【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
一种制备包胶型果浆的方法，包括： ａ）将果浆与包胶剂接触，所述包胶剂特别是碳水化合物，更特别地是藻酸盐， ｂ）将果浆与包胶剂混合，从而得到混合物，和 ｃ）将所述混合物加入水溶液，激活胶囊的形成，从而发生包封， 其中， 在包封期间将一定量的剪切能引入水溶液，使得所得包胶型果浆不是由球形胶囊构成，而是保持与果浆自身结构相似的纤维状结构。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：彼得霍拉彻，伯恩德詹泽，凯特贾贝克，塞莉纳布拉特，凯瑟琳杰勒德，巴亚汉努西尼，劳伦特施米特，
申请(专利权)人：考格尼斯知识产权管理有限责任公司，达能日尔维公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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