酶催化的高度支化的直链淀粉和支链淀粉簇的制备方法技术

本发明专利技术涉及酶催化的高度支化的直链淀粉和支链淀粉簇的制备方法。α－葡聚糖转移酶或分支酶能水解淀粉中支链淀粉簇之间的片段的连接，从而产生支链淀粉簇，同时，分支酶将支化的侧链连接到直链淀粉上，从而产生支化的直链淀粉，随后用麦芽糖淀粉酶处理所述支链淀粉簇或支化的直链淀粉，以将长的侧链剪切为短的侧链并将葡萄糖转移到侧链上，从而由淀粉有效地产生高度支化的支链淀粉簇、高度支化的直链淀粉或支化的寡糖。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种制备高度支化的直链淀粉、高度支化的支链淀粉簇或支化的寡糖的方法，该方法是将淀粉与分支酶或α－葡聚糖转移酶、以及麦芽糖淀粉酶一起孵育。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：朴真姬，宋相勋，李康杓，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]