使用大米粉的韩国薄煎饼的粉末组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种薄煎饼混合料组合物，该组合物是通过湿磨和真空干燥非糯米、获得大小低于１００目的大米粉以及与变性木薯淀粉和其它添加剂进行混合的步骤来制备的，该组合物有利于大米生产者和食品工业，因为它可以使对由小麦粉制备的食品患有消化不良和吸收障碍的消费者对薄煎饼感觉到舒服，并且通过生产高增值产品还促进大米消费。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种包含大米粉(米粉，rice flour)的薄煎饼混合料组合物(薄烤 饼混合料组合物，薄煎饼配料组合物，pancake mixcomposition)，更具体地涉及一种通过 湿磨(湿法研磨)和真空干燥非糯米(粳米)、获得大小低于100目的大米粉以及与变性木 薯淀粉和其它添加剂进行混合的步骤而制备的薄煎饼混合料组合物。
技术介绍
原产于阿富汗或卡夫卡兹(Kavkaz)的小麦种植在温带地区的旱田。小麦是人类 在一万至一万五千年以前就种植的最古老的农作物之一。因为小麦对高温敏感，所以可以 在3. 8°C的年平均气温以及14°C的夏天平均气温的地区进行种植。因为小麦的质量与降雨 量密切相关，所以在成熟季节具有低降雨量和不是高温的大陆性气候地区生产硬质小麦， 并且在具有温和气候和高降雨量的海洋性气候地区会生产软质小麦和粉状小麦。在韩国， 通常生产粉状小麦，但只要良好选择小麦的种类，则可以在内陆省份生产硬质小麦。全世界有约22种小麦并且主要分为冬小麦(Triticumaestivum)、一粒小麦 (Triticum monococcum)、二粒小麦(Triticumdicocc本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备大米粉的方法，包括以下步骤：用ｚｅｔ研磨机湿磨大米；真空干燥经研磨的大米；以及用筛网分离经真空干燥的大米粉以获得通过１００目的大米粉。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：金泳宰，丁孝英，宋相勋，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]