的功能食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一系列含番木瓜果活性蛋白酶的复合型功能食品配方及制备工艺，其特征为每克成品中木瓜蛋白酶含量≥０．２毫克，可与其他纯天然植物脂肪酶、淀粉酶等消化酶组合复合成不同功效特点的产品，如消化补充型，消化动力型以及血脂调节型。本发明专利技术所涉及的产品包含不同口味，如薄荷口味、番木瓜果原味及奶味等，有利于提高产品消化吸收效率。所述的功能食品能够有效解决人体消化不良问题，改善体内平衡，提高人体免疫力，是一种安全、绿色的功能保健品。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属医疗保健食品领域，具体涉及一系列含番木瓜果活性蛋 白酶及其他不同种类纯天然植物活性蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，能 够帮助消化、活血化淤、降低动脉粥样硬化、调节机体分泌功能，有 效增强人体免疫力的复合型功能性保健食品配方及其制备方法。
技术介绍
随着人类社会的不断进步，生活水平的逐渐提高，人们的饮食结 构发生了改变，过量地摄取高蛋白、高脂肪等高能食物等一系列因素 极易导致人机体代谢紊乱、体内各种酶分泌失调，使得机体的健康状 况受到极大的危害。当人的机体代谢紊乱、内分泌失调，极易引起各种疾病。例如， 若机体蛋白酶分泌不足，便会使人体摄入的大分子蛋白质得不到及 时、有效分解吸收，在人体内囤积，轻的会导致消化不良，严重的则 会导致蛋白质中毒。若机体脂肪酶分泌不足，血液中的脂质即可发生 异常滞留而沉积于血管壁，逐渐发展成了粥样斑块，形成动脉硬化症; 使冠状动脉呈环状或偏心形增厚引起心肌缺血缺氧、发生心绞痛，乃 至形成心梗，或造成慢性进行性脑机能障碍、精神障碍和局灶性损伤 类脑病症群及常见的高血脂、高血压、脑血栓、脑萎縮等等疾病。统计数据表明，由于饮食结构的改变和随着年龄增长人体内分泌 能力自然退化等原因，社会人群普遍存在消化不良的现象。目前，解 决消化不良的问题主要采用化学药物、酵母及中草药物治疗等方法。 而上述治疗消化不良问题的方法虽然能够缓解消化不良的症状，但也 普遍存在腹胀、恶心等不良反应。并且是药三分毒，长期用药不仅对 胃和肠道粘膜造成刺激反应，存在不同程度的毒副作用，而且抗菌药 又会在杀灭病菌的同时，也会破坏消化系统内的有益菌群，降低人体 自身的免疫力，对人体造成更大的危害。研究发现，造成人体消化不 良的一个极为重要的因素是因为人体分泌的对应的酶的缺失，导致人 体摄入的大分子物质，如蛋白质、淀粉多糖、脂肪等不能在有效的时 间内被人体消化吸收，从而存积在人体的消化系统内，引起人体的消 化不良。因此，寻找天然的植物活性酶物质，帮助增强人体消化和吸 收功能，从而改善体内平衡，调节人体免疫功能，以及保护人类健康 等方面具有积极的意义。番木瓜是我国南方盛产的一种热带水果，富含珍贵的消化元素， 其活性蛋白酶是软化肉类的主要成分，具有很强的生物催化功能，而 且还可以强化其他各种酶的催化功能，在食物未送到胃部之前，已经 开始对食物发生作用了；同时它还可以调节机体的内分泌功能等。其 所含有的木瓜蛋白酶不仅含量高，并且其稳定性极佳，蛋白酶水解能 力强，对多种蛋白质均具有良好的降解作用。