小麦调质除菌方法技术

本发明专利技术公开了一种小麦调质除菌方法，属于小麦加工领域，主要包括以下步骤：（１）着水调质：在小麦中加入水分，使小麦中的水分达到１５－１６％，所述加入的水分为酸化电位水；（２）将经过步骤（１）处理后得到的小麦置入调质润麦仓，经过１８－３６小时后出仓。本发明专利技术利用酸化电位水进行润麦，能杀灭小麦中的微生物，同时抑制微生物在调质润麦过程中的滋生。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
小麦调质除菌方法，其特征在于包括如下步骤：（１）、着水调质：在小麦中加入水分，使小麦中的水分达到１５－１６％，所述加入的水分为酸化电位水；（２）、将经过步骤（１）处理后得到的小麦置入调质润麦仓，经过１８－３６小时后出仓。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘小平，王璐，邱晓红，朱力，牛再兴，沈军，
申请(专利权)人：国家粮食储备局无锡科学研究设计院，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]