精制茶提取物的制造方法技术

本发明专利技术通过降低非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体的比率，从而改善精制茶提取物的呈味。本发明专利技术的精制茶提取物的制造方法，其特征在于，水解处理茶提取物后，使其吸附于活性炭，接着使碱性水溶液或有机溶剂水溶液与活性炭接触，从而洗脱非聚合型儿茶素类。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及降低非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体的比率的精制茶提取物的制造方法。
技术介绍
作为儿茶素的生理效果，已经报道了 a -淀粉酶活性阻碍作用等(专利文献1)。 为发挥这种生理效果，必须更方便地摄取大量儿茶素，因此，期待在饮料中配合高浓度儿茶 素的方法。 作为该方法之一被采用的有利用绿茶提取物的浓縮物(专利文献2)等的茶提取 物，将儿茶素以溶解的状态添加到饮料中的方法。然而，根据饮料的种类不同，其中该饮料 成为利用该方法高浓度地配合儿茶素的对象，在红茶提取液或碳酸饮料中添加儿茶素的情 况下等，咖啡因和来自绿茶的苦涩味的残留对饮料的商品价值造成了很大损害。 长期以来已知对红茶等发酵茶提取液进行鞣酸酶处理，能够抑制低温冷却时的悬 浊，即抑制茶乳酪(tea cream)的形成。而且，从专利文献3可以看到，根据鞣酸酶处理绿 茶提取液的方法，能够降低作为苦味原因的非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体。并且，作 为从茶提取物除去咖啡因等夹杂物的方法，已知有吸附法(专利文献4 6)、提取法(专利 文献7)等。 专利文献1 :日本特开平3-133928号公报 专利文献2 :日本特开昭59本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种精制茶提取物的制造方法，其特征在于，水解茶提取物，接着使其吸附于活性炭，然后使碱性水溶液或有机溶剂水溶液与活性炭接触，从而洗脱非聚合型儿茶素类。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：丸山荣造，植冈秀晃，柴田启二，
申请(专利权)人：花王株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]