【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
一种降低在油炸过程中食品吸收油的方法，其包括通过疏水性淀粉部分置换所述食品成分中的变性淀粉和／或速溶淀粉，或加入疏水性淀粉，所述疏水性淀粉通过使淀粉与包含烷基链或链烯基链的疏水剂反应获得，所述烷基链或链烯基链含有４－２４个碳原子。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：HJ德弗里斯，PL布瓦尔达，
申请(专利权)人：阿韦贝合作公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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