本发明专利技术涉及主要以动物骨为原料制备动物骨钙，属于保健食品领域，目的为提供一种水溶性好的骨钙，所含组分如下，总磷以Ｐ计１．８～２．０％，钙１５～１６％；其制备方法包括如下步骤：动物骨清洗，浸泡，加热，酶解后得酶解液和酶解后的牦牛骨；酶解液除脂、过滤、干燥得干燥酶解物；酶解后的动物骨，脱脂后，干燥，粉碎；以任意比例混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得骨钙。本发明专利技术骨钙水溶性能好，极易被人体吸收，钙含量高，还富含人体所需的多种氨基酸，是一种新型复合型补钙产品。总之，本发明专利技术提供了一种新型的补钙产品及其制备方法，它的推广和应用对改善人类，特别是中国人的缺钙状况，提高人类健康水平将会有很好的促进作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及主要以动物骨为原料制备骨钙，属于保健食品领域。技术背景骨钙，原料来源于动物骨粉，多为牛骨，牦牛骨。目前的补钙产品多数采用化学合成或 者是成分分离的手段制成，钙元素存在方式以碳酸钙为主，也有以动物骨粉为原料的补钙保 健品。中国专利申请CN1215593A，公开了一种高活性钙片及其制备方法，是以牦牛骨为原料， 经超低温升华干燥，加工为骨粉，超微粉碎至300目，加入辅料制备而成的涂膜片；该钙片 中含有钙49300mg/kg，磷29100mg/kg，铁155mg/kg，锌44mg/kg。中国专利申请CN1679628A，公开了一种牦牛骨髓钙片，该钙片是以含骨髓的牦牛骨为主 要原料，辅以调味辅料制备而成的钙片。牦牛骨采用煎煮处理后，干燥，粉碎至200目。未见以酶解方法生产骨钙的相关报道。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题是提供一种水溶性好的动物骨钙。本专利技术动物骨钙含有总磷1.80 2%，钙15 16%;由包括如下步骤的制备方法制备而得a、 取动物骨破碎，取破碎的牦牛骨采用温度为40 5(TC水清洗，用于清洗残血等；b、 取动物骨破碎后与水混合，水与动物骨的重量配比为1 2 : 1，浸泡1 3小时；浸泡 后加热，温度为100 105'C，加热时间为1 3小时；c、 取加热后的动物骨与水，冷却至50 6(TC，加入酶以动物骨重量百分比计为O. l 0.2%，温度控制在50 6(TC，调节pH值为6. 5 7.0，酶解2 4小时；再加热至温度高于95 °C，保持3 4小时，得酶解液和酶解后的动物骨；d、 取步骤c所得酶解液除脂，过滤，干燥，得干燥酶解物，该干燥酶解物的氨基酸总量 为71.6%，总磷(以P计)为O. 04% 0. 06%，韩含量O. 03% 0. 038%;e、 取步骤c所得酶解后的动物骨，脱脂；脱脂后，干燥，粉碎至过300目筛，得粉碎动物骨，钙含量为15. 0% 16%;f、 混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得动物骨钙。动物骨原料优选牦牛骨。本专利技术所解决的第二个技术问题是提供一种以前述动物骨钙为原料制备而得的口服制剂 ，其特征在于按重量配比取干燥酶解物l份、粉碎动物骨10份混合。 所述口服制剂为胶囊剂或片剂，优选采用软胶囊剂。其中，软胶囊剂由组分按重量配比取干燥酶解物l份、粉碎动物骨10份，维生素D31 2份、植物油适量、明胶适量混合，混合后按照软胶囊常规制备方法制备软胶囊剂，植物油 和明胶适量使混合物呈液态即可。本专利技术所解决的第三个技术问题是提供制备动物骨钙的方法，包括如下步骤a、 取动物骨破碎，取破碎的牦牛骨采用温度为40 5(TC的水清洗，除去粗血等杂物；b、 取步骤a清洗后的动物骨与水混合，水与牦牛骨的重量配比为1 2 : 1，浸泡1 3小 时；浸泡后加热，温度为100 105。C，加热时间为1 3小时；c、 取加热后的动物骨与水，冷却至50 6(TC，加入酶以动物骨重量百分比计为O. l 0.2%，温度控制在50 6(TC，调节pH值为6. 5 7.0，酶解2 4小时；再加热至温度高于95 °C，保持3 4小时，得酶解液和酶解后的动物骨；d、 取步骤c所得酶解液除脂，过滤，干燥，得干燥酶解物；e、 取步骤c所得酶解后的动物骨，脱脂；脱脂后，干燥，粉碎至过300目筛，得粉碎动 物骨；f、 混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得动物骨钙。 其中，原料动物骨为牦牛骨。人体中的钙元素99%存在于骨骼和牙齿中。仅有1%左右呈离子态存在于血液或软组织 中。使这1%的离子钙与骨骼、牙齿中99%的钙保持平衡是至关重要的，当血液中的离子钙 低于1%时，要从骨骼和牙齿中抽取韩加以补充，这时就出现了缺韩症状。因此，补韩的关 键机理就是保持血液中1 %的离子韩的含量，维持血液中1 %的韩值是保持骨骼中99%的韩值 的先决条件。因此，补钙要能够非常容易的被吸收并进入血液，这才是补钙的关键。本专利技术 牦牛骨钙不仅含有被人体极易吸收的氨基酸钙，同时富含人体必需的氨基酸适用于婴幼儿及 年老体弱人群，可以有效使1%的离子钙与骨骼、牙齿中99%的钙保持平衡。本专利技术动物骨钙，尤其是骨钙具有如下优点；第一、水溶性能好，极易被人体吸收。由于它能够完全溶解于水所以不受胃酸分泌的影 响而直接进入血液；这种产品也没有任何吞咽困难，而且口味可以根据需要而任意调用，使 之适合任何人的需求。第二、钙含量高。