木瓜蛋白酶在食品及化 工工业都得到了广泛的应用。本专利技术人研究了现阶段中国人的饮食结构、人体摄入的消化困难的食物组成、各种酶在不同配比下的协同功能、番木瓜果的消化元素 与功能、番木瓜果蛋白酶对其他酶功能的影响、产品剂型与活性(功 能)的关系、以及产品的口味等条件，筛选出了一组针对不同饮食结 构的助消化产品配方，能够有效的解决消化不良问题，而不产生任何 不良反应，从而解决了现有的助消化产品的缺陷问题。本专利技术的复方功能食品(番木瓜果咀嚼片)由天然的甜瓜类水果制造而成，不仅口感好，而且可以消化相当于它本身重量2230倍的 淀粉质。这种咀嚼片含有胃蛋白酶和有助于消化蛋白质的木瓜酶以及 一种有效的淀粉消化酶。本专利技术的咀嚼片很好的体现了番木瓜果的上 述特性。本专利技术的一种复方功能食品的另一个功效是，可将血管壁上的沉 积层化解成微粒，并迅速排除体外；增加皮脂细胞和组织的渗透性， 对减轻炎症和吸收细胞碎屑有利；并有效地消减动脉粥状硬化。还可 以将人体食进的蛋白质最大限度地转化为氨基酸，调节机体的分泌功 能，增强人体免疫力，消除机体内有害的自由基(02和0H)，活血 化淤和抗血小板凝集；促进人体的新陈代谢及荷尔蒙的均衡分泌。据参考文献得知，美国对研究开发番木瓜果蛋白酶己有多年且处 于世界先进水平。但由于人种和饮食结构的差别，美国没有开发适合 亚洲人群的配方产品。本专利技术是在美国技术(原料萃取)基础上，针对中国(亚洲)人 的饮食结构和消费习惯而设计出的配方产品，不仅达到帮助消化的理 想效果，而且拓展了在人体的血循环系统中应用，对该循环系统所起到的神奇的疏通作用方面，目前世界尚无可比产品。
技术实现思路
本专利技术公开了一系列以从天然植物番木瓜果中萃取出来的活性 蛋白酶为主体，并与其他消化酶如淀粉酶、脂肪酶等有效复合在一起 的，全新口味的助消化产品配方。本系列助消化产品配方能达到最佳 助消化效果，并且具有调节血脂、降低血压等功效，对人体无任何不 良影响。本专利技术公开了上述系列配方产品的制备方法。 本专利技术的系列复合型功能产品配方如下1、 功能食品中番木瓜果蛋白酶、其它纯天然植物脂肪酶、淀粉 酶等成分的含量直接决定产品的功能效果，其含量分别为消化补充型碳水化合物总量<1克、木瓜蛋白酶X).2毫克、 淀粉酶^0.2毫克、其他>0.2毫克、木瓜果》0.2毫克。消化动力型淀粉酶》0.2毫克、菠萝蛋白酶^0.2毫克、阿尔法 淀粉酶》0.2毫克、纤维素酶》0.2毫克、木瓜蛋白酶》0.2毫克、脂 肪酶》0.2毫克、木瓜果^0.2毫克、叶绿素^0.2毫克。血脂调节型木瓜蛋白酶^100CDU、卵磷脂》10NG，红曲酶》 0.2毫克。2、 在实际生产中以如下配比为可达最佳效果消化补充型碳水化合物总量0.4克、木瓜蛋白酶15毫克、淀 粉酶2毫克、其他蛋白酶2毫克、木瓜果2毫克。消化动力型淀粉酶1毫克、菠萝蛋白酶1毫克、阿尔法淀粉酶1毫克、纤维素酶1毫克、木瓜蛋白酶15毫克、脂肪酶0.5毫克、木 瓜果5毫克、叶绿素0.5毫克。血脂调节型木瓜蛋白酶20000CDU、卵磷脂^200NG，红曲酶2毫克。3、 因功能性食品的口味对产品功能具有一定的影响。本专利技术的 配方有薄荷口味、番木瓜果原味、奶味等，极适于咀嚼，有利于酶在 食物未进入胃部之前将其软化，提高消化效率。4、 本专利技术的复方功能食品的制备方法如下a. 原材料选择选择成熟的番木瓜果，食用级或药用级的单品 如淀粉酶、脂肪酶等，及填充料如甘露醇，碳酸钙，山梨醇，植物硬 脂酸镁等。b. 制备过程将经检验合格的原材料进行真空超低温干燥，然后进行混合并搅拌均匀，最后经压片消毒后包装制得成品。C.注意事项严格控制原辅材料微生物等质量指标；严格控制加工环境微生物等环境质量指标。干燥和消毒方法对于本领域技术人员来说是己知的。 制备过程l番木瓜果复方功能食品的制备过程一 原辅材料验收一真空低温干燥一配料标准化4三维混合机混料均匀—压片一消毒一包装一成品制备过程2番木瓜果复方功能食品的制备过程二原辅材料验收一真空低温干燥一配料标准化一三维混合机混料均匀—消毒一胶囊包装一成品 具体实施例实施例1消化补充型番木瓜果咀嚼片的制备方法每克成品中木瓜蛋白酶2毫克、淀粉酶1毫克、其他蛋白酶1毫 克、木瓜果2毫克为主要原料，用蔗糖0.24克，碳酸钙O. l克，植 物硬脂酸0.3克，植物硬脂酸镁0.05克，谷类淀粉0.3克，番木瓜 香料4毫克为辅料，经过制备过程一的制备流程制得消化补充型复方 功能食品番木瓜果咀嚼片。实施例2消化补充型番木瓜果胶囊的制备方法 每克成品中木瓜蛋白酶3毫克、淀粉酶2毫克、其他蛋白酶1毫 克、木瓜果2毫克为主要原料，用蔗糖0.24克，碳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一系列含番木瓜果活性蛋白酶的复合型功能食品配方及其制备方法，其特征在于，各成分含量为：　　　　消化补充型：碳水化合物总量＜１克、木瓜蛋白酶≥０．２毫克、淀粉酶≥０．２毫克、其他≥０．２毫克、木瓜果≥０．２毫克。　　　　消化动力型：淀粉酶≥０．２毫克、菠萝蛋白酶≥０．２毫克、阿尔法淀粉酶≥０．２毫克、纤维素酶≥０．２毫克、木瓜蛋白酶≥０．２毫克、脂肪酶≥０．２毫克、木瓜果≥０．２毫克、叶绿素≥０．２毫克。　　　　血脂调节型：木瓜蛋白酶≥１００ＣＤＵ、卵磷脂≥１０ＮＧ，红曲酶≥０．２毫克。

【技术特征摘要】
1.一系列含番木瓜果活性蛋白酶的复合型功能食品配方及其制备方法，其特征在于，各成分含量为消化补充型碳水化合物总量＜1克、木瓜蛋白酶≥0.2毫克、淀粉酶≥0.2毫克、其他≥0.2毫克、木瓜果≥0.2毫克。消化动力型淀粉酶≥0.2毫克、菠萝蛋白酶≥0.2毫克、阿尔法淀粉酶≥0.2毫克、纤维素酶≥0.2毫克、木瓜蛋白酶≥0.2毫克、脂肪酶≥0.2毫克、木瓜果≥0.2毫克、叶绿素≥0.2毫克。血脂调节型木瓜蛋白酶≥100CDU、卵磷脂≥10NG，红曲酶≥0.2毫克。2. 根据权利要求1所述的含含番木瓜果活性蛋白酶的复合型功 能食品配方及其制备方法，其特征在于，其产品型号包括但不限于消 化补充型、消化动力型和血脂调节型。3. 根据权利要求1所述的含含番木瓜果活性蛋白酶的复合型功 能食品配方及其制备方法，其特征在于，最终产品规格形式包括但不 限于片剂或胶囊。4. 根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：解冰，
申请(专利权)人：解冰，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]