有机化合物的使用方法技术

使用有机化合物和在食品中或为食品提供香料缓慢释放的方法，其中香料前体被添加到香料组合物和／或食品中并在该食品的消费时释放香料化合物，和新型香料前体化合物。该香料前体可以由单甘油酯和包含一个或多个羰基的香料化合物制备。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
提供加香食品的方法，其中将至少一种通式Ⅰ的香料前体　＊＊＊　其中ｎ和ｍ选自０和１，并且如果ｎ是１，则ｍ是０，如果ｎ是０，则ｍ是１；　其中Ｒ１选自　直链Ｃ７－Ｃ１７烷基、直链Ｃ７－Ｃ１７烯基、支链Ｃ７－Ｃ１７烷基、支链 Ｃ７－Ｃ１７烯基，　直链Ｃ７－Ｃ１７单烯基、支链Ｃ７－Ｃ１７单烯基，　直链Ｃ７－Ｃ１７链二烯基、支链Ｃ７－Ｃ１７链二烯基，　直链Ｃ７－Ｃ１７链三烯基、支链Ｃ７－Ｃ１７链三烯基，　直链Ｃ９－Ｃ１７链四烯基、支链Ｃ９－Ｃ １７链四烯基，　和直链Ｃ１１－Ｃ１７链五烯基、支链Ｃ１１－Ｃ１７链五烯基，和　其中通式Ⅰ的Ｒ２－ＣＯ－Ｒ３部分是香料化合物的残基，其中该Ｒ２－ＣＯ－Ｒ３的Ｏ是所述香料化合物的反应过的羰基的残余部分，　和其中Ｒ２－ＣＯ－Ｒ３ 具有４４－２９４的分子量；　以足够的浓度掺合到食品中以在该食品的消费和／或加热时释放具有明显香味的香料。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：W格莱布，
申请(专利权)人：吉万奥丹股份有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]