一种紫薯粉丝方便食品的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种紫薯粉丝方便食品的制作方法，它是将紫薯清洗干净，再切片，脱水，烘干，将烘干后的紫薯制成细度为１２０目以上的淀粉，将上述制成的紫薯淀粉加入温度为摄氏８０度左右的水，搅拌均匀，在常温此次下出丝，把出的粉丝在９０－１１０摄氏温度下，经红外线烘烤，熟化的粉丝成型为丝饼，将丝饼和调料包放进纸筒里，用封口机密封包装。本发明专利技术的特点是，色泽紫红，香味浓厚，开水浸泡，泡后紫薯粉丝爽滑筋道，是真正的优质“绿色”食品。本发明专利技术未添加玉米、小麦、木薯等淀粉，纯正紫薯淀粉粉丝，口感更细腻爽滑。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种紫薯粉丝方便食品的制作方法，该方法包括以下步骤：Ａ．将紫薯清洗干净，再切片，Ｂ．将经过切片后的紫薯脱水，Ｃ．用烘干设备将脱水后的紫薯烘干，烘干温度在摄氏６０度以下，Ｄ．将烘干后的紫薯制成细度为１２０目以上的淀粉，保持该淀粉的含水量在９％以下，Ｅ．出丝：将上述制成的紫薯淀粉加入温度为摄氏８０度左右的水，搅拌均匀，在常温下出丝，所出粉丝直径在０．８－１．２ｍｍ，把出的粉丝在９０－１１０摄氏温度下，迅速进行红外线烘烤，时间５－８分钟，熟化的粉丝成型为定量的丝饼，丝饼的含水量在９－１２％之间，Ｆ．将丝饼和调料包放进纸筒里，用封口机密封包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邢小兰，代利清，
申请(专利权)人：邢小兰，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]