本发明专利技术公开了一种添加谷氨酸提高乳酸菌在低ｐＨ条件下生物量的方法及其应用，属于生物工程技术领域。采用在培养基中添加谷氨酸的方法，提高了干酪乳杆菌ＣＣＴＣＣＭ２０１０１６３在极端ｐＨ条件下的生物量。本发明专利技术采用的方法简单、便于操作，可用于乳酸菌的发酵生产。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种提高乳酸菌在低ｐＨ条件下生物量的方法，是在乳酸菌发酵培养基中加入谷氨酸。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈坚，顾磊，张娟，堵国成，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[]
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