该产品为水溶性的，含量不低于任何市场上已有的钙产品。 第三、还富含人体所需的18种氨基酸，是一种新型复合型补钙产品。对人体进行全面的 营养补给，其功效大大高于单一的补钙产品，是一种新型高效而富营养性的补钙制剂。总之 ，本专利技术提供了一种新型的补钙产品及其制造方法，它的推广和应用对改善人类，特别是中 国人的缺钙状况，提高人类健康水平将会有很好的促进作用。具体实施方式以下为筛选本专利技术骨钙的制备方法工艺参数的试验，所采用的原料为牦牛骨。1、蒸煮时间的筛选将挑选后的新鲜牦牛骨10kg经三次破碎，再将破碎的骨进行二次水洗(水温5(TC)。骨投入到反应锅中，水骨比为l : 1，牦牛骨放入蒸煮罐，加水至刻度，压 力设置为0.2MPa，加温至10(TC蒸煮。时间设置为l、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 IO小时，达到压力后每隔l小时取骨汁测定其蛋白质和游离氨基酸等含量。试验重复3次，以三次平均为 统计结果，结果如下表。实验结果见表l。表l蒸煮时间对蛋白质、游离氨基酸、钙和磷含量的影响检测项反应时间(小时)(温度100O1234578910蛋白质(以 总N计)2. 365. 598. 7214.1814. 2014. 2514. 2914. 3314.4214. 50游离氨基酸 (以N计)0.050.190. 350. 540.630.690. 750.830.890.93钙0.0050.0150.0260.0360.0360.0350.0370.0350.0350.034总磷(以P 计)0.0100.0180.0330.0620.0630.0610.0630.0650.0650.0662、水解酶量的筛选将反应锅混合液物科放入酶解罐，温度保持至55士5'C，用氢氧化 钠调整pH值到6. 5左右，加入干骨量O. 1%的风味蛋白酶进行生化反应，维持4小时，此条件 为风味蛋白酶活性的最佳点。温度与pH值要严格控制，升温酶解罐温度终止酶解反应， 不低于95。C情况下，保持3 4小时，得到离子钙与多种多肽与氨基酸结合为一体的混合液。酶解反应过程中，特别是酶解反应前期，由于复合多功能蛋白酶的水解作用，蛋白不断 地被分解生成多肽，多肽继续被分解成为短链的肽，甚至在按肽酶或氨肽酶作用下生成少量 游离氨基酸。由于多肽、小肽或氨基酸为两性电解质，等电点多数偏酸性，所以在反应过程 中，随生成的肽逐渐增多整个反应体系的pH值会不断降低，为保证胰酶的最大生物活性使反 应液的pH维持在8.0，这就需要不断在反应液中加入NaOH稀溶液。自加入胰酶起6h后酶解反6应结束。此时，加大蒸汽的通入量使酶解液升温至8(TC维持30min，其作用有二 一是将胰 酶灭活以终止酶解反应；二是再次杀灭反应液中杂菌防止在随后的处理过程中细菌增殖。试 验重复3次，以三次平均为统本文档来自技高网...
【技术保护点】
动物骨钙，其特征在于：含有如下组分，总磷以Ｐ计１．８～２．０％，钙１５～１６％； 包括如下步骤的制备方法制备而得： ａ、取动物骨破碎后与水混合，水与动物骨的重量配比为１～２∶１，浸泡１～３小时；浸泡后加热，温度为１００～１０５℃，加热时间为１～３小时； ｂ、取加热后的动物骨与水，冷却至５０～６０℃，加入酶以动物骨重量百分比计为０．１～０．２％，温度控制在５０～６０℃，调节ｐＨ值为６．５～７．０，酶解２～４小时；再加热至温度高于９５℃，保持３～４小时，得酶解液和酶解后的动物骨； ｃ、取步骤ｂ所得酶解液除脂，过滤，干燥，得干燥酶解物； ｄ、取步骤ｂ所得酶解后的动物骨，脱脂；脱脂后，干燥，粉碎至过３００目筛，得粉碎动物骨； ｅ、以任意比例混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得动物骨钙。
【技术特征摘要】
1. 动物骨钙，其特征在于含有如下组分，总磷以P计1.8～2.0％，钙15～16％；包括如下步骤的制备方法制备而得a、取动物骨破碎后与水混合，水与动物骨的重量配比为1～2∶1，浸泡1～3小时；浸泡后加热，温度为100～105℃，加热时间为1～3小时；b、取加热后的动物骨与水，冷却至50～60℃，加入酶以动物骨重量百分比计为0.1～0.2％，温度控制在50～60℃，调节pH值为6.5～7.0，酶解2～4小时；再加热至温度高于95℃，保持3～4小时，得酶解液和酶解后的动物骨；c、取步骤b所得酶解液除脂，过滤，干燥，得干燥酶解物；d、取步骤b所得酶解后的动物骨，脱脂；脱脂后，干燥，粉碎至过300目筛，得粉碎动物骨；e、以任意比例混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得动物骨钙。2.根据权利要求l所述的动物骨钙，其特征在于所述动物骨为牦牛骨。3.含有权利要求l所述的动物骨钙为原料制备而得的口服制剂，其特 征在于按重量配比取干燥酶解物l份、粉碎动物骨10份混合。4.根据权利要求3所述的口服制剂，其特征在于所述口服制剂为胶囊剂或片剂。5.根据权利要求4所述的口服制剂，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：费小凡，叶利民，罗霞，郑林用，
申请(专利权)人：阿坝州九寨鼎盛科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]
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