含有柠檬香膏提取物的食品组合物制造技术

本发明专利技术涉及食品组合物，其包含香蜂草（柠檬香膏）的水性提取物或其主要活性成分迷迭香酸。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品组合物领域，并涉及用于缓解压力症状、改善情绪和提高认知功 能(cognitive function)的包含植物提取物的新产品。
技术介绍
许多社会问题及与人类社会发展相关的社会问题通常会导致压力。生活方式，特别是在所谓的工业化国家中的生活方式变得越来越快，使得抱怨缺乏精神生活、警醒度以 及满足感的人数在逐渐增多。在医学领域中，压力是生理或心理刺激对体内平衡的干扰。压力刺激可以是精神 上的、生理上的、解剖学上的或身体反应(physical reaction)。对压力的反应包括适应、心 理应对(例如压力管理)、焦虑和抑郁。当压力增强了功能(生理的或精神的，例如通过压 力训练或挑战性的工作)，其被认为是良性压力(eustress)。持久的压力如果不能通过应 对或适应解决，就会导致逃避(焦虑)或放弃(抑郁)行为。应对压力的方法各不相同，可 以是经历、个人期望和机智(resource)。如果一个人的生活方式与自身可以接受的期望相 一致，则他不会有压力，即使从别人的观点看其环境是不利的——农村居民相对比较贫困， 但是如果它们的期望均得到满足，他们也不会有压力。如果经历与期望长期不一致，则可以 通过调节期望以应对不断变化的经历或环境来缓解压力。人们相信现在对全身适应综合症的神经化学已经有了较好的理解，但是对于这 个系统与大脑和身体其他部分的另外的系统怎样相互作用，还需要进一步的探索。身体 对压力的反应首先是释放儿茶酚胺类激素、肾上腺素(adrenaline EP)和去甲肾上腺素 (noradrenaline)和糖皮质激素，皮质醇和可的松。下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA)是神 经内分泌系统的主要部分，其涉及下丘脑、脑垂体和肾上腺的相互作用。人们相信在身体应 对压力的反应中，HPA轴起着主要的作用，其是通过平衡从肾上腺髓质(生成肾上腺素)和 肾上腺皮质(生成皮质类固醇)中释放的激素从而发挥作用。因为个体能感受到压力并 能对压力做出反应，所以压力可以明显影响身体的许多免疫系统。术语“心理神经免疫学 (psychoneuroimmunology)”用于说明精神状态、神经和免疫系统之间的相互作用，以及对 这些系统之间的相互联系的研究。因此本专利技术要解决的问题是提供新的组合物，特别是包含植物组分的食品，以用 于刺激情绪，提高认知表现，特别是缓解压力的初期症状。专利技术详述本专利技术涉及含有香蜂草(柠檬香膏)(Melissa officinalis (lemon balm))水性 提取物(aqueous extract)或其主要活性成分迷迭香酸(rosmarinic acid)的食品组合 物。令人惊奇的是，在单盲法研究(single blind study)中已经证明与关注于精油 馏分的已公开的研究相比，柠檬香膏的水性提取物或其主要活性成分迷迭香酸适于刺激情 绪，特别是用于缓解压力症状、提高注意力和警醒度、增强满足感和平息愤怒。以往的研究 皆关注于精油馏分。然而，这些提取物易于以提取物本身的形式或微囊形式掺入各种类型的食品中。柠檬香膏香蜂草(Melissa officinalis L.)(柠檬香膏)是一种传统的草药，已知其可 用作温和的镇静剂而促进睡眠。早在2000多年前，就有其用作镇静剂、镇痉剂和抗菌 剂的记录。相关文献EP 0501591Bl(Pure Holding Company)中涉及包含香蜂草物种 (Melissa)提取物、燕麦物种(Avena)提取物和椴树物种(Tilia)提取物的草药提取物 组合物以及该组合物的制备方法。EP 0762837B1 (J. P. Schur)公开了一种杀微生物组合 物，其含有苄醇和至少一种其他杀微生物GRAS(通常认为是安全的)调味剂，例如迷迭 香酸。