【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种富含甘油二酯米糠油的制备方法，属于脂质深加工领域。
技术介绍
甘油二酯(DAG)是一种由脂肪酸与甘油的两个羟基通过酯化或者酯交换形成的 二酯产物，主要存在1，3-DAG和1，2-DAG两种异构体。天然油脂中仅含少量DAG，其含量通 常小于5%。DAG较传统的甘油三酯(TAG)在新陈代谢特征方面完全不同，因此其具有更多 的生理功能。研究表明，TAG经酶水解得到的2-甘油一酯和脂肪酸在小肠上皮细胞中会被 再酯化合成新TAG，之后新TAG呈乳糜微粒状通过血管进入静脉，若未被消耗转化能量时便 引起TAG在体内累积，从而引起肥胖、餐后血脂水平升高等症状。而DAG水解得到1(3)-甘 油一酯，1-甘油一酯不能在小肠绒毛中重新合成TAG，而是直接经门静脉进入肝脏，再经 β -氧化以能量形式释放，而很少在体内储存，防止体内脂肪累积。因此DAG具有降低空腹 血液的TAG水平，抑制餐后血TAG水平的升高，降低II型糖尿病患者糖化血红蛋白水平，预 防肥胖症、高脂血症及相关动脉硬化、脑血栓等心血管疾病等多种生理功能。米糠油是一种营养丰富的植物油，具有多种营养保健功能。...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
一种富含DAG米糠油的制备方法，其特征是油酸甘油一酯、高酸值米糠油按一定比例，加入一定量的催化剂，在一定的真空、旋转及温度条件下反应一段时间按质量比0.1～0.5∶1的比例称取一定量的油酸甘油一酯和高酸值米糠油，将其放入到密闭的旋转反应器中，旋转速率75 80r/min，真空度50 55mmHg(绝对压力)，反应温度40～80℃(60℃)，反应时间4～8h(6h)，Lipozyme RM IM脂肪酶添加量1～6％(4％)。反应结束后取出样品，立即用冷却水冷却到30℃，并过...
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