本发明专利技术公开了一种便携式变蛋的制备方法，它的步骤如下：（１）将变蛋脱壳，洗净，晾干；（２）制备保鲜剂；（３）将脱壳变蛋浸没在保鲜剂中２０～３０ｓ，捞出，风干，在脱壳变蛋表面成形保鲜膜；（４）包装。本发明专利技术制备的便携式变蛋是去泥去壳后经过包装的成品，具有携带食用方便，方便卫生，保质期在一个月以上。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李苗云，赵改名，张秋会，张建威，张未凤，
申请(专利权)人：河南农业大学，
类型：发明
国别省市：41
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