一种添加新型益生元的发酵乳及其制备方法技术

技术编号:5473229 阅读:181 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术涉及乳制品加工领域,具体地,本发明专利技术涉及一种添加新型益生元的发酵乳及其制备方法。根据本发明专利技术的添加新型益生元的发酵乳,基于100重量份的原料,其包含:抗性淀粉0.1~1份和乳酸菌发酵剂0.008~0.01份。本发明专利技术通过在发酵乳中添加抗性淀粉,不仅能够维持发酵乳贮藏期内的稳定性,还能显著促进益生菌双歧杆菌的增殖,同时抗性淀粉作为一种新型益生元,能够加快发酵时间,并且能够维持发酵乳贮藏期间双歧杆菌活菌数在一个稳定的水平。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种添加新型益生元的发酵乳,其特征在于,基于100重量份的原料,其包含:抗性淀粉0.1~1份和乳酸菌发酵剂0.008~0.01份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:杨梅姜文杰胡海龙张海斌
申请(专利权)人:内蒙古伊利实业集团股份有限公司
类型:发明
国别省市:15

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