一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法技术

一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法，涉及一种果蔬护色剂。提供一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法。其果蔬护色剂的组成及其按质量比的含量为：３，４－二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为（０．３～０．５）∶（１２～２．０）∶１∶（０．８～１２）∶（０．８～１．４）。将水杨酸溶解后与柠檬酸、半胱氨酸、熊果甙和３，４－二羟基苯甲酸庚酯混合，即得基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂。具有防褐变和抗菌的双重功效，既安全无毒，又不影响果蔬的营养价值。原料价格低廉，操作简便。安全性好，无色无味，对环境友好，既适合企业的生产加工，也适合普通百姓使用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂，其特征在于其组成及其按质量比的含量为３，４－二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为（０．３～０．５）∶（１．２～２．０）∶１∶（０．８～１．２）∶（０．８～１．４）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈清西，潘志针，胡泳华，
申请(专利权)人：厦门大学，
类型：发明
国别省市：92[中国|厦门]