一种红枣羊奶粉，在１００重量份的羊奶中加入红枣２０～４５、蔗糖２．５、三聚磷酸钠或焦磷酸钠０．０４～０．１０重量份制成。其制备方法包括浸提红枣汁、制备混合料、杀菌、真空浓缩和喷雾干燥工艺步骤。本发明专利技术红枣羊奶粉根据营养互补，风味协调的原则，将羊奶的营养和红枣的滋补作用有机结合，应用螯合技术解决了生产过程中蛋白质沉淀和奶粉溶解性较差的问题。本发明专利技术红枣羊奶粉具有浓郁的羊奶风味和红枣香味，在人们享用羊奶丰富营养的同时，亦获得一定的食疗滋补作用。采用本发明专利技术方法制备的红枣羊奶粉按照国家标准经过感官检测、理化指标检测、卫生指标检测，检测结果表明本发明专利技术红枣羊奶粉符合ＧＢ５４１２－８５《全脂加糖奶粉》中的各项指标要求。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红枣羊奶粉，其特征在于在１００重量份的羊奶中加入下述原料及其重量份配比制成：羊奶１００份红枣２０～４５份蔗糖２．５份三聚磷酸钠或焦磷酸钠０．０４～０．１０份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张富新，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]
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