该组合物用于处理易于受到微生物腐化的产品表面和/或这些产品的环境。US 6，306，450 (Hauser)涉及一种柑橘风味的组合物，其含有柠檬醛和包含咖啡酸衍生物的水 溶性植物提取物，其中柠檬醛用作香料化合物，水溶性的植物提取物用作稳定剂。在优选 的实施方案中，稳定剂是香蜂草提取物。US 6, 576, 285 (Sunpure)涉及一种饮料乳液，其 用于制备降低胆固醇的饮料，该乳液中含有至少60%的水、至少约20%的乳化剂、至少约 15%的留醇酯。在优选的实施方案中，该乳液组合物中还含有抗氧化剂，例如迷迭香酸。最 后，US 6, 828, 310 (GrainProcessing Corp.)公开 了一种含有还原的麦芽糊精(reduced maltodextrin)的组合物，该麦芽糊精用于保存易于降解的物质。在优选的实施方案中，该 易于降解的物质可以是抗氧化剂，例如迷迭香酸等。在欧洲，Moors在7世纪首先将柠檬香膏引入西班牙。柠檬香膏叶片呈长形、宽椭 圆形，叶缘为不规则的圆齿状或锯齿状。叶片为墨绿色，上表面有纤细的软毛，下表面有细 的凸出的叶脉。柠檬香膏的特征也在于其味道浓厚的(spicy)、芳香的气味、可以令人联想 到柠檬。其水性提取物包含一些活性成分，主要是黄酮类和多酚化合物，多酚化合物主要是 迷迭香酸。<formula>formula see original document page 4</formula>迷迭香酸香蜂草提取物可购自Cognis GmbH，其HPLC指纹图谱在图3中示出。通常，该提取 物包含1重量％ 5重量％ (l% 5%b.w.)的迷迭香酸。优选添加约1 约50克/升 的柠檬香膏提取物，更优选约2 约25克/升，最优选为约10 约15克/升(相当于约 0.01 约2. 5克迷迭香酸)。食品组合物所述的柠檬香膏提取物或所述的迷迭香酸可以掺入各种类型的口服食品组合物 中，例如饮料、零食(bar)或糖果点心。在本专利技术优选的实施方案中，所述食品组合物是果 汁、奶制品或酸奶(yoghurt)。在本专利技术另一优选的实施方案中，所述食品组合物是从不同水果制备的果汁，其 仅含有每种所用水果的原有以及天然的可溶性的糖，且不含有来自多糖或更加复杂的碳水 化合物分解所形成的可溶性糖类。这些组合物常呈液体状，例如白利糖度(Brix)为65° 79°的浓缩的糖浆，该糖浆血糖指数(glycemic index)极低，约为34。一个突出的实例是 由Wild GmbH提供的市售的Fruit Up 。其他组分在本专利技术另外优选的实施方案中，柠檬香膏提取物可与其他组分结合，例如用于 积极控制体重(active weight management)的生理活性的脂肪酸和/或用于降低血清中 胆固醇含量的留醇或留醇酯。生理活性的脂肪酸、其盐和其酯具有生理活性的脂肪酸(表示组分(b))的一个常见的标准是看其脂肪链(fat chain)是否具有足够数量碳原子和双键，其中具有足够数量的碳原子可赋予脂肪链亲脂性 的性质从而使得其分子能通过身体的胃肠道。因此，所述脂肪酸通常含有18 26个碳原 子和2 6个双键。在本专利技术第一个实施方案中，可考虑共轭的亚油酸(CLA)或其碱金属或碱土金属 盐和酯，优选是共轭的亚油酸的钙盐及其与具有1 4个碳原子的低级脂肪醇所形成的酯， 或其甘油酯，特别是其甘油三酸酯。共轭的亚油酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品组合物，其含有香蜂草（柠檬香膏）的水性提取物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：西比尔布赫瓦尔德沃纳，克劳迪亚肖尔茨，拉尔夫津克，马赛厄斯萨斯，
申请(专利权)人：考格尼斯知识产权管理有限责任公司，鲁道夫维尔德股份有限